西红柿红素,番茄红素的作用与功效是什么? _生活百科

1、番茄红素的作用与功效是什么?1、保健品及运动补充剂
GNPD数据显示，全球共177种含有番茄红素的补充剂新产品，获得国食健字的番茄红素的保健品有31种，其中进口保健品2种，其他均为国产保健品。这31种保健品主要用于抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、调血脂等，其中有2种是片剂，1种油剂，其余均为胶囊。
GNPD数据显示，含番茄红素的护肤新产品有81种，彩妆51种。典型的产品如番茄红素保湿乳液等，有美白和抗衰老效果。国产产品有番茄红素美白精华涂抹针，具有抗氧化、抗过敏、美白的功效。
3、食品饮料
在食品和饮料领域，番茄红素获得了欧洲的“新颖食品”批准和美国的GRAS（通常被认为是安全的）身份，其中非酒精饮料最受欢迎。GNPD数据显示，有20种新产品：面包、早餐麦片等领域7种；加工肉类、鱼类和蛋类领域7种；奶制品领域7种；巧克力和糖果领域6种；酱料和调味料5种；甜点和冰淇淋5种。将其应用于乳制品中，既保持了乳制品的营养又丰富了其保健功能。
4、在肉制品中的应用
番茄红素是西红柿等果实红色色素的主要成分，其抗氧化能力极强，具有良好的生理功能，可作为肉制品的保鲜剂、着色剂。另外，富含番茄红素的番茄制品的酸性会降低肉品pH值，会在一定程度上抑制腐败微生物的生长，因此，可以作为肉类食品的防腐保鲜剂，起到部分替代亚硝酸盐的作用。
5、在食用油中的应用
番茄红素具有优越的生理功能，且抗氧化性强，能高效猝灭单线态氧和清除自由基，抑制脂质的过氧化。因此，将其添加到食用油中可缓解油脂劣变。
来源：百度百科-番茄红素
番茄红素有一定的预防癌症的作用。中国医学科学院肿瘤医院临床营养室营养医师孙建平表示，番茄中含有番茄红素，有一定的抗肿瘤作用，每日摄入番茄红素可显著降低肝癌发病率。其次，番茄红素可以抗氧化。
人体细胞每天产生大量氧自由基，它与组织细胞老化密切相关。番茄红素属于植物活性物质，一般植物活性物质都是有效的抗氧化剂，能够抑制自由基的产生或者直接清除自由基，其抗氧化的能力是维生素E的10倍左右，是自然界天然类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素之一。
番茄红素最丰富的来源是番茄，其它食物，如番石榴、西瓜、木瓜和甜红辣椒，也含有番茄红素，但与番茄相比浓度要低得多。此外，不是所有番茄中番茄红素都很高。一般来说，番茄的颜色越红、成熟度越高，番茄红素含量也越高，抗癌性越强。
：人民网-番茄竟可降低肝癌发病率？番茄红素的作用不止这些

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2、番茄红素是什么,和吃番茄有什么区别?番茄红素是什么？
番茄红素是类胡萝卜素，会使食物呈红色。番茄红素也是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受伤害。番茄红素天然存在于几种水果和蔬菜中，可以帮助改善免疫系统，帮助缓解神经性疼痛，还有助于治疗哮喘。
番茄红素是有助于防止细胞受损的天然物质，存在于很多水果和蔬菜等食物中，比如胡萝卜和西瓜，可以帮助消除体内存在的毒素，还有一定的具有抗衰老作用，可以预防某些疾?。俳硖褰】?。
番茄红素对身体有哪些健康益处？
1、控制胆固醇
高胆固醇是导致心脏病和中风等问题的主要原因，番茄红素可以减少体内不良胆固醇的含量。除了选择健康的饮食之外，补充番茄红素也是高胆固醇患者不错的选择。
2、促进大脑健康
番茄红素的另一个巨大好处是可以改善神经功能，促进大脑健康。番茄红素可以保持记忆力和认知能力，延缓阿尔茨海默氏病的发作和发展，对阿尔茨海默氏病的患者也有不错的效果。
3、改善免疫系统
健康的免疫系统是人体抵抗疾病的最佳防御手段，吃健康食品对人体免疫系统具有重要的作用。番茄红素存在于日常的食物中，包括番茄，葡萄柚和西瓜，可以增强免疫系统的防御能力。健康的免疫系统对于促进健康，降低某些疾病的风险至关重要。
4、可能降低某些癌症的风险
番茄红素有助于治疗多种疾病，也能降低某些癌症的风险。番茄红素有助于消除毒素，减少对细胞造成的伤害，抵御将正常细胞转化为癌细胞的有害物质，番茄红素还可以保护健康的细胞并减缓疾病的进展。
5、有助于治疗哮喘
番茄红素可以帮助预防和治疗哮喘。番茄红素有助于预防肺部炎症，并增加适当免疫反应所需的白细胞，定期摄入番茄红素可以预防哮喘的发生。
6、促进眼睛健康
番茄红素对眼睛健康非常重要，能够保护眼睛免受氧化应激，而氧化应激会对眼睛健康造成伤害，导致多种眼疾。番茄红素可以预防或延缓白内障并减缓黄斑变性的发展，黄斑变性可导致老年患者失明。
7、预防心脏病
番茄红素在对抗心脏病方面也起着关键的作用。番茄红素的愈合和保护特性可以预防某些导致心脏病的健康问题，有助于降低中风和心脏病发作的风险，并有助于维持健康的血液循环系统。
8、帮助缓解神经性疼痛
神经损伤可导致神经性疼痛，可能是由多种其他因素引起的。番茄红素在抑制神经损伤引起的疼痛方面非常有效，可以使患者减少对麻醉品和止痛药的使用。
番茄红素是植物的天然色素，主要存在于茄科植物和番茄成熟果实中。目前，人们认为番茄红素具有很强的抗氧化作用和较高的维生素含量，尤其是β-胡萝卜素，可以抑制癌症
番茄就是西红柿。
番茄红素就是从西红柿中提出来的物质有抗氧化衰老作用，也能除老年黄褐斑。价格较贵，直接吃西红柿，纯天然，效果更好。

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3、什么是番茄红素目前被分离出的类胡萝卜素达600多种，番茄红素属于植物中红色色素的成分。由于最早从番茄中分离制得，所以称为番茄红素，一直沿用至今。实际上不是只有番茄中含有番茄红素，它广泛存在于自然界的很多植物中，特别是在成熟的红色植物果实中含量较高，如木鳖果、西红柿、西瓜、南瓜、杏、柿子、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实。最新研究表明，除木鳖果外，番茄中的番茄红素含量最为丰富，人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。番茄红素是一种很有效的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力。其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍；在清除自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。番茄红素中含有强力抗氧化生物活物质，能促使细胞生长和再生，起到维护皮肤健康，美容去皱，延缓衰老等功效，素有“天然植物软黄金”之称。2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首。另外番茄红素能有效抑制癌细胞的扩散和复制，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果；还具有调节血脂，预防心脑血管疾?。?抗辐射，提高免疫力等多种功效。相关推荐：几款高品质的番茄红素保健食品及膳食补充剂美国健安喜GNC番茄红素30mg×60粒美国自然之宝番茄红素软胶囊100粒澳琳达番茄胶囊750mg×60粒汤臣倍健番茄红素软胶囊60粒阿拉斯加康力士番茄提取物复合软胶囊60粒纽斯葆番茄维E软胶囊60粒

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4、番茄红素是什么?番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。过去人们一直认为，只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素，如α—胡萝卜素、β—胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关，而番茄红素因缺乏此结构，不具有维生素A的生理活性，故对此研究很少；然而，番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。
番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。
1910年，Willstaller和Escher在对番茄红素的研究中首次确定了其分子式为C40H56 ，分子量为536.85 。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopene，使用至今，纯品为针状深红色晶体。1930年，Karrer等人提出，番茄红素是一种化学结构式中含有11个共扼双键及2个非共扼双键的非环状平面多不饱和脂肪烃，经过环化可形成β一胡萝卜素。天然存在的番茄红素都是全反式，但通过高温下的蒸煮、油炸等加工方式可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，而干燥番茄或干燥番茄渣中的顺式构型也会有部分的转变。研究还表明，番茄红素的顺式异构体与反式异构体的物理和化学性质有所不同，与反式异构体相比，番茄红素的顺式异构体的熔点低，摩尔消光系数小，极性强，不易结晶，更易溶解，而且在放置过程中可能会回复到全反式状态。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍
百度一下吧对健康很好抗衰老的我每天都吃呢

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5、一斤西红柿含多少番茄红素500克西红柿番茄红素含量为 0.2～20毫克。
吃一个生西红柿，只能吸收0.05毫克的番茄红素，所以人们补充番茄红素都会选专门的番茄红素软胶囊因为吃一粒相当于吃15个西红柿。
番茄红素的保健作用
1. 预防和抑制癌症
2. 保护心血管
3. 抗紫外线辐射功能
4. 抑制诱变作用
5. 延缓衰老、增强免疫力
6. 番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感
7. 番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。
8. 番茄红素还具有极强的解酒作用。
9. 番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
10. 番茄红素没有任何副作用，非常适合长期保健服用。
11.番茄红素可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。
听说吃番茄红素可以美容养颜，去年夏天我每天吃一个西红柿。知道吃西红柿≠补充番茄红素的真相，眼泪掉下来……
查资料研究了一番，番茄只有在加热的时候才能崩解释放番茄红素，并且含量超低。补充10mg的番茄红素大概要吃200个品相不错的番茄。每天1个，摄入番茄红素0.05mg 。然鹅人体每天要补充18-22mg的番茄红素才能起到保健的作用……
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。500克自己算吧
【西红柿红素,番茄红素的作用与功效是什么?】人体一天摄入番茄红素的量至少要吃8、9个番茄才够所以还是直接服用番茄红素胶囊的好华宝通番茄红素我们用了都觉得不错