水煮腰片教程,水煮腰片怎么做水煮腰片的做法步骤 _生活百科

1、水煮腰片怎么做水煮腰片的做法步骤1、主料：猪腰2个；辅料：火腿适量、生菜适量、香菜适量、酒鬼花生适量；配料：葱适量、剁椒适量、料酒适量、海鲜酱适量、蒜适量、姜适量。
2、准备两只新鲜的猪腰子，煮出来的腰花可能会有味道。
3、把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊，一定要去净．然后把猪腰从剖开面竖切，细细的，不要切到底，过1公分切到底一次。再横切，也是细的，别到底。然后就切成像马赛克一样的花纹了切好后用料酒，盐，海鲜酱油，淀粉拌匀备用。
4、打底的生菜，洗净备用
5、火腿肠一根和香菜适量备用；葱蒜姜备用。
6、花椒和干辣椒，先在烧热的干锅里烘一下。
【水煮腰片教程,水煮腰片怎么做水煮腰片的做法步骤】 7、将干辣椒切碎，麻椒碾碎，加了点超市买的酒鬼花生。
8、锅里放油烧热，放入葱姜蒜，加入两小勺郫县豆瓣酱炒一下。
9、锅里添水烧开，水的量根据装盘的容器大小自己掌握，可以不加盐，郫县豆瓣本身就很咸。
10、放入生菜煮一下，稍烫下就好了，捞起装盘。
11、将火腿肠和腰花在捞完生菜的汤里煮一下，同样不要煮的太过，否则腰花影响口感，一般见到汤煮沸翻花就可以了。
12、将火腿肠和腰花连汤一起倒入刚才生菜打底的容中。
13、将麻椒，辣椒，花生倒在上面。
14、洗净锅，加入少量油烧滚，浇在麻椒，辣椒和花生上面，撒上香菜就OK了。

文章插图
文章插图
2、水煮腰片的做法,水煮腰片怎么做好吃,水煮腰片的家常1.鲜猪腰，我们这里25元/对。
2.剥去外衣，洗净。
3.削成片，倒入1/2瓶盖白酒，几滴陈醋，拌匀后放30分钟以上，这样的猪腰就没有味道了。
4.葱姜等洗净代用
5.花椒和芝麻在锅里干炒一下，注意不能炒过了。
6.油热后，把洗净的木耳，豆芽，蘑菇，药芹，香菇等一起倒入锅里煸炒，最后再放生菜进去煸炒，等炒蔫了就差不多熟了，这时候用深点的盘子或其他容器装出来，这个容器要端上桌的，不能换了。
7.刚刚盛出来的蔬菜，剩汤不能倒掉，再加入一碗开水，放少许酱油，盐，糖。锅滚开时把腰花倒进去，翻几遍变色后再稍微煮一会立即关火。
8.把腰花倒在刚才装出来的蔬菜上，把已经炒好的花椒和芝麻也放上去，淋上橄榄油和麻油就大功告成了。因为有几个孩子在我家，就没有做辣的，也就没有浇上红油这些佐料了。
腰花一定用白酒浸泡。这样跑出来的腰花没有味道。
功夫腰片尝尝鲜
网上搜一下，有很多做水煮腰片的做法。你百度一下就能搜到

文章插图
文章插图
3、酸汤腰片的做法请问酸汤腰片要放哪些调料,如何制作。整腰买回来，冷冻1-2小时后取出，洗干净后切薄片，
切好薄片不要冲洗直接用盐，生姜片，白胡椒粉腌制片刻备用.
将锅里放水多一些，煮洗干净的黄豆芽，黄豆芽煮到快熟时加入平菇，略煮片刻捞出放在准备盛放水煮腰片的盛器里备用
另用炒锅倒油，爆香葱姜蒜出香味，转小火加入一袋王家渡烤鱼底料包翻炒片刻出红油和香味，沿锅边淋些料酒，把洋葱和腌制好的莴笋倒入翻炒片刻，加煮豆芽的汤汁，再次烧开，过程中可以加生抽，少许老抽调色，煮的同时把腌制的腰片冲洗下沥干水分，加入煮滚的汤汁里再次大火烧开，腰片变色后略煮1-2分钟，并且根据自家口味加盐调味，撒点白胡椒粉关火
先将汤汁倒进之前放蔬菜的锅里，然后将腰片莴笋等放在汤汁表面，再在汤汁表面放一些花椒粉，辣椒面，蒜末，熟芝麻，另用小锅烧热油浇在辣椒面上，嗞啦一声激发香味，就可以开动啦！

文章插图
文章插图
4、水煮腰片煮多久三至五分钟。
涮腰片用到的时间与腰片的大小有关，腰片大涮的时间稍微就要长一些，总之要等腰片彻底煮熟后才可以食用，但是涮腰片的时间也不宜过长，否则会使腰片的口感变老，而且还会导致食物的有益成分流失。涮腰片前要将其彻底清洗干净才能涮。
腰片，一个用途非常的广泛，品种也多种多样的肉类菜品，火锅的必备品，也是家家户户当中非常常见的一种食材，腰片的口感非常筋道，味道也非常的纯正。