酸菜炒牛肉,家常小炒–酸菜炒牛肉 _生活百科

1、家常小炒–酸菜炒牛肉1、牛肉切薄片加生抽、料酒、淀粉各1勺抓匀腌制备用；
2、锅中少油倒入酸菜炒干水分盛出备用；
3、锅中放油下入蒜末、姜末、泡椒爆香，倒入牛肉炒至变色，再倒入酸菜，加1勺生抽、蚝油翻炒均匀即可。

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2、酸菜炒肉怎么做才好吃食材：瘦肉 200克、蛋清 1个、红薯粉 30克、酸菜 100克、开水 20克、热炒鲜露 2勺、小葱、植物油 30克
1、酸菜买来后要泡清水里，多换几次水，不会太咸。
2、食材加工：肉尽量切?。凑杖獾暮崆忻媲?。
3、肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉，一个蛋清，搅拌均匀。
4、炒锅里加入植物油，爆香葱白。
5、葱白推一边，加入酸菜翻炒。
6、酸菜推一边，加入肉片快速翻炒，再加少许开水和葱白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入葱叶，最后再加一勺加乐热炒鲜露。
8、装盘完成。
材料：牛肉，酸菜，姜丝，辣椒（能吃辣的就放小辣椒，不能吃辣放大青椒）牛肉撒上淀粉，姜切丝一起拌匀待用，装牛肉的盘子最好倾斜等水流下来。酸菜挤干水分切碎待用
注油热锅，放入辣椒炒香后放入酸菜，翻炒一下后放入牛肉，酱油，耗油，盐，看着牛肉快要全部变色后马上勾芡起锅。避免炒得太久牛肉变老。

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3、怎么做酸菜炒牛肉?【酸菜炒牛肉,家常小炒–酸菜炒牛肉】用料：
牛肉：350克左右（牛肉切片泡去血水滤干，用生抽一汤匙，鸡粉少量，地瓜粉一汤匙，食用油拌匀腌制一个小时）。
酸菜：400克左右。
姜丝：两片姜。
蒜片：2个蒜瓣。
小米辣：2个。
泡椒：2个。
做法：
1、牛肉按照上面的调料腌制一个小时，起锅烧油，油可以多一点防止粘锅，油热以后倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色捞起备用。
2、放入姜丝蒜片泡椒和小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒1-2分钟，倒入炒好的牛肉，放适量盐翻炒均匀即可。

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4、酸菜牛肉怎么做好吃酸菜牛肉步骤：
主料：牛肉180克、姜一块、酸菜半棵、蒜半个、泡椒半个。
辅料：油50毫升、盐3克、蚝油28克、味精少许。
1、放入酸菜，炒干水分。
2、加入姜蒜和泡椒用热油爆香。
3、提前腌制牛肉，翻炒。
4、加入芹菜段翻炒。
5、不放肉炒干水分的酸菜继续爆炒。
6、假如少许蚝油味精翻炒均匀即可出锅。

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5、酸菜炒牛肉片的正确做法是什么呢?酸菜炒牛肉这道美食不容错过，味道十分酸爽，从端上饭桌的时候香味就一直刺激人的味蕾，再配上一碗大米饭，简直了！
食材准备牛肉和酸菜也能碰撞出不一样的火花，按照人数准备牛肉的克数和酸菜的比例，其他的就是一些配料，比如十三香、淀粉、蛋清、泡青菜、泡椒、香葱、洋葱以及八角和桂皮、胡椒粉等，就不一一列举了，做到相应步骤都会详细标出的。食材准备好以后就直接将牛肉洗干净切成薄片，这样才能保证煸炒入味，然后开始腌制，在切好的牛肉上倒入蛋清、淀粉、十三香以及适量的盐腌制半小时即可。
烹饪过程等待牛肉腌制的过程中，可以直接将泡椒和葱姜蒜等切段备用，而洋葱需要切成片、黄瓜切成条。将厨房多余的杂物或垃圾清理干净后开始热锅，倒入适量的油，热了以后加入花椒、八角、桂皮、葱白和干辣椒来炒出香味，然后再将刚才准备好的泡青椒和姜片都加进去煸炒，味道混合后加入适量的清水，煮沸以后撒点胡椒粉，能闻到酸味以后加点盐，这个时候就可以加入腌制的牛肉片了，等水沸腾以后用筷子将牛肉片拨散，加入切好的洋葱片和黄瓜条，等锅沸腾以后就能盛出了。
高光时刻出锅以后不要着急，在上面撒一些蒜末和辣椒粉，然后用锅弄点热油，直接浇上去再撒点葱花，味道直冲天灵盖！
将牛肉清洗干净之后，切成大小均等的薄片，在碗里面放上鸡蛋，淀粉以及胡椒粉，搅拌均匀之后将牛肉进行包裹，起锅烧油油热之后，下入牛肉进行翻炒牛肉变色之后下入酸菜，然后放上鸡精，蚝油，生抽，味精，白糖，胡椒粉，白醋等调味品，然后快速的翻炒翻炒均匀之后就可以出锅了。
应该把牛肉清洗干净，切成片放在水里浸泡一段时间，把酸菜捞出来，清洗干净切成条，在锅中放油，放入葱，姜，小米辣炒香，放入牛肉片炒到八分熟，然后放入酸菜炒熟，加入一些调料就可以出锅了。
首先我们需要把牛肉切成片，然后放入油锅当中进行爆炒，同时也应该加入一些调料味，在炒到一定效果的时候加入酸菜就可以了。