蔓越莓酵醋有什么效果,醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，醋有哪些功效？ _生活百科

1、醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋,醋有哪些功效?醋(Vinegar)是中国各大菜系的传统调味料。中国古代工人将酒发酵成发酵剂酿造醋，东方醋起源于中国，文献中记载的酿醋历史也至少有3000年以上。“醋”中国古代被称为“糖”、“神经酰胺”、“苦味酒”等。“瑜”是“酒”字最古老的甲骨文。同时，将“醋”称为“苦酒”，说明“醋”起源于“酒” 。
中国著名的醋有“神秘书”原香草、镇江香草、山西老津草、保宁草、天津独流老草、福建永春老草、广宁出道岗、吴山草、河南老草特草、红曲美草。经常喝醋可以起到消除疲劳等作用，醋可以起到治疗感冒的作用。少量的吃醋不会妨碍，但任何人只要像打翻醋缸一样多喝醋，对肠胃的刺激就太大了。另外，市面上的果醋或其他醋饮料中经常放很多糖，用醋代替开水、茶等会增加热量，长期饮用会大幅增加肥胖机会，不利于调节体重。
胃溃疡和胃酸过多的患者不应该吃醋。因为醋不仅能腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展，而且醋本身含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，增加胃酸的消化作用，防止胃酸增加，溃疡加重。
对醋过敏和低血压者要避免使用。醋对身体过敏，可能会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，不适应醋的人要小心吃。患有低血压的患者的醋会降低血压，引起头痛、头晕、全身无力等不良反应。老年人在骨折治疗和康复中要避免吃醋。醋能使骨骼和脱钙柔软，损害钙元素在人体内的动态平衡，诱发和加重骨质疏松症，使受伤的四肢酸疼加重，骨折延迟，无法愈合。肠胃再结实，空腹喝醋也不好。刺激太多胃酸，不伤害胃壁。饭和饭之间，或者饭后一个小时后喝醋，不会刺激肠胃，帮助消化。
醋含有大量的醋酸可以开胃，促进胃液和唾液的分泌，有助于食物的消化吸收，另外对于由食欲旺盛而引起的，即使有较好的改善效果，另外醋还有抑菌杀菌的效果，对于肠道疾病的防治有很好的作用。醋可以软化血管，有效的预防脑血管疾病。醋能够开胃，增进食欲，改善饮食状态。醋作为调料的一种，可以增强食物的色香味，也是一种非常好的食材。虽然处比较好，对于消化不良也有一定的改善效果，但是切忌服用过多过多的醋，使用之后对胃肠道是一个刺激作用，要适量的进行使用。
1、富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
出最好的功效就是可以促进食物的吸收，也可以改善食物的味道，促进胃肠的蠕动，而且还能有抗氧化的效果以及也可以补充一些抗氧化的成分。

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2、酵素跟醋有哪些区别有什么效果呢人体健康的时候身体是呈碱性的，只要保持碱性的身体就能保证健康。
而酵素能让身体保持碱性，因为它包含了各种蔬菜水果的膳食纤维。
区别：醋没法进行分解吸收代谢，而酵素能帮助人体分解吸收代谢。

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3、醋的功效与作用是什么,醋应该与哪些食物搭配高酸度发酵食醋
1、醋能提味儿，增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟” 。
4、醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。
5、食醋泡脚
长期坚持用醋泡脚，不仅可以改善睡眠质量，对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用。天冷手脚冰凉的情况多由于身体血气循环不通而导致的，使用醋泡脚可加速人体的血液循环，改善身体各部分因为长期不动或者是疲劳而导致的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉情况。经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。食醋泡脚还能起到滋润肌肤的作用，不仅使得脚部皮肤变得光滑了，而且身体以及脸部皮肤也变得更加有光泽，润泽度高。
6、食品加工作为调味品，稀释到合适的浓度后烹调佐餐复合调味品：如番茄酱、沙拉酱、芥末酱、蛋黄酱等；应用于风味醋：如甜醋、五香醋、酱醋、蒜醋、姜醋等；应用于饮料饮品：苹果醋、酸梅汁、蓝莓汁、番茄汁等；应用性保健醋：沙棘醋、糖类功能性醋等；应用于腌菜加工：如白菜、蒜、豆角等；鱼类加工；医药、美容、保洁等行业领域；
1、醋有哪些食疗作用，醋性温，味酸、苦，具有活血散瘀、开胃、消食化积、杀菌解毒、利尿、降低血压、促进新陈代谢、消除疲劳、滋润皮肤、抗衰老之功效。醋老少皆宜，尤其在吃完大量的蟹时吃些醋有助于预防燥热，对鱼蟹过敏等病症者以及醉酒者食用。2、哪些食物与醋搭配一起相得益彰，哪些食物与醋搭配一起却适得其反。鱼类与醋搭配，醋具有杀菌、祛除异味之功用，将其与鱼类食物一同烹制，可以有效去除腥味，还能够使口味更佳；土豆中含有微量的毒素龙葵素与醋搭配一起，醋能有效地分解龙葵素，去除毒素。
姜与醋二者同食可以健胃、助食欲，二者同食，可以缓解恶心、呕吐的症状，还能增进食欲；蒜与醋具有杀灭菌和消毒的作用，将二者一同食用，可以有效杀灭大肠杆菌、霍乱病菌、痢疾杆菌等细菌，从而有效治疗痢疾和肠炎等肠道疾病。
芹菜与醋能够消食化积、促进肠胃消化功能、降低血压，芹菜能够增进食欲、促进血液循环、降血压，二者同食，可以有效降低血压，还能增进食欲和帮助消化，是十分理想的食物搭配；黄瓜与醋搭配，黄瓜具有除湿利尿、降脂减肥、排毒、促进人体新陈代谢之功效，二者搭配使用，可以起到很好的利水消肿的作用。
花生与醋搭配，花生具有通便排毒、抗菌抑菌、延缓衰老之功效，将醋与花生同食，可以消食，解毒杀菌，延缓衰老；鸡蛋与醋搭配，鸡蛋具有滋阴养血、益精补气、润肺利咽、清热解毒、补脾和胃等功效，鸡蛋与醋同食，可以起到一定的降血脂的功效。

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4、防癌抗癌吃什么好导语很多人谈癌色变，加上目前还没有治疗癌症的特效药，因此大家都想着食用一些抗癌食物来抵抗癌症。很多食物和中药材含有一定的抗癌成分，即使作用比较微小，但是我们仍然能通过食用它们来达到强身健体、提高身体免疫力的目的。另外，想要防癌抗癌，还需要养成健康的饮食习惯。那么防癌抗癌吃什么好？防癌抗癌饮食注意事项有哪些？本期专题为大家讲述抗癌饮食小知识。
十大抗癌食物排名2大蒜大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
南瓜南瓜能消除致癌物质亚硝胺的致突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
绿茶绿茶中的天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，也可以减轻尼古丁对吸烟者的伤害。
胡萝卜胡萝卜富含的维生素A有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
西红柿西红柿中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，可阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
玉米国内外营养学家认为玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。此外玉米中所含的木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高。
山楂山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
甜椒甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。
花菜花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。
芹菜据51Dongshi小编了解，多吃芹菜可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的。
更多防癌抗癌水果2草莓草莓含有鞣酸物质，可产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。草莓还含有胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
橘子富含丰富的维生素C，维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。
葡萄葡萄皮含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
苹果苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，粪便量增多，减少直肠癌的发生。
猕猴桃猕猴桃中的丰富维c能阻断人体内亚硝胺生成，保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，对延长癌症患者生存期起一定作用。
更多防癌抗癌水果：梨子、香蕉、无花果、蓝莓、大枣、苹果
更多防癌抗癌蔬菜2红薯红薯含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
芦笋在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的防癌食品。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
花椰菜花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
卷心菜卷心菜所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
荠菜荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C ，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
更多防癌抗癌蔬菜：茄子、婆婆丁、苦麻菜、苋菜、胡萝卜、甜椒
更多防癌抗癌零食2黑巧克力研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。但要注意选择纯度在65%以上的黑巧克力，牛奶巧克力不仅太甜，而且抗氧化活性也很低。
纤麸饼干麦麸饼干所含膳食纤维高，能产生饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。
开心果美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。另外，开心果的白藜芦醇含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。
蔓越莓干蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普遍被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
红枣干常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，大枣养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。红枣晒干后可当做零食食用，一样能起到防癌的作用。
更多黑巧克力粗粮饼干蔓越莓干开心果德芙Dove分享碗装香浓黑巧克力糖果巧克力休闲零食252g￥39.5月销:1000+店网上超市>>Lindt瑞士莲软心黑巧克力精选装600g45%60%70%￥168月销:300+店瑞士莲旗舰店>>GODIVA歌帝梵85%浓醇黑巧克力21片装￥209月销:300+店godiva歌帝梵官方旗舰店>>>>思朗纤麸无添糖粗粮饼干花生黑芝麻杂粮饼干2500克￥29.9月销:8000+店思朗食品旗舰店>>好吃点高纤粗粮饼干礼盒800克散装零食小吃￥14.9月销:3000+店达利集团旗舰店>>麦维他进口全麦燕麦粗粮消化饼干400gx2代餐低早餐饱腹脂卡零食品￥20.9月销:2000+店Mcvities旗舰店>>>>【百草味-蔓越莓干100g】水果干果脯蜜饯烘焙用曼越梅干零食￥13.8月销:1000+店百草味旗舰店>>【三只松鼠_蔓越莓干100g】休闲零食烘焙原料蜜饯水果干￥19.9月销:4000+店三只松鼠旗舰店>>OceanSpray优鲜沛蔓越莓干烘焙用雪花酥原材料水果干原装￥52.8月销:1000+店猫诚旗舰店>>>>【三只松鼠_开心果100g】零食坚果炒货特产干果孕妇无漂白￥42.94个商家月销:10000+店三只松鼠旗舰店>>三只松鼠品牌旗舰店>>￥42.9三只松鼠自营旗舰店>>￥42.9网上超市>>￥13.8【百草味-开心果100g】坚果炒货特产干果休闲零食非散装批发￥27.62个商家月销:8万+店网上超市>>百草味自营旗舰店>>￥44【良品铺子-开心果98g】原味坚果袋装零食孕妇干果休闲食品满减券￥49.9月销:3000+店良品铺子旗舰店>>>>防癌抗癌茶饮配方2杏仁绿茶材料6克甜杏仁、1克绿茶。
做法将甜杏仁用冷开水冲洗干净，打碎，然后加入1000毫升左右的水用中火煮沸，倒入茶壶中冲泡绿茶，然后盖上盖子闷5分钟。
功效甜杏仁是有滋润肺燥、止咳平喘、润肠通便等功效的，也被成为“抗癌之果” ，杏仁绿茶是有清热润肺、解毒祛痰的功效，常饮此茶，能有效的给肺脏排毒，对减少肺癌的发生有帮助。而且杏仁绿茶通便效果较好，对于预防肠癌、乳腺癌等也是有效果的。
白术茶材料9克炒白术、3克甘草、2克绿茶。
做法先将炒白术、甘草加水600ml ，煮沸10分钟。然后加入绿茶煮沸1分钟，取茶汤饮用即可。
功效白术茶是能健脾益气、燥湿和中，抗癌的效果的。饮用白术茶能健胃，缓解脾胃虚弱、食少腹胀、消化不良、慢性腹泻等症状，有利于预防食管癌、胃癌。
夏枯草茶材料60克夏枯草。
做法将夏枯草放入茶杯中，倒入300毫升左右沸水，盖上盖子闷泡15分钟，代茶饮用。
功效夏枯草是能破瘤，散瘿结气，对于防治乳腺炎、乳腺癌、颈部淋巴结核、肺结核等有不错的效果。
白果薏米茶材料8个白果仁、100克薏米、适量冰糖。
做法将白果仁、薏米一起加适量水煮透后，加入冰糖调味即可饮用。
功效白果能敛肺气、定痰喘、主治哮喘、咳嗽咳痰、带下白浊、尿频等，可防肺癌；而薏米能健脾利湿、清热排脓，可以用于肺癌、胃癌、子宫颈癌、皮肤癌等癌症的预防。白果薏米茶是有敛肺平喘、清热解毒等功效的，常用于肺癌喘息不宁、咳嗽者，有利于提高免疫力，预防多种癌症。而且还能缓解放疗、化疗后出现的白细胞下降、食欲不振等问题。
防癌抗癌中草药2灵芝灵芝子实体含灵芝三萜、灵芝多糖、蛋白质、有机锗、微量元素硒、灵芝纤维素、多种氨基酸等成分，有提高免疫功能，抑制癌细胞，治白血病的作用。
红豆杉红豆衫又称紫杉，属国家一级保护的珍稀常绿乔木，其枝、叶、皮、根可提取昂贵抗癌药物——紫杉醇。从红豆杉的树皮和树叶中提炼出来的紫杉醇对多种晚期癌症疗效突出，被称为“治疗癌症的最后一道防线” 。
冬虫夏草冬虫夏草的主要成分包括虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1、B2、多糖及矿物质等。具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。
牛黄入心经和肝经，苦甘寒清热解毒、镇惊、祛痰开窍，对中枢神经系统有抑制作用，有抗癌解毒利胆作用，适应症常见各种癌瘤，脑瘤、肝癌、肺癌、白血病。
当归归肝、心、大肠经。补血，活血，止痛，润肠通便。肿瘤所致血虚性眩晕、头痛、痿痹、便涩、腹痛等均可使用。
更多防癌抗癌海鲜排名2鲍鱼我国科研人员从鲍鱼肉中提出了“鲍灵素”Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
干贝干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
牡蛎牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。
银鱼银鱼体内含有非常多的钙，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为“长寿食品” 。
带鱼科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病和其他癌症。
海蛤蛤素在蛤体中含量最高的季节是夏季。杂色蛤组织提取液对肉瘤-180抑制率在30%以上，对艾氏癌腹水型抑制率达96.1%以上，对肝癌腹水型和肝癌实体型的也有一定的抑制率。
防癌抗癌饮食宜忌防2防癌抗癌的健康饮食吃“鲜”多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外，酚可阻止癌细胞代谢。相反，久放霉变的食物千万别吃，也尽量别吃隔夜菜。
吃“淡”51Dongshi网编建议大家每人每天吃盐别超5克。人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。
吃“粗”食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗” 。粗粮中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可促进新陈代谢，增强体质。膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。
吃“苦”柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。又比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，防癌饮食必须吃点苦。
吃“酸”研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。
防癌抗癌的饮食禁忌腌制食品要禁食腌制食品中致癌物质众所周知了，二甲基亚硝酸盐通过人体转化成二甲基亚硝酸胺，破坏细胞组织，有非常大的致癌风险。但通常腌菜有不同方法，一般情况下用醋酸菌或者生物发酵的腌菜，不但含有丰富的氨基酸，对人体也无碍，要警惕单纯用盐和酱油腌制的菜品，一般在腌制后的2周左右亚硝酸盐含量最高。
不吃油炸烧烤制品要防癌抗癌，油炸烧烤制品一定要少吃或不吃。这里说的油炸烧烤食品其实也代表很大一部分高脂肪食品，油炸烧烤食品除了要用大量的油脂之外，口味还非常重，这些在炭烤和油炸的制作过程当中，产生大量的致癌物质；一方面过于油腻也容易引起代谢类疾?。?危害健康，另一方面致癌风险也非常的高。
高糖类食物要少吃很多人不知道高糖类食物和癌症之间有怎样的联系，其实曾经有研究显示，每天食用高糖类食物和饮料，致癌风险将提升18%，尤其是乳腺癌患病率会增加20%以上。另外摄入糖分过多也容易加速人的衰老，产生大量的自由基。
戒烟戒酒不犹豫烟酒是众所周知的致癌产品，酒中的酒精和烟里的尼古丁和癌症的关系是非常密切的。首先酒精伤害肝脏和肾脏，患肝癌的风险非常高；吸烟的过程，烟雾要通过口腔、咽喉和肺被身体吸收，引发肺癌、食道癌、咽喉癌的几率比正常人高出2-3倍，这些部位的癌症致死率都在80%以上。
饮食不卫生有隐患饮食不卫生也会致癌。首先是蔬菜水果清洁方面，一定要将农残清理干净；另外是餐具的清洁，用完的餐具要及时清洗，清洗过的餐具也不能放置太久，避免发霉；最后变质的水果蔬菜，一定要扔掉，不能只是把烂掉的部分去掉，避免长期食用变质食物致癌。
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5、苹果醋发酵与酿造哪个好?苹果醋发酵好。
苹果醋的制作方法：
材料：苹果白醋冰糖
1、苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片(表面水分擦干)；
2、在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖。醋最好用玻璃瓶盛装。
3、倒入米醋，醋要完全没过苹果片(关于醋和糖的用量：一瓶用了450ml醋，冰糖约80g 。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些)；
4、在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上；
5、当醋呈黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1至2遍(经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮）；
6、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1至2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。
配料：纯净水苹果原浆醋食品添加（柠檬酸、安赛蜜等）
1. 将苹果洗净切片；
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少；
3. 玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵；
4. 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵
5. 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。
除菌，以急火煮沸，马上关火静置半分钟即可（其实不除菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里除菌是为了方便储存）
过滤，原醋中会有些悬浮物等杂质，这些悬浮物其实是果胶变性而成，对身体无害，但影响观感，用多层纱布简单滤掉就可以了。调配苹果醋：
将苹果榨汁过滤，与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果汁， 15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。
饮用时最好再兑纯净水（不能兑开水，开水会破坏营养成分），因为浓度太高的话，一来口味太重，二来营养吸收效果不好。
1. 观感，好的苹果醋应是金黄透亮（就像自制的苹果醋一样），摇晃起泡不易破。
2. 气味，好的苹果醋应有明显的苹果香味。
3. 口感，好的苹果醋口感滑润、细腻。
4. 口味，好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。
5. 包装，好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。
6. 悬浮物，好的酿制苹果醋是有一定的悬浮物的，但是悬浮物颗粒不能太大。
【蔓越莓酵醋有什么效果,醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，醋有哪些功效？】苹果醋还是选原浆发酵的比较好,因为这样口感好,同时建议选择无过滤和无添加的,这样会保留发酵过程中的果胶沉淀,营养更丰富,