糖醋排骨最简单的做法,糖醋排骨的最简单做法 _生活百科

1、糖醋排骨的最简单做法糖醋排骨的最简单做法如下：
主料：排骨500g 。
辅料：油适量、料酒1勺、生抽2勺、醋3勺、白砂糖4勺、姜片少许。
1、排骨提前洗净浸泡去血水，冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，沥干水分备用。
2、锅中少许底油爆香姜片，放入排骨，小火煸至表面变色微焦。
3、烹入一勺料酒，加入酱油，再烹入醋和糖，翻炒均匀。
4、倒入没过排骨的水，中小火25分钟左右。
5、撒少许盐调味，大火收汁，撒芝麻装饰，出锅。

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2、怎样做糖醋排骨你好，以下是5种糖醋排骨的做法：
肋排，香葱，生姜，大蒜，淀粉，食用油，酱油，香醋，精盐，白糖，味精。
1、小排焯水后，煮三十分钟。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌制20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
猪小排、植物油、食盐、料酒、香醋、老抽、白糖、生抽、鸡精、红糖、芝麻。
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀腌20分钟。
2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成
棕色，盛出，油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
猪小排、红薯粉、白芝麻、花生油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉、芝麻。
1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用。
3、锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。
4、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。
5、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。
6、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀。
排骨、油、盐、料酒、糖、醋、姜、生抽、老抽。
1、排骨切成小段，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右
2、取出压好的排骨，待用
3、锅里放适量的底油，先把排骨放进去煸炒一下。
4、准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油， 5勺水。
5、将调好的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅。
猪排骨、熟芝麻、盐、花椒、黄酒、姜、葱、油、鲜汤、醋、白糖、香油。
1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。
2、锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。
3、下油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
（ 1 ）糖醋排骨的做法食材用料
排骨 400克、食用油适量、冰糖 20克、白糖 1勺、醋 3勺、姜 3片、
花椒适量、八角少许、葱适量、白芝麻适量、生抽半勺。
[ 1 ] 将排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用；
[ 2 ] 将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出；
[ 3 ] 用厨房用纸吸一吸水；
[ 4 ] 锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用；
[ 5 ] 原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可；
[ 6 ] 立即放入排骨，翻炒均匀；
[ 7 ] 翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺；
[ 8 ] 添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟；
[ 9 ] 30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁；
[ 10 ] 要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了；
[ 11 ] 盛出装盘，撒上少许白芝麻。
炒糖色要控制好火候，一定要用小火慢慢炒。
（ 2 ）糖醋排骨的做法食材用料
排骨一根、话梅 3颗、油适量、盐适量、冰糖一块、
葱花一根、料酒两勺、生抽两勺、米醋两勺。
（ 1 ）把话梅放碗里；
（ 2 ）把料酒，生抽，米醋倒入碗里，把话梅泡软，然后倒入一碗清水备用；
（ 3 ）排骨要清水下锅，沸下水，放两片姜，等水开了，倒出排骨，沥干排骨
（ 4 ）热好油锅，下冰糖炒油色，冰糖下锅先别翻动，等糖慢慢变黄色；
（ 5 ）炒好糖，把排骨倒入，要不停翻炒，上色；
（ 6 ）上好颜色，把姜放入，这时候排骨颜色不是很深；
（ 7 ）把泡好的话梅跟调料一起倒入排骨，大火烧开，转小火，盖上盖子焖半个小时；
（ 8 ）等差不多了，试下排骨的软度，可以了就开始收汁；
（ 9 ）收好汁，就可以装碟子，装在上面撒上少许白芝麻特别香。
放话梅是因为话梅酸甜咸，可以去油腻。
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一个简单的做法供参考：
排骨 500克
醋 50毫升
1.将排骨洗净，切成小块，加入适量盐和料酒拌匀腌制15分钟。
2.将糖和醋混合在一起，放入少量水搅拌均匀备用。
3.生姜去皮切成片状，葱切成段备用。
4.在热锅中加入适量油，放入腌制好的排骨煸炒至金黄色捞出备用。
5.锅中留底油，加入生姜片和葱段煸炒出香味。
6.倒入混合好的糖醋汁，大火煮沸，然后转小火慢慢熬制至汁液变浓稠。
7.加入煎好的排骨继续煮2分钟，然后淋入少量生抽翻炒均匀。
8.最后加入适量淀粉水勾芡，再煮1-2分钟即可出锅。
温馨提示：如果想要更加美味的糖醋排骨，可以在糖醋汁中加入适量番茄酱或豆瓣酱，增加口感。同时，加入少量鸡精或味精可以提升口味。

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3、糖醋排骨怎么做菜名：糖醋排骨
特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。
猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水
2，氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6 ，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7 ，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
糖醋排骨的简单做法
1 。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2 。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3 。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
1 。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2 。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3 。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。
糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）
然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
补充一下,把白糖改成红糖或冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。
糖醋排骨做法一配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等操作准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.做法二菜名：糖醋排骨所属菜系:川菜特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。原料:猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克， [url酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。制作过程:猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。备注糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
百度一下糖醋排骨，里面太多了。
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。
食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1 /2小匙。
1.排骨洗净剁成小段；
2.姜、蒜洗净切片；
3.香葱洗净切末；
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
色泽红润，酸甜醇香。
厨师一点通：
糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
糖醋排骨的制作过程如下：
食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2. 捞出排骨，沥干水分
3. 盛出一小碗排骨汤备用
4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色
5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
8. 出锅，撒上白芝麻，装饰点缀的同时又丰富视觉享受
9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜

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4、糖醋排骨怎么做[ 1 ] 糖醋排骨的做法主料
排骨适量、熟芝麻适量、番茄沙司适量、面粉适量、料酒适量、白糖适量、油适量。
排骨用盐、料酒腌制10分钟；
加适量淀粉、面粉抓均；
然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉；
下7成热油锅炸；
炸成金黄色；
留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开；
再倒入番茄沙司不停炒均；
然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘；
撒上熟芝麻装饰。
淀粉加到蛋液里拌匀了再加排骨抓均更好。
[ 2 ] 糖醋排骨的做法食材用料：
排骨 500克、姜 2大片、葱适量、芝麻适量、八角 1个、冰糖 25克、生抽适量、
老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水 700毫升、油适量、
把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分；
葱切小段、姜切小片；
锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化；
倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色；
葱、姜放进去和排骨翻炒均匀；
倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色；
倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮；
炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精；
改大火收汁；
完成，食物上桌，撒芝麻即可
冰糖要不停的翻炒融化，以免糊锅；
糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些更入味，也可以根据自己口味添加。
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：
排骨 500克
白糖 50克
白醋 50克
生抽 30克
料酒 30克
食用油适量
将排骨放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，再用冷水冲一下排骨，将血水冲洗干净。
将冲洗干净的排骨放入锅中，加入料酒、姜片、葱段和适量的盐，加水烧开后改用中小火煮40分钟左右，直到排骨变得很软，汤汁浓稠。
在烧排骨的同时，准备糖醋汁。将糖、白醋、生抽混合在一起，搅拌均匀，备用。
将煮熟的排骨沥干水，用厨房纸吸干水份。
在另一个碗中加入适量的生粉，将排骨裹上一层薄薄的生粉，均匀沾上。
锅中倒入适量的食用油，烧至6-7成热（约160-180度），将裹好生粉的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
将锅中的油倒出一半，加入葱段、姜片和蒜炒香。
倒入之前准备好的糖醋汁，加适量的水，搅拌均匀，然后煮开后转中火，不停翻炒至糖醋汁收浓。
将炸好的排骨放入锅中，和糖醋汁充分混合，让每一块排骨都均匀裹上汁。
最后煮约2分钟，让糖醋汁和排骨充分混合，装盘即可。

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5、糖醋排骨的最简单做法糖醋排骨的最简单步骤如下：
主料：排骨600克、冰糖600克。
【糖醋排骨最简单的做法,糖醋排骨的最简单做法】辅料：食盐4克、料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺、八角适量、花椒适量、熟白芝麻适量。
1、把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。
2、再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。
3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂。
4、依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟。
5、出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟。
6、再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃。
需要准备的食材：排骨、番茄酱、白醋、京葱、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食用油、冰糖、食用盐、胡椒粉、淀粉、
具体做法步骤如下：
1.清洗排骨，将买回来的排骨放进盆中，先加入一勺小苏打，接着用手淋入一点点的清水，然后用手抓拌均匀，让小苏打能够充分渗透进排骨表层。抓匀后，加入大量清水，把排骨表面残留的小苏打清洗干净，最后放到流动的清水下冲洗干净即可。
2.准备配料，一小段京葱切斜段，生姜切片，再取四个干辣椒、三片香叶、两个八角、一个桂皮，然后全部放在盘子里备用。
3.起锅炒糖色，先加少量食用油，然后再加入一小把冰糖，小火炒至锅中的糖色变成枣红色，大泡变小泡后，立即加入一碗开水，翻炒几下盛进碗中备用。
4.把洗净的排骨装进大碗中，先加入一勺食用盐，再加入适量胡椒粉，然后用手将调料和排骨抓拌均匀。充分拌匀后，再加入两勺淀粉继续抓拌，等每一块排骨上都裹上了一层薄薄的淀粉后，放在一旁备用。
5.再次起锅，先加入适量食用油，然后用筷子把排骨一块一块地夹进去，排骨之间留出空隙。用中火先煎三分钟左右，然后用筷子给排骨翻个面，继续煎三分钟左右，直至另一面也变成微微的金黄色。之后，再煎五分钟左右，当排骨彻底显露出金黄酥脆的色泽，即可盛进碗中备用。期间一定要勤加翻动，防止煎糊。
6.锅中留底油，转小火，把准备好的葱姜和香料放进来，翻炒出香味后，再加入一勺番茄酱和半勺白醋，再次快速翻炒。
7.把煎好的排骨倒进锅里，再次炒匀后倒入糖色，然后加入适量的清水，水量以没过排骨为准，再加入一小把冰糖和一勺食用盐，用铲子翻动几下后，盖上锅盖，中小火炖煮十分钟左右。
8.打开盖子，用筷子夹出里面的香料扔掉不要，然后再次盖上盖子，炖煮50分钟左右。
9.时间到了以后，开盖转大火收汁，等锅中的汤汁变得浓稠后，就可以盛出来享用了。
【爱心小贴士】
1.用小苏打清洗后的排骨，肉质更酥软，而且煮的时候排骨也更容易熟透。
2.炒糖色时，全程一定要用小火，而且要不断翻炒，这样糖色才不会发苦发糊。