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椰子鸡怎么煲汤好喝,椰子鸡怎么煲汤好喝( 三 )

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1.鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用 。
2.砂锅里放大半锅清水，将鸡放入，中火烧开后，用勺撇清表面血沫（其实并不多） 。除椰丝、盐、“针线包”以外，将其他材料放入砂 锅里，改小火炖2.5至3个小时 。
3.放入椰丝、盐、“针线包”，再炖半个小时即可 。
小诀窍
1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放 。2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖 。3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡豆豉少许、几滴醋、几滴香油 。拌匀即可 。
椰子炖鸡汤做法二，
材料
椰子1只，鸡 ， 淮山 ， 黄芪，玉竹 ， 枸杞子，盐
做法
1.椰子一只去壳取椰肉 。
2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子 。
3.鸡斩件 。
4.与其它材料一起入锅加水烧开 ， 文火炖1小时加盐调味就行了 。
做法三，鲜椰煲童子鸡
材料
新鲜椰子半个（喜欢味道更浓些，1个也行），童子鸡1只，莲子100克，玉竹50克，盐，味精
做法
1、莲子和玉竹洗净 ， 浸泡半小时 ， 将莲子芯清除 。
2、将椰子表面的黑膜削掉 ， 切成粒状 。
3、用搅拌机将椰子榨出汁 。椰子和水的比例是1：1 ， 用漏勺隔住渣 。
4、取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口 。
5、砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时 。
6、童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水 。
7、汤水煲1.5小时后，取出椰子渣 ， 放入童子鸡 。再次煮开后小火煲15分钟 。
8、加入椰子汁，中火煮10分钟 。
9、最后加入盐和味精即可 。
小诀窍
1、椰子渣不要丢弃 ， 先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓；
2、椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣 。
3、童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了 。

椰子鸡怎么煲汤好喝,椰子鸡怎么煲汤好喝

文章插图
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4、海南的椰子煲鸡怎么做好吃?海南的椰子鸡一直很有名气，下面我们来说说椰子煲鸡这道菜的具体做法 。首先我们用的鸡是海南省文昌市特产文昌鸡 。文昌鸡先在山场树林中放养，后在避光鸡圈中圈养，这种独特的养殖方式，造就了文昌鸡皮薄肉嫩 ， 骨酥皮脆的完美口感 。自然散养在乡野间的文昌鸡，与一般饲料鸡松软的皮肉不同，其肉质紧实富有弹性 ， 蒸煮炖炒都不会破坏鸡肉的口感 。用这样的鸡做出来的菜更加美味 。
有了主材料鸡，再准备适量椰子汁 ， 半勺食盐 ， 半个老椰肉，姜片，还要准备一些配菜比如白菜心、菌菇、莲藕、马蹄、土豆、豆腐等 。可以按照自己的喜好来准备配菜 。准备好材料就开始做椰子鸡了 。将文昌鸡清水冲洗后切块备用，建议切小块，可促使椰子的味道融入 。取一口锅 ， 将椰子水和椰肉倒入锅中，放入适量的马蹄、莲藕等，煮至沸腾，倒入切好的文昌鸡 ， 大火煮沸5-7分钟即可食用 ， 这个做法是不是非常简单粗暴 。
下面关键的地方来了，我的建议是先喝鸡汤后 ， 鸡肉配蘸料食用，酱料可以用生姜、蒜泥、白糖、沙姜、盐、香菜以及青金桔等组成，也可根据个人口味加入生抽、小米辣等调味 。但也有人口味清淡，看个人喜好 。但是鸡汤和鸡肉分开吃真的是非常好的选择 。椰子鸡一般不需要复杂的做法，只需要简单煮炖再加上椰子汁就能使鸡汤很鲜美 。只是像小编这样的重口味人士就觉得鸡肉吃起来有些寡淡，所以鸡肉蘸佐料就是很好的选择了 。

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