苏东坡发明的美食有哪些,食神苏轼的进化之路，他这一生中都发明过哪些美食？ _生活百科

1、食神苏轼的进化之路,他这一生中都发明过哪些美食?“吃货”苏轼的跌宕人生，从山珍海味到返璞归真，历史欠他一个食神的称号
北宋大文豪苏轼曾在《初到黄州》中自嘲自己一生忙碌是为了一口吃食，更在自己的《老饕餮》中写道：盖聚物之夭美以养吾之老饕，很是坐实了自己吃货的身份，而且言语间颇为洋洋自得。
事实上，比起唐宋八大家、北宋大文豪、书画家这些头衔，苏轼“吃货”这一身份标签虽然没那么醒目，但我们纵观其一生轨迹不难发现“吃货”这个看似摆不上台面的特质才蕴藏着苏轼对人生、对生活的核心态度。
他表面是个大文豪，实际却是个大“吃货”，如今还有他发明的美食下等“吃货”：尝遍天下美食，对美食有独到心得尝遍天下美食虽然是“吃货”下等境界，却也没有那么容易达到，要达到这层境界，富裕的家庭条件和充足的学识阅历是必不可缺的，换言之，钱与才都得有。
出生于官宦世家的苏轼恰恰是钱才俱全的人，祖父家资丰厚，父亲而立年前发奋，是以苏轼作为次子一出生就不虞贫苦，衣食住行样样不愁。除了钱这一物质基础的丰厚，苏轼在才学方面更是出类拔萃。
他六岁时便能助私塾先生修改诗文，且通读欧阳修、范仲淹等大贤的著作，之后勤奋好学，博览群书，未满二十岁便与父亲苏洵、弟弟苏辙进京赶考，以一篇《刑赏忠厚之至论》摘得当年科考桂冠，之后拜入文坛泰斗欧阳修门下，凭借自身才识与欧阳修的力荐，苏轼在弱冠之年声名鹊起，在这光环的加持下不仅结交了许多名士，更是尝遍了天下美食。
【苏东坡发明的美食有哪些,食神苏轼的进化之路，他这一生中都发明过哪些美食？】据说苏轼在朝堂之外最爱做的就是和朋友炫耀食谱，比如将香菜和杏仁茶搅拌灌入羊羔体内再蒸食的烂蒸同州羊羔肉、蒸幼鹅、松江鲙鱼等美食，还有吃完美食如何喝茶除腻也大有讲究，茶水取自清露，茶叶价同黄金等等，透露着一股土豪+文豪的气质，不仅懂得吃，还懂得品。
中等“吃货”：化腐朽为神奇
这一境界不再讲究食材的高贵难得，哪怕只是粗糙普通的食材也能将其变成美味佳肴，非心境通透者难以沉浸其中。而苏轼恰恰因缘际会得以登堂入室，在这一境界中甩了天下美食家几条街，一骑绝尘。
苏轼三十三岁时因上书反对宋神宗支持的王安石变法，措辞激烈，被打成“守旧派”最终为变革派不容外放杭州，几年后又因“乌台诗案”被贬黄州，正是在这段时期生性豁达的苏轼实现了由内而外的蜕变，不仅没有被贬的失落，一到当时还是穷乡僻壤的黄州竟还有心思带着愉悦的发出感叹：
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
诗中闲适惊喜之情溢于言表，俨然是“吃货”发现美味佳肴的愉悦，鱼、笋熬煮，配点小酒，哪里还有什么苦日子？紧接着他还别出心裁地研究出了能让猪肉变得美味的烹饪方法，并写了篇《猪肉颂》中，诗曰：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美！
这脑洞开得清奇，连烹饪方法都能自成绝句，最终演变成了今天大名鼎鼎的美味佳肴——东坡肉。不得不说的是，在黄州的六年里，苏轼高级吃货的属性大放光芒，研究出了很多食谱，至今中国菜里起码有上百道名菜是从其食谱中衍生出来的。
上等“吃货”：连菜根都没有，也能保有食客风范
王安石变法失败后，苏轼被提拔回京，短短两年内便从没有品级的团练副使一跃成为三品大院翰林学士，但很快，由于上书反对司马光与守旧派的政治主张和措施，五十九岁的苏轼被贬广东惠州，在当时，这个地方与苦寒荒僻之地无异。
没想到的是，堂堂一代文豪，从天堂跌入地狱的苏轼在这个穷得吃不起饭的地方也能淡然自若，自己开垦田地，种茶种菜种水稻种水果，在《煮菜》一诗中他更是如此说道：秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。
我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。
意思就是吃不到鸡鸭鱼肉我吃菜也行，照样能吃饱，照样乐在其中。因为他的菜园地处东坡，他自号“东坡居士”，每日里躬耕读书，写诗作画，乐在其中。
哪怕惠州没待多久，苏轼最后就被贬到环境更艰苦的海南儋州，什么吃的都很难获取，他还是能发现“生蚝”这样的美味，并自己研究出生蚝的烹饪方法。除此之外他还毫无被贬到底的苦闷失落与自暴自弃，不仅自己搭建茅屋，还学习当地语言，亲身教授当地黎族百姓农耕、养殖技术，带着他们开垦良田兴修水利，愣是将不毛之地整成人间乐土。
毫无疑问，这段时期苏轼已然再次蜕变，从美食中悟得食材非根本，人才是根本，便如上等吃货吃的不是美食，吃的是心境，吃的是人生苦短，甘苦自怡的绝代风华。

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2、苏轼都发明过什么美食?1、东坡鱼：
这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。
起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。
2、东坡肉：
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
3、东坡豆腐：
苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
扩展资料：
美食大家
苏轼本人是个美食家，宋人笔记小说有许多苏轼发明美食的记载。苏轼知杭州时，元祐五年五、六月间，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。
杭州百姓感谢他。过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，这就是东坡肉的由来。

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3、苏轼无意间发明的三道美食,分别是什么?东坡肉，烤羊蝎子，牡蛎。苏东坡仕途不顺，屡次被贬没有钱，当时猪肉价格便宜，所以苏东坡研究出了东坡肉。后来被贬到沿海城市，把羊脊骨烤着吃成了现在有名的烤羊蝎子。在61岁时被贬到海南岛，发现了海产品牡蛎。
最有名的就是东坡肉，其他还有东坡肘子，东坡酥，由此可见苏轼也是一个非常爱吃的人，对食物有着很高的要求，才能够发明出这样的美食。
人人都知道，而且制作方法简单的东坡肉，还有酒煮蚝，烤羊蝎子这都是苏轼先生最爱吃的。

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4、苏轼发明的美食有哪些苏轼发明的菜有东坡肉，东坡肘子，东坡腿，东坡狗肉，东坡蒸猪头，东坡豆腐，东坡茄子，东坡羹，东坡甜藕，东坡墨鱼，东坡鳊鱼，东坡五柳鱼，东坡生蚝，东坡饼，东坡酥，东坡烧麦，东坡泡菜，东坡黄鸡粥。
1、东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
2、东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
3、东坡腿”，系选用金华火腿，精制而成。据《食宪鸿秘》记载，此菜是〔宋〕苏东坡创制。当代名厨师承这位文学家的烧肉技艺，仿制了这道南宋珍馐，它具有笋嫩虾白，腿肉火红酥烂，鲜香入味，清腴无比的特色。
4、东坡豆腐是一道特色传统名肴，属于川菜系。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺。
5、东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。

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5、苏轼发明了多少菜以苏轼名字命名的菜品共有六十余道，如东坡肉、东坡狗肉、东坡鳊鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡凉粉、东坡羹、东坡酥、东坡腿、东坡烧麦、东坡甜藕、东坡蒸猪头、东坡玉糁等等。
苏轼发明了多少菜
苏轼又称苏东坡、苏仙、坡仙，是北宋时期的文学家、画家、书法家和美食家。苏轼一生仕途坎坷，曾被贬谪至黄州、颍州、定州、惠阳等多个地方。
苏轼的足迹遍布大江南北，因此以“东坡”取名的菜肴也是种类多样，包含中国各地的食材。但其实许多带有“东坡”二字的菜品都有经过后人的改良，不完全是苏东坡发明的。
例如，苏轼在《猪肉颂》中描述自己用慢火炖煮猪肉，但并没有提到要加冰糖、绍酒、老抽、八角、桂皮等调料，所以当初苏轼做的炖猪肉与现在的经典名菜“东坡肉”是有些不同的。