泡青梅酒的最佳比例,青梅酒的泡制方法 _生活百科

1、青梅酒的泡制方法青梅酒的泡制方法是用白酒。度数应该在38到50度以上，50度以上白酒与梅1比1混合后，酒精浓度大大降低，度数过低容易坏掉。青梅要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳，青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
装酒的容器，因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。冰糖最好是黄冰糖，一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。
青梅酒的做法
青梅，白酒，黄冰糖的比例1比1比0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。青梅，用清水洗干净，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍。用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来，动作要快，不然就变成熟梅了，用凉水冲一会。
青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分。广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九分满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。
糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖。隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。
青梅酒的泡制方法：
青梅挑出熟透的和坏的，去柄去蒂头，放在清水里浸泡2小时，以去除涩味，将浸泡好的青梅，捞出放在阴凉通风处晾干，将大玻璃罐用清水洗干净，用开水烫一下消毒，晾干，一层梅子一层冰糖，铺在玻璃罐里，加入白酒，酒浸没青梅约高出3~5厘米为好，封口放在阴凉处。
产品特点
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核?。?且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以普宁和诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。

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2、怎样泡青梅酒,十斤青梅要多少酒?十斤青梅要十斤酒。
青梅酒的制作方法
一、原料：
青梅 9斤
黄冰糖 5斤
白酒 9斤
二、步骤
去果蒂，不需要切开，整颗放入玻璃瓶（切开的话泡好后成品酒就不清透了）。
按比例一层青梅一层冰糖，准备好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1比1比0.6（冰糖比例按个人增减），去年的比例冰糖放了0.7，某人说太甜，今年就降低冰糖比例，要是更加不喜欢甜的可以减到0.5甚至0.4 ，但是青梅本身是很酸的，所以减太多可能成品酒会较酸难入口哦。
玻璃瓶清洗干净并晾干，青梅码一层放一些碎冰糖（不要担心会不会化，时间久了冰糖自己会融化的），过一礼拜你可以把玻璃桶晃一下让冰糖跟酒充分混合。青梅跟冰糖一层一层码上去后再加入算好比例的高度白酒。
刚好满满二十斤的玻璃罐
密封保存等待一年开封
三、小贴士
1、最好把洗净的青梅晾干再泡酒，据说有生水泡酒不好
2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好，就可以加冰块稀释饮用口感也是非常棒的
3、网上说双蒸酒最适合做果酒，大概29度，中度酒浸泡一个月可以喝，当然也可以泡更长的时间，高度酒最好浸泡一年再开喝。
青梅酒的功效：
1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。可以保持体液的弱碱性平衡。
3、除菌作用：青梅中的有机酸具有除菌效果。
4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。
由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少，因此，可以借助于青梅干和梅酒来促进唾液腺激素的分泌。
喝青梅酒可帮助迅速入睡。
10斤青梅泡酒的话,放15斤左右白酒即可,还需400克左右冰糖搭配浸泡,将准备的青梅洗净,沥干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡3个月左右即可,泡酒所用材料，需高品质药材，且认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些

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3、10斤青梅泡20斤酒放多少冰糖比较好?您好，我是何小厨，一个美食博主，很高兴回答您的问题，希望能够帮到您。
青梅泡酒相当的好喝，泡酒可以根据您的口感来选择放多少冰糖，但是一般是这样的，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.6，你可以按照这个比例制作
放冰糖的多少不会影响药效，只会是口感上的区别，所以您可以根据您的口味，按比例来多放或者少放一点哦。
希望能够帮到您，祝您生活愉快。
要是想泡好的青梅酒清甜爽口，个人建议不需要放这么多酒。
10斤青梅配10斤白酒（最好用高度酒)就够了，酒太多了青梅的味道就淡了。
推荐用这个比例，青梅:白酒:冰糖=1:1:0.6
甜度随个人喜好适当加减冰糖的量。
下面说说我制作青梅酒的过程:
一年之后你和你的家人都会感谢你的！嘿嘿
感谢?。?
看你喜欢什么口感。喜欢甜的可以多放一些。我家泡的的是一斤青梅半斤糖。
500克左右的冰糖，青梅是夏季的时令水果，它果大核小，肉质松脆，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品，不仅可以吃，还可以拿来泡酒喝
【原料】新鲜青梅2500克，冰糖500克，谷养康无添加泡酒用酒2500克。
【制法】将新鲜青梅洗净晾干，放入洁净干燥的可密封玻璃容器内，加入冰糖，一层青梅一层冰糖地叠放，最后倒入谷养康无添加泡酒用酒，密封存放于阴凉处，一月后即可
青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳
放四斤冰糖，青梅酒酸中带甜。
泡青梅酒的比例
青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7 ，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上
20斤酒，放三斤到四斤的冰糖，和酒的百分之十五到二十左右。

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4、怎么泡青梅酒?青梅酒的泡法
在日本，几乎家家都会酿造梅酒，盛夏，汗流浃背，干渴难忍，若喝一杯清爽酸甜的梅酒，顿时心旷神怡、暑乏尽消。原料配方梅1.5公斤（要求未热、肉多、没有黑斑）冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度数稍高稍低均可）大口玻璃瓶1个。制作方法将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒。最后封盖，摇几下，放在阴暗的地方，一般过3个月就能喝，但如果经年保存则味道更甘美。chinajiuqu/tour/
青梅酒要泡多久才能喝
3个月，方法参考下边
制作步骤
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7 ，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放著浸泡。）
小贴士
成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。
青梅酒怎么泡，新手，详细一点的，用什么酒比较好，多少度最好？
原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6两
【泡青梅酒的最佳比例,青梅酒的泡制方法】 【做法】
1、青梅用淡盐水浸泡1个小时,再用清水洗净,去蒂,晾干水分。
2、用小刀在青梅上划一刀,将青梅放进无油无水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。
【小五手记】
做梅酒的青梅得选用新鲜青翠的梅子,容器彻底消毒干净,梅酒一般酿制三个月就可以引用,如果一年后再开封则酒色更加通透清澄,味道香醇
怎样浸青梅酒
原料：青梅 1000克、白酒 1000克、黄冰糖 800克。
做法：
1、把材料准备好。
2、青梅去掉果蒂，并加入小许盐。
3、再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。
4、沥干水分。5、把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。
6、瓶里装入青梅，现放入一半的冰糖，然后注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。
7、等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖，泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。
请问青梅酒怎么泡？有没有老司机教教。
材料：新鲜青梅1kg
冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节）
白酒1.8升（度数不要太高， 10～20度以内的大曲比较好）
容器（消毒杀菌，可密封的）
做法：
1.将新鲜青梅泡上6～8小时。
清洗。
自然风干
2.擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西
擦干水分。
3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。
4.等装满以后将静静的注入白酒。
5.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
怎样泡制青梅酒
你好，这个不建议在家里自己做，稍有不适发酵出来的会带有毒素，建议直接购买，很高兴为你解答，希望我的回答可以帮到你
青梅酒的青梅浸泡多久拿出来
1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少，因此，建议您可以借助于青梅乾和梅酒来促进唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡。1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。此外，青梅还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少，因此，建议您可以借助于青梅乾和梅酒来促进唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡。
38度高粱酒可以泡青梅酒吗
不可以，38度，这个度数太低，泡的青梅很容易变质变坏，建议最好用50度以上的为好。高度酒杀菌力强，泡的青梅酒不会变质变坏。
三国曹操青梅煮酒论英雄：酒至半酣，忽阴云漠漠，骤雨将至。从人遥指天外龙挂，操与玄德凭栏观之。操曰：“使君知龙之变化否？”玄德曰：“未知其详。”操曰：“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄。请试指言之。”玄德曰：“备肉眼安识英雄？”操曰：“休得过谦。”玄德曰：“备叨恩庇，得仕于朝。天下英雄，实有未知。”
“淮南袁术，兵粮足备，可为英雄？”操笑曰：“冢中枯骨，吾早晚必擒之！”玄德曰：“河北袁绍，四世三公，门多故吏；今虎踞冀州之地，部下能事者极多，可为英雄？“操笑曰：“袁绍色厉胆?。?好谋无断；干大事而惜生，见小利而忘命：非英雄也。玄德曰：“有一人名称八俊，威镇九州：刘景升可为英雄？”操曰：“刘表虚名无实，非英雄也。”玄德曰：“有一人血气方刚，江东领袖――孙伯符乃英雄也？”操曰：“孙策藉父之名，非英雄也。”玄德曰：“益州刘季玉，可为英雄乎？”操曰：“刘璋虽系宗室，乃守户之犬耳，何足为英雄！”玄德曰：“如张绣、张鲁、韩遂等辈皆何如？”操鼓掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足挂齿！”玄德曰：“舍此之外，备实不知。”操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！
新编青梅煮酒论英雄更为精彩：
铁道部与中石油偶遇，闲谈，设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒，国窖1573，开怀畅饮。酒至半酣，忽阴云漠漠，聚雨将至。风已满楼，远处一国旗随风挣扎，铁道部与中石油凭栏观之。
铁道部曰：“兄台知国企之奥妙否？”
中石油曰：“未知其详。”
铁道部曰：“国企能大能小，能升能隐；大则覆盖天下，小则隐介衙门；赚则福利与自己，赔则伸手与国家。方今人傻，国企乘时变化，携无息之贷款，分红与国外。兄台久垄断一方，必知当世国企之英雄。请试指言之。”
中石油曰：“吾辈肉眼安识英雄？”
铁道部曰：“休得过谦。”
中石油曰：“吾叨恩庇，得益于发改委。天下英雄，实有未知。”
铁道部曰：“既不识其面，亦闻其名。”
中石油曰：“老大电业，独霸能源，国之脊梁，可为英雄？”
铁道部笑曰：“冢中枯骨，受制于煤炭，掌舵者氏家族，才疏学浅，草包一个，吾早晚必兼之！”
中石油曰：“龙王水衙门，民之命门，国之命脉；今虎踞各地，部下能事者极多，可为英雄“
铁道部笑曰：“水衙门长期亏损，好谋无断；奈何不了小民，涨小钱而听证：非英雄也。
中石油曰：“有一企业名称电信，威镇九州，流量乃别国三分之一，收费乃别国三倍，可为英雄？”
铁道部曰：“电信虚名无实，市场三分，竞争激烈，发小财而已。”
中石油曰：“有一人血气方刚，独霸空中，民航乃英雄也？”
铁道部曰：“吾之高铁足可对付之，看别人脸色，非英雄也。”
中石油曰：“高速公路，席卷全国，可为英雄乎？”铁道部曰：“高速虽系交通，然后劲不足，路多车少，坐吃山空，何足为英雄！”
中石油曰：“如钢厂、市政、电器等辈皆何如？”
铁道部抚掌大笑曰：“此等碌碌小人，何足挂齿！”
中石油曰：“舍此之外，实不知。”
铁道部曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，负债2万亿而不乱，……>>
怎样泡最好的青梅酒
1斤半青梅，一斤冰糖，三斤粮常酒，最好能找到那种自酿的米酒，度数不要太高，除非你喜欢喝，要不然酒味盖过青梅的味道，最好20-40度有店有卖的，然后把青梅洗净凉干放青梅时间进去一点冰糖，搞定，封存，只有盖子是不够的，另外还要用封箱胶封一层。3个月以后就可以喝了。时间越久就越好
青梅酒家常做法，正宗青梅酒怎么做
用料
新鲜青梅 2000克
冰糖 1100克
35度以上的酒 2000克
【青梅酒】自制梅子酒的做法
梅：选青色，果肉硬实的，熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。
糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用冰糖。
酒：只要是酒精浓度35度以上的酒都可以，不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。酒精浓度低于20度则容易腐坏。
新鲜青梅200克，用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）
水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。
（也可以用厨纸一只只擦干）
用牙签将蒂头挑走，
然后在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出。
选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蚀，且能随时观察到酿造变化。不建议使用金属与塑料材质的容器。
瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。
晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。
洗净双手，用少许酒稍消毒。准备冰糖1100克。
以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
本方使用3L可装6斤水的玻璃容器。
最后沿着瓶内壁倒入（35度以上的酒）2000克，缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。
图中为张裕38度白兰地。（第二年后改用了九江双蒸）
放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。
放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。
放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放著浸泡。
梅酒泡了几天，表面开始出现皱纹，这是正常现象。查了一下网上，据说隔几个月分批放糖可以使表皮不皱，但貌似看到有人实验表示依然会皱，还不如一次放完轻松。好吧，懒人就不纠结了。
为拍照舀了一勺出来，味道很 ***。看来得慢慢等待时间的酝酿。好似巴依老爷的小猪罐般每天抱着摇一下。
至于味道，且待半年后的实验报告。这喝的不是酒，是时光。
三个月后（5/12―8/24）酒浸梅子的果肉越来越皱，越缩愈小。刚泡之后几天糖溶化，青梅都浮在上面。现在渐渐有些下沉。
见图中与梅子露里青梅的比较：梅子露里的青梅个头和浸泡时差不多，梅子酒中的青梅已然缩成话梅干似的了。而且这梅子干的确可以捞出来当话梅吃。
【冲饮方法】
梅子酒直接喝甜度很高，把它试做像酸梅汤浓缩液一般，用水约1:10稀释后喝。
加冷水或冰块喝起来没什么酒味像果汁，但如果用温热水冲兑就会感觉到酒精的存在了。
一年后，浸泡的梅子看上去和3个月时差不多。但喝起来圆润顺口，不再有青梅的酸涩。
四年后，呈深琥珀色。更浸润入味。
梅干捞出可当话梅。入口时带一丝酒味，随后能吃到带着清香的甜甜梅肉。没有酸涩。

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5、一斤青梅泡多少斤白酒一斤青梅最好泡一斤白酒。
青梅泡酒的比例是1比1，这样可以大大降低酒精浓度，而且在使用青梅泡酒时，需要选用40至50度以上的白酒，这样酒香会更加浓郁，并且保存时间也会延长。
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有“中国青梅之乡”普宁善德村和诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。