鱼可不可以冷冻,鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗 _生活百科

1、鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗      鱼不杀可以直接放冰箱冷冻，不过建议杀了并处理好内脏再放进冰箱冷冻。冷冻鱼的时候最好是将鱼的内脏取出清洗干净，否则很可能会携带着细菌等微生物，容易使鱼肉腐败变质。
鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗
      新鲜的鱼放进冰箱冷冻前应该将其宰杀，并清理干净内脏、鳞片、鱼鳍等。
      将新鲜的鱼放进冰箱冷冻一定要用保鲜袋密封好，以免鱼腥味扩散。
      鱼在冰箱冷冻的保质期一般是1-2个月，时间长了其营养成分会大量流失，口感也会变差。

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2、鱼肉可以冷冻吗吃鱼就要吃新鲜的？那可不一定，教你三招快速解冻冷冻鱼
在大家固有的观念里，只要和 “吃” 沾上边儿的，就必须是新鲜的。
以鱼类为例，市面上的鱼主要是淡水鱼、海鱼。
总体来说，二者的营养成分大致相同，但海鱼中的Ω-3脂肪酸、DHA、牛磺酸含量比淡水鱼高很多，是儿童心脏和大脑发育的良好选择之一。
然而市场上售卖的海鱼多是冷冻的，很多家长感觉不新鲜、没营养，就放弃购买冷冻的海鱼。
其实，冷冻只是鱼的一种保鲜方式。与禽畜不同，鱼的肌肉组织脆弱、天然免疫物质少、附着较多细菌，导致鱼肉更容易腐败，不易保存。
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营养丰富的深海鱼很少有鲜活的，用冰鲜方式也只能保存几天，因此，对于那些远洋捕捞的鱼，唯有采用更长期、更稳定的冷冻方式保存，否则还未上岸鱼肉就烂了。
经过冷冻，可以抑制鱼身上酶的活性和微生物生长，大幅延长保质期，通常可达数月之久，这样就能让更多的吃货享受到美味的海鲜啦~
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1. 冷冻不会影响核心营养价值
深海鱼大多是在最佳状态时被冷冻，但不可否认的是，鱼在解冻后会流失部分的蛋白质、盐类、维生素等营养物质。好在这部分的营养流失对于整体而言是微不足道的，其核心营养价值并不会受到影响。
【鱼可不可以冷冻,鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗】图片来源|网络
2. 冷冻后口感会下降
冰冻过的鱼，从口感上确实没有活鱼鲜嫩。主要是因为冰冻过程中，鱼肉内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉的蛋白质发生变性和一系列改变，导致鱼肉口感变差。
3. 冷冻能有效降低感染寄生虫的风险
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冷冻鱼是在鱼被捕获后立即冷冻的快速过程。为了最大程度的保持鱼的口感和营养，通常用约﹣28.8℃超低温将鱼在几秒钟内冻住。这样可以有效降低吃鱼时感染寄生虫的风险。
活鱼是最好的选择吗？
人们偏好的活鱼，在运输和装卸过程中，会遭遇碰撞、接触环境中的细菌、排泄物积累等因素，造成一定的营养流失，影响鱼的品质，甚至可能会有孔雀石绿等药物残留。
P.S: 孔雀石绿的作用是降低鱼的死亡率，是水产养殖的禁用品。
不同鱼种的营养价值各有高低，一味地追求 “ 新鲜 ”，先入为主认为活鱼更好，而放弃深海冷冻鱼实在是得不偿失，不如 “ 一碗水端平
你好，鱼肉可以冷冻，但也要看是什么鱼，看冷冻时间长短。鱼的鱼放入冰箱中冷冻保存，大约能够保存5-7天的时间不等，具体时间需要根据保存方式和实际情况来决定。如果是新鲜已经经过处理的鱼，那么其冷冻的时间则会比较久一些，保存时间大约在1个星期。而如果是没有经过处理的鱼，其保存时间则会相对低一些，大约是在3-5天不等，再者是已经烹饪好的鱼进行冷冻，那么其保存时间则会更低一些。值得注意的是鱼的肉质相对鲜嫩，冷冻的时间越长对于肉质的影响则会越大，一般不建议长时间保存，最好是能够尽快食用。
你好，鱼肉的话是可以冷冻的，只要腌制好了以后再拿出来煮的话，味道还是挺好的
鱼肉是可以冷冻的，在超市里面很多鱼肉都是冷冻的鱼肉，这样能够保鲜

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3、草鱼能冷冻吗草鱼能冷冻。因为冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的鱼类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。冷冻室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。注意不能冷冻太久，否则会影响鱼的食用口感。
草鱼能冷冻。因为冷冻室内温度约-18℃ 。可存放新鲜的或已冻结的鱼类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。冷冻室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。注意不能冷冻太久，否则会影响鱼的食用口感。

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4、活鱼放冰箱冷冻可以吗活鱼可以直接放冰箱冷冻吗1、活鱼不可以直接放冰箱冷冻。
2、因为活鱼是具有生命特征的鱼，将这种鱼直接放入冰箱冷冻，会导致活鱼在冰箱中不停地活动，容易损坏其他食物，并且这种冷冻方法也较为残忍，所以活鱼不可以直接放冰箱冷冻。
3、鱼肉含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13% 。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素抄D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

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5、新鲜鱼怎么保存冷冻新鲜鱼怎么保存冷冻
新鲜鱼怎么保存冷冻，鱼是我们日常生活中经常吃到的食材，鱼肉讲究吃一个鲜美鲜甜，那么新鲜的鱼类买回来要怎么保鲜才能保证口感和营养不流失呢，下面一起看看新鲜鱼怎么保存冷冻
新鲜鱼怎么保存冷冻1
新鲜鱼如何冷冻才能保持新鲜
鱼在冷冻贮藏时由于低温会发生蛋白质的冷冻变性，生物活性降低，在食品加工时有一种抗冷冻剂，这就是糖。
将鱼冷冻前，可在其表面涂抹一层糖，在鱼肚子里也涂抹一层，糖能防止鱼蛋白质冷冻变性，这是由于糖可通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质，间接地对蛋白质起作用。
糖的添加也不能过多，过多会增加鱼的甜度或发生褐变，薄薄的一层即可，另外若要将鱼冷冻，应在购买回家后尽快将鱼剖腹，清洗处理，并迅速低温冷冻。
鲜鱼只有立刻吃才能最好的保存营养，这种观点有待于纠正。鲜鱼冷冻后还有营养吗？其实根据科学观点鲜鱼冷冻后更有营养。
1、冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱，不过必须进行速冻，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存6个月左右。
2、冷冻之后的速冻鱼，最忌反复解冻，建议大家将其分解成若干小块之后再放进冰箱，根据食用量的多少取出，这样可以有效保鲜。
新鲜鱼怎么保存冷冻2
新鲜鱼怎么保存：
1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80–90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2–3天。
5、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
6、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
新鲜鱼怎么保存冷冻3
1、及时宰杀。这可是至关重要的一步。钓鱼回来以后，无论多晚、无论多累，也要把鱼儿宰杀完并仔细清洗，目的是要彻底地去除鱼儿身上、体内的消化酶、细菌等。
如果鱼儿是在太多，最起码先将鱼的内脏取出并将鱼体清洗干净，以防止鱼体内消化酶的酶化作用。当然，如果带回来的是活鱼，而且有条件活养，那就另当别论。
2、冷藏。宰杀完毕，清洗干净的’鱼，如果第二天或者短时间内需要食用，最好选择冷藏。冷藏更能保持鱼儿的新鲜状态，而冷冻却能够破坏鱼肉的营养组织，使其变得不新鲜，不好吃，不营养。
只是清除内脏的鱼0度冷藏也不要超过24小时。当然，未经宰杀的野生鱼类在冷藏状态下其酶化的进程也是相当迅速的，应当禁止。我摸索出一个独特的方法，就是把宰杀清洗干净的鱼浸泡在淡盐水里面冷藏，在3-5天内食用，依然比较新鲜，而且盐分进入到鱼肉内部，鱼肉的口感也很好。
我想是因为宰杀清洗的过程清除了绝对多数的消化酶和细菌，淡盐水又可以进一步杀灭细菌或者阻止细菌活动，因而起到了很好的保鲜作用。
3、冷冻。宰杀并清洗后的鱼以及只清除了内脏的鱼即使是冷冻，也不应该超过1个星期。尚未宰杀的野生鱼类即使是在低温冷冻状态下，也无法彻底阻止其酶化。
4、油炸。油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分，并对残留的酶类、菌类造成破坏，因此可以延长保鲜时间。油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻，在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度。但要注意，油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏。
5、盐淹。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分，做成咸鱼。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动，从而达到不腐的效果，但就保鲜来讲，就谈不上了。
当然，无论是活养、宰杀、清洗、冷藏、冷冻、油炸，都会不同程度地破坏鱼肉的营养成分或新鲜程度，大家可以根据自己不同的条件，依据科学的理论，选择不同的保鲜方法，取得令人满意的保鲜效果。