植脂末一般是指什么东西,食品配料中哪些成分含植脂末？植脂末体现为化学名称叫做什么？ _生活百科

1、食品配料中哪些成分含植脂末?植脂末体现为化学名称叫做什么?植脂末是混合物，一般含有：植物油、酪蛋白酸钠、玉米糖浆、甜味剂、食用香料等。
这么笼统的一个东西不可能有专门的化学命名。
咖啡伴侣就是这个玩意儿。

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2、植脂末的危害是什么?危害：可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。
扩展资料：
在以前，这种产品仅仅作为咖啡增白剂替代牛奶的。后来有人直接拿他冲水喝，也有人把它当作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因为它的形态以及冲水之后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，也就被中国人叫做了“奶精” 。工业上则更多的是喊作“植脂末” 。
一般咖啡用途的植脂末制作是为了满足上述的指标。加入酪蛋白是用来包埋脂肪球而不是提供营养的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白约只要2－4% 。一般植脂末生产业者在产品型录上标榜的更多是机能与应用，绝不会出现营养或可以取代奶粉等的声明。
植脂末作为绝大多数应用在休闲饮品、副食品的范畴上，本来就不适合以营养当标准来检验它，就如同用营养标准去检验糖果、可乐是一个道理。
参考资料：植脂末-百度百科
很显然本题的回答者采取了以偏概全的逻辑思维，而且也没有真正理解反式脂肪酸的产生原因，以及过分夸大植脂末中反式脂肪酸对人体的影响。首先，反式脂肪酸不是植脂末的代名词，也不是所有植脂末产品都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸不知是在氢化植物油的生产过程中才会产生反式脂肪酸，比如在我们日常食用的各种油脂中都会多多少少含有反式脂肪酸，随着储存时间越久，食用油中会产生越来越多的反式脂肪酸，而大家经常用到的黄油中反式脂肪酸的含量更是可以达到65% 。我们日常摄入的各种含油脂食品中也都会含有反式脂肪酸，人们日常饮食中的反式脂肪酸主要来源是植物性固体油脂，某些烘烤食品如炸薯条、炸鸡块等快餐食品、沙拉酱等，这些食品对人体都有害处。但是其他一些含有反式脂肪酸的食物比如蔬菜、禽肉、猪肉、鱼和蛋类等，由于其含量有限，因此对人体影响不大。另外，在植物油进行氢化时，理论上如果氢化进行的完全彻底，那么就不会产生反式脂肪酸，比如氢化完全的棕榈仁油，椰子油，棕榈油等都可以达到国家标准备注0反式脂肪酸的标准，即一单位食品中反式脂肪酸含量不超过0.5克，即可认为该食品可以标注零反式脂肪酸食品，可以放心食用。植脂末的生产都是严格按照国家标准的，而且用量不大，而且用上述三种油脂生产的植脂末都可以标注为零反食品，所以大家不用把植脂末妖魔化，应该理性认识这个产品。也就是生活中有了这些产品，才能更好的满足各位吃货的味蕾，为生活增添更多的情趣和色彩！
不少爱喝咖啡的人，或者是爱吃小零食的人，可能都会在食品包装标签上见过植脂末这个名字，植脂末又叫做奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成，在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中，主要用来替代奶制品，可以大大改善食品的口感，同时又可以降低生产成本，在食品工业中的应用已经有几十年的历史。氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入大大增加了患心脏病的风险，不但如此，它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致女性不孕和罹患乳腺癌。氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，对人体的害处是显而易见的。所以，对于含有植脂末的食品，要尽量少吃，以避免植脂末造成的对人体的危害。
在有争议的时候，宁可相信其有害，也不能拿自己的健康去做实验

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3、大家都有买过菲鸟的植脂末吗,一般会用来做什么?经常买，奶昔、牛乳茶、奶茶都能用它做，味道都不错，喝的时候会有那种丝滑的感觉，而且香味在口中停留的时间比较长，我觉得你都可以尝试下。
我买过鲜奶风味的植脂末，做出来的乌龙奶茶很受欢迎，口感清爽还不腻味。
植脂末一般就用来做奶茶，冲咖啡。

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4、速溶咖啡中一般加有植脂末,对此你了解多少?一般来讲，三合一咖啡、二合一咖啡基本都是加了植脂末的，当然我家咖啡也加有，唯一的一点就是我家的咖啡没有添加香精。植脂末怎么来讲，大部分人确实会认为很不健康，害怕里面接受发胖还有其他不利影响。还有一种选择就是转移对速溶咖啡的喜欢，喝其他健康咖啡，相信你也会爱上现磨咖啡。成本高点而已。
速溶咖啡里本身就是含有植脂末的，植脂末含有反式脂肪酸，肯定是损害人身体健康的。咖啡纯黑咖啡少量引用对人体无害，还能减肥，但是味道苦涩一般人喝不惯，我就是喝不惯，所以每天1杯到2杯新鲜的现磨咖啡，会很健康，减脂，降血糖，刺激脑细胞，除湿，抗寒等。不建议喝速溶或者添加植脂末之类的调剂品。普洱的小粒咖啡品质很好，雀巢和星巴克，伊卡姆都在普洱收购咖啡豆。
特别是经常熬夜加班的白领们，人手一杯咖啡更是非常常见。然而现磨咖啡虽然好，却不适合工作节奏非常快的职?。?于是速溶咖啡应运而生，不但可以提神醒脑，还能提高效率。三合一速溶咖啡很好喝，能让人轻易接受，而且普通老百姓最开始接触的咖啡一般都是这种咖啡，味道独特但很是香浓、清甜，很快就能让人上瘾！
大多速溶咖啡中含有最多的配料物质是植脂末，而不是您想的咖啡豆。植脂末这种物质比较特别，它的主要组成物质是葡萄糖浆、氢化植物油以及各种食品添加剂。氢化植物油中含有较但是却对健康产生一定的影响。既然是咖啡饮料，那么也就意味其中添加了很多的糖，能量会更高，那么就会增加总能量的摄入，增加身体脂肪的堆积，从而影响身体的健康。
我了解的并不是特别多，只知道植脂末对身体是非常不好的，不推荐人们喝速溶咖啡，所以有条件的话，一定可以去买一些更好的咖啡来喝。
对于这件事，我了解的真的不是特别的多，据我了解植脂末又称奶精，吃咖啡里面必不可少的一个东西，而且也会影响着咖啡的口感。
并不是特别的了解，但是速溶咖啡可以达到提神醒脑的效果，但是喝的比较多的话，就会影响晚上的睡眠，而且会导致情绪比较兴奋。

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5、植脂末对人体有危害吗??植脂末全称植物脂肪粉末，又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白、棕榈油等为主要原料的新型产品。被广泛地应用于食品行业，该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
含有植脂末的食品：
含有植脂末的食品在我们日常生活中随处可见，包括：方便面、饼干、酥皮、点心、巧克力、植物奶油、奶茶、奶粉等等食品。这些食品中的植脂末都含有反式脂肪酸，而这些食品又在我们的生活中是最普及的食品，我们早以都或多或少地摄入了植脂末。
食用过量的植脂末的危害：
植脂末中含有的反式脂肪酸，食用后很难被身体分解，也无法被代谢出去。一般的脂肪在体内7天就代谢了，而反式脂肪酸进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢，植脂末在固化的过程呢，会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸产生的越多，即增加致癌的危险就越大从而间接地增加我们得癌症的几率。
食用植脂末后，植脂末中的反式脂肪酸会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生。食用过多会诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险，它会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统的健康，增加二型糖尿病的患者风险，也可能导致女性不孕和罹患乳腺癌，对人体的害处是显而易见的。
至于人体摄入多少植脂末会影响健康呢？目前还没有个明确说法。反正我们每天都在或多或少地摄入植脂末，而现在也有好多病人被确诊癌症。生命如此短暂，我们要珍惜自己的生命，尽力保护好自己的健康。所以对于含有植脂末的食品要尽量少吃或不吃，以避免植脂末造成对我们的危害。
植脂末（部分）对人体有害，植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。
油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。
因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油“，其过程也因此叫做“氢化” 。
扩展资料：
氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业（如肯德基和麦当劳）。不过随着人们对反式脂肪危害的认识加强，一些餐饮企业也在改进，如KFC放弃氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。
参考资料来源：百度百科—氢化植物油
植脂末（部分）对人体有害，植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。
植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
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植脂末相关术语介绍
1、氢化植物油
是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
2、乳化剂
能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类化合物。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力。
参考资料来源：百度百科——植脂末——人体健康
参考资料来源：百度百科——氢化植物油
参考资料来源：百度百科——乳化剂
植脂末又称奶精，是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品。最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。“植物奶油”即氢化油生产过程中会产生大量的反式脂肪酸，这个反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的相关性，那么这个相关性的是一个非常明显的正相关的关系。研究发现在每天摄入大概0.5克左右的基础上增加大概0.1克它的摄入量，心血管的发病率基本上是翻倍的增加。美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%，这项研究结果在西方国家引起了广泛关注，各国学者相继对此进行研究，结果发现反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。
2003年丹麦率先规定：从当年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；而从2003年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂。这一规定对丹麦本国和外国生产的产品都有效；同年，美国食品和药品管理局（FDA）公布的规章指出：自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量；加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超过0.5克的食品必须在标签中表明反式脂肪酸的含量；荷兰、法国、瑞典等国家要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制5%以下；从2007年7月1日起，纽约所有的餐饮业停止含有反式脂肪酸的烹饪油和起酥油；从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。
自从100年前，氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱中之后，既改善了食品的口感，也悄然间给人类健康带来了巨大的威胁，以至于有的科学家把氢化油的危害，和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比，把氢化油称作又一个滴滴涕。可是，从上世纪七十年代起，世界各国已经明令禁止使用滴滴涕，那么，我们又在什么时候才能摆脱氢化油的阴影呢？为了自己和家人的健康，有理智的人尽量不要购买含有植脂末、起酥油、植物奶油、氢化奶油那些含有大量反式脂肪酸的食品。因为吃那种食品意味着自杀或他杀。
【植脂末一般是指什么东西,食品配料中哪些成分含植脂末？植脂末体现为化学名称叫做什么？】植脂末可以食用，如果制作过程中不完全氢化产生反式脂肪酸则对人体有害。
植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸。
扩展资料：
植脂末最早被应用于咖啡伴侣里，其主要成分有植物脂肪、玉米糖浆和植物蛋白等。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
参考资料来源：人民网——没必要追求反式脂肪酸零摄入
天然食物中也存在
参考资料来源：百度百科——植脂末