红薯粉怎么煎成饼,红薯粉怎么煎成饼 _生活百科

1、红薯粉怎么煎成饼用料
纯红薯粉
正常吃饭的碗小半碗
刚烧开的开水
适量
盐
适量
蒜叶
适量
油
适量
闽南小吃
儿时的美味――红薯粉煎饼的做法
取小半碗红薯粉，慢慢加入刚烧开的开水（这个很关健，冷水不行），搅拌均匀
直到这样的状态，不要太稠也不要太稀.（这个状态也很重要）
然后依个人口味加点盐，我喜欢再放点蒜叶增香（不喜欢可以不放）
平底锅放比平时稍多点的油烧热
倒入红薯粉糊，并迅速的把它摊平，火关小一点，先慢慢的把一面煎熟再翻另一面
直到两面都看不到白色的干粉并呈这样Q软的透明状就熟啦！出锅开吃，要称热吃，凉了就不好吃了，也不好二次加热！
小贴士
一定要用开水，还有红薯粉糊的状态很关健。这两步没操作好饼会煎不熟。这个红薯粉还有其它N种吃法，喜欢的话可以加我微信一起交流：48488724

文章插图
文章插图
2、做法,红薯粉煎饼怎么做好吃,红薯粉煎饼的家常做法准备材料：红薯粉半碗、韭菜一小把、蒜二粒、辣椒粉小勺
制作步骤：
1、老家来的红薯粉，都是自己家种的
2、放盐，加水，让红薯粉完全化散，不能结粉粒块
3、韭菜切小段
4、平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅
5、切记倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹
6、要有耐心，这是煎了七锅，每次都薄薄一张，七张红薯饼
7、拌入香蒜，辣椒粉，即可

文章插图
文章插图
3、红薯粉怎么煎成饼主料：红薯粉400克、鸡蛋一个、开水220毫升
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、五香粉适量
1.红薯粉倒入一个较深的盆里，慢慢加入刚烧开的开水，一边加水，一边搅拌，让红薯粉充分吸收水分。一定要用开水烫粉。
2.农家自制的红薯粉里会有很多粗细不一的坚硬颗粒，拌匀后盖上盖子，让它充分软化。
【红薯粉怎么煎成饼,红薯粉怎么煎成饼】3.小颗粒吸水后，再充分搅拌就差不多了，如果想要煎饼更细腻，可以将粉糊过筛一遍。
4.过筛后的粉浆变得非常细腻了，用筷子搅拌，面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳。不能太稠，也不能太稀。
5.粉浆调好后撒入葱花和盐，根据自己的口味还可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等调味，不过如果是给孩子吃，不建议用太多的调味品。
6.加入一个鸡蛋，充分搅拌至完全吸收，这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色。
7.不粘锅里倒入少许油，微微加热，将调好的红薯粉浆倒入锅中，缓缓转动锅，让粉浆布满锅底。转小火慢慢煎，表面的粉浆也微微变色，稍微凝固后，可以晃动锅，红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了。
8.翻个面，将两面都煎至焦黄即可出锅。
9.成品
准备原料：面粉200克、红薯粉50克、红糖两勺
1、黑米淘洗干净。
2、放入醇浆机里，加入70毫升水，打成浆。
3、打好的黑米糊倒出来。
4、加入面粉和红薯粉的混合物，再添加少许红糖，用刮刀拌均匀成顺滑黏稠的糊状。
5、电饼铛刷油，将糊糊舀在电饼铛上，盖上上盖，将饼煎熟即可。
6、完成。

文章插图
文章插图
4、红薯粉饼的做法家常做法红薯粉也是可以用来摊饼，只是许多人们都不知道这个制作方法，在做的时候也没有想象中那么困难，最主要的就是要掌握其中的火候和时间问题，要先将红薯粉泡软以后再去制作，这样做起来就会变得更久的简单轻松一些，也会使得味道本身变得更加丰富多彩，里面还一加入一些鸡蛋。
原料：
海蛎子、红薯粉[1]、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。
做法：
1、红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水以2：1：4.5的比例调匀备用；
2、锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末（去腥）再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；
3、撒上小白菜（切小段）将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅；
4、将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；
5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。
原料：红薯粉、鸡蛋、包菜、葱、姜、蒜、老干妈。
做法：
1、先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干。
2、将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条。
3、将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内。
4、将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了。
出锅后，撒上葱花，就可以开动了。
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
香煎红薯饼：
我今天要说的就是这个用红薯淀粉做的煎饼，也不知道它叫什么名字好，老家人好像叫它红薯粑粑吧，做的比这个要厚一些，蒸出来的。我的做法类似于北方的鸡蛋饼，用油煎出来的，所以暂且就叫做香煎红薯粉饼吧，既可以做主食，也可以当小吃。红薯淀粉是在超市买的，精加工过，没有家乡的哪种颗粒感，口感要顺滑一些。
二、制作过程
红薯淀粉100克
1、食材准备：红薯淀粉100克，蒜苗一根切碎，可以做出两张饼。
加200毫升水搅匀
2、分三次共加入200毫升清水，搅匀成稀薄的糊状。
加入切碎的蒜苗
3、加入切碎的蒜苗，加适量盐和生抽，搅匀。
摊平开煎
4、热锅少油，油温五六成热时倒入一半糊糊，转动锅底让糊糊摊平摊匀，小火慢煎。
翻面
5、待一面凝固面饼成型，可以滑动时，翻面煎另一面，煎至表面略微焦黄。
第二张饼
6、重复上述步骤煎好第二张饼。
出锅装盘
7、出锅装盘，第二张比第一张大不少。因为红薯粉的粘性大，很容易粘在一起，就没有两张叠在一起，但是各自对叠的时候大的这张没弄好，没有对齐就粘上了，扯也扯不开，只好这样了。
直接吃也可，拿酸辣酱蘸着吃也可，口感顺滑Q弹，很有韧劲，边缘略微有点焦香，不知道你喜不喜欢呢？
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，红薯黍粉饼的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。1、准备去皮红薯200克，一切两块这样容易熟。2、上蒸锅，蒸熟，取出放碗里，用勺子按碎，3、+白糖15克，加一点点盐增加甜度，拌匀备用。4、拌匀+黍子粉80克揉均匀，揉成面团状。不用添加一滴水。分成50克一个的面团，5、用手掌团的圆圆的，再按扁。6、备炒锅+四汤勺食用油，热油下入红薯饼，小火慢煎。煎一面金黄色翻过来继续煎另一面。7、翻面时要注意点，煎至两面金黄色出锅。糯糯软软的不错。8、盛盘舀两勺糖桂花酱抹表面上，9、成品图。即使不为自己，也为了家人的身体考虑，我们还是应自己做饭，红薯黍粉饼的做法很简单，对于健康也很有好处。
原料：鸡蛋2个、地瓜粉1小勺。调料：葱花、盐、鸡精、油。做法：1、葱花适量。2、1小勺地瓜粉加点水调成糊。3、打入两个鸡蛋再放入葱花最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼一面凝固后翻面继续煎另一面双面都煎好后即可
工艺：煎
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.葱花适量
2.1小勺地瓜粉加点水调成糊
3.打入两个鸡蛋
4.再放入葱花
5.最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀
6.锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼
7.一面凝固后翻面继续煎另一面
8.双面都煎好后即可

文章插图
文章插图
5、地瓜粉煎饼怎么做好吃红薯粉怎么做好吃这样做粉条好吃又营养
红薯粉是我们平时生活中经常会迟到的，它的做法有各种各样，那么红薯粉怎么做好吃呢?红薯粉不仅仅好吃，它还有一定的营养价值，那么吃红薯粉的好处有什么呢?真假红薯粉条的鉴别方法又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。
红薯粉怎么做好吃
原料：
海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油) 。
做法：
1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水以2：1：4.5的比例调匀备用;
2、锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;
3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅;
4、将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);
5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。
吃红薯粉的好处
1、红薯粉有抗癌作用
红薯粉也是很好的抗癌食物，我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，使饮食中主要的抗癌成分，而在红薯粉中三者含量都比较丰富。一个小红薯粉(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯粉有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯粉中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯粉有益于心脏
现在的生活水平越来越好，吃的也就越来越好，随之而来的使心血管类疾病的发病率也越来越高，吃红薯对心血管疾病有很好的预防作用，红薯粉富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3、红薯粉预防肺气肿
我国现有的吸人群还是数量可观，这类吸烟人群尤其需要注意肺部的疾?。?肺气肿就是吸烟人群中常发的疾病。美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯粉，以预防肺气肿。
真假红薯粉条的鉴别方法
1. 观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。
2. 看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。
3. 仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。
4. 真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。
5. 闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。
6. 看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿” 。真红薯粉条比较易断，所以，只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长， “鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。
7. 如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。
大家都知道地瓜吃起来味道特别的香甜，所以有很多人会将地瓜打成粉，用来做各种各样的饼，这样吃起来饼的味道也非常的香，但是在做地瓜饼的时候，我们会发现有些时候可能会掉渣，为了避免地瓜比掉渣，我们可以在里面适当的加入一些大米粉，那么地瓜粉各种饼的做法是什么呢?

材料:红薯淀粉、鸡蛋、葱花、精盐

制作方法

将需要的材料准备好;
在红薯淀粉里加入鸡蛋搅匀后，再加入适量的水再次搅拌均匀;
在搅拌好的红薯淀粉里加上葱花和适量的盐和味精，再次搅拌;
锅里加适量的食用油烧热，再将搅拌好的红薯淀粉分三次倒入锅中，用锅铲背面慢慢的将锅中间的淀粉敷在锅的两边，使锅中淀粉的厚度相等，一定要用小火慢慢敷，直到锅里已经没有水的成份即可出锅;
剩下的两次重复上面的步骤，直到调好的红薯淀粉用完即可。
出锅后，等煎饼冷却一点后可用刀切成小块方面食用。
最后就已经做好香喷喷的红薯粉煎饼了。
食材清单
红薯粉用量米的米杯两杯半、鸡蛋两个、香葱一把、食用油适量、盐一勺半、鸡精大半勺、生抽适量
烹饪步骤
1首先把红薯粉倒进盆里，我用的是量米的杯子，没有的话可以用碗，大概是一碗再加碗的三分之一的样子，这个大家自己看着装，稀了加点红薯粉，稠了加点水。
2香葱一把，去跟洗净切成葱花!然后倒红薯粉里!
3倒入葱花再打上两个鸡蛋。
4加一碗半的水调成糊状加入一勺半的盐，大半勺鸡精，适量生抽，这个水不一定非得按我说的来，根据情况而定
5热火下油，油温五成热的样子，用手可以感觉到有热气。然后到入调好的薯粉煎至成型可以翻面了翻边再煎。油记得放多点不然会煎胡的
6煎至两面金黄就可以装盘，如果觉得太大可以切成小块!
小贴士
这道菜特别吃油，所以千万不要舍不得放油!还有就是不要一次性到进锅里这样熟不了，得分五六次的样子煎每次煎之前锅里都要重新倒油，而且每次倒薯粉都得边到边搅拌，因为薯粉会沉淀，如果不搅拌就会出现特别稀煎不成型的现象，而底下的因为薯粉太多就熟不了。所以一定要搅拌，还有最后一次，薯粉会比较稠可以加点水!
大家都知道地瓜吃起来味道特别的香甜，所以有很多人会将地瓜打成粉，用来做各种各样的饼，这样吃起来饼的味道也非常的香，但是在做地瓜饼的时候，我们会发现有些时候可能会掉渣，为了避免地瓜比掉渣，我们可以在里面适当的加入一些大米粉，那么地瓜粉各种饼的做法是什么呢?
材料:红薯淀粉、鸡蛋、葱花、精盐
制作方法
将需要的材料准备好;
在红薯淀粉里加入鸡蛋搅匀后，再加入适量的水再次搅拌均匀;
在搅拌好的红薯淀粉里加上葱花和适量的盐和味精，再次搅拌;
锅里加适量的食用油烧热，再将搅拌好的红薯淀粉分三次倒入锅中，用锅铲背面慢慢的将锅中间的淀粉敷在锅的两边，使锅中淀粉的厚度相等，一定要用小火慢慢敷，直到锅里已经没有水的成份即可出锅;
剩下的两次重复上面的步骤，直到调好的红薯淀粉用完即可。
出锅后，等煎饼冷却一点后可用刀切成小块方面食用。
最后就已经做好香喷喷的红薯粉煎饼了。
食材清单
红薯粉用量米的米杯两杯半、鸡蛋两个、香葱一把、食用油适量、盐一勺半、鸡精大半勺、生抽适量
烹饪步骤
1首先把红薯粉倒进盆里，我用的是量米的杯子，没有的话可以用碗，大概是一碗再加碗的三分之一的样子，这个大家自己看着装，稀了加点红薯粉，稠了加点水。
2香葱一把，去跟洗净切成葱花!然后倒红薯粉里!
3倒入葱花再打上两个鸡蛋。
4加一碗半的水调成糊状加入一勺半的盐，大半勺鸡精，适量生抽，这个水不一定非得按我说的来，根据情况而定
5热火下油，油温五成热的样子，用手可以感觉到有热气。然后到入调好的薯粉煎至成型可以翻面了翻边再煎。油记得放多点不然会煎胡的
6煎至两面金黄就可以装盘，如果觉得太大可以切成小块!
小贴士
这道菜特别吃油，所以千万不要舍不得放油!还有就是不要一次性到进锅里这样熟不了，得分五六次的样子煎每次煎之前锅里都要重新倒油，而且每次倒薯粉都得边到边搅拌，因为薯粉会沉淀，如果不搅拌就会出现特别稀煎不成型的现象，而底下的因为薯粉太多就熟不了。所以一定要搅拌，还有最后一次，薯粉会比较稠可以加点水!
菜煎饼（荠菜馅）的原料：煎饼五张、荠菜500克、刘井粉丝150克、葱花20克、卤水豆腐50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克。
制作过程：将新鲜的荠菜去根浸泡十分钟后用清水洗净，流水冲洗，荠菜泥沙较多，需要多冲洗几次。然后将荠菜摘去黄叶，老叶子，放入箩筐里沥干水分。将菜板擦净，将荠菜整理好用刀顶刀切末，细细的切碎，切成碎末。把刘井的红薯粉丝（当地特产，劲道耐煮，纯红薯粉制作）冷水泡好，泡制时间为一个半小时左右，再将粉丝切成小碎段。卤水豆腐半块先切成片再切成条最后改成小丁。取一个中号盆将荠菜碎、粉丝段、豆腐丁放入上述调料盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克搅拌拌匀，先放调料最后放油，调好后即成菜煎饼的馅料。
将煎饼铺开，中间部位成长条状铺上荠菜馅料，从两头卷起向中间对折，再将另外两头对折，对折处沾鸡蛋液抹匀，翻转扣过来稍稍按压一下成长方形饼状。将鏊子洗净加热，涂抹一层色拉油，将菜煎饼放上烙三分钟左右，用铲子轻轻按压一下，火力不要太大，翻个再烙两分钟左右，两面成金黄色，煎饼酥脆时，将菜煎饼取下放入盘子，菜煎饼就制作完成。
邳州的菜煎饼的馅料很丰满，馅料足，一口下去，菜馅都会掉落下来，这符合当地的饮食习惯，馅料多，煎饼不至于太干，如果再喝一口菜稀饭，来一口菜煎饼，或者就着豆汁儿，整点盐豆子，这种场景多见于邳州新沂地区，按照邳州人的说法，这日子就是那句话，不要问了！其实简单就是一种生活的向往，在奔向富裕的道路上，简单并不代表不快乐，相反，正是因为简单快乐的生活，绘制着老百姓的幸福安康。
这种食物延续了祖上的饮食习惯，数百年来没有改变，因为传统的饮食文化，不仅繁衍着下一代，还影响着人类的基因，从血液里从骨子里就接受着这种饮食传统的熏陶，祖祖辈辈就这样传承下去的，还会继续影响着京杭运河两岸的人民，无论邳州人走向哪里，脚步走得多快，也不论离乡在外的游子离开多久，都始终不能忘怀家乡的美食：邳州菜煎饼！