鲤鱼为什么很少人吃,为什么大家都不吃鲤鱼 _生活百科

1、为什么大家都不吃鲤鱼鲤鱼很少人吃是因为有一种说法认为鲤鱼是发物，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。
鲤鱼在迷信说法中是通灵的神物，吃了会招灾、会有报应，因此南方很多特别迷信的老人都不吃鲤鱼，鲤鱼是我国传统的吉祥物，在民间很多神话故事中都能看到鲤鱼，其中流传最广的莫过于“鲤鱼跳龙门” 。
传说中鲤鱼只要能跳过龙门就会立刻变化成为真龙。鲤鱼在中医说法中是“发物”，所谓“发物”是指容易诱发某些疾病或加重已发疾?。ㄓ绕涫蔷刹∷藜玻┑氖澄? ，因此产妇、手术后、有外伤的人都不建议吃鲤鱼。
【鲤鱼为什么很少人吃,为什么大家都不吃鲤鱼】鲤鱼在唐朝是禁止食用的，原因是皇室姓李，鲤与李同音，“鲤”象征皇族，要避讳，不能捕，不能卖，捕到要放生，甚至有法律规定，谁卖谁就要受到处罚。
鲤鱼介绍
鲤是鲤科、鲤属鱼类。体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形。头中大，头顶宽闻。吻钝圆，上颌包着下颌。口略?。挛唬绷眩试不⌒?。咽头齿3列。须两对，吻须较短，颌须较长。鳃耙短而呈三角形。

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2、味道鲜美的鲤鱼,为何在南方很少有人喜欢吃?众所周知，北方人很喜欢吃鲤鱼，比如山东特色菜，糖醋鲤鱼，就是一道家喻户晓，人人爱吃的一道菜。
而南方人不喜欢吃鲤鱼，其中一个比较大的原因，就是南方很多地区流行一种说法，比如，重庆，湖北，四川，贵州等广大地区，这些地区人们称鲤鱼是发物，是不适合食用的，吃了很容易诱发疾病，对身体有伤害。
那么南方人的这种说法，到底有依据没得？是不是只是一种传说。笔者通过查阅大量资料，收集整理了相关证据，写出来分享给大家。其实古人对鲤鱼的认识非常到位。李时珍曰∶鲤鳞有十字纹理，故名鲤。虽困死，鳞不反白。
说鲤鱼是发物，肯定要谈论到鲤鱼的筋，这两条筋处于鲤鱼脊背上面，颜色呈现白色，直径非常?。行┠戏饺思词乖谄炔坏靡岩缘那榭鱿? ，肯定要先把这两条筋抽出来再吃。
按照他们的说法，作怪的就是这两条鱼筋，这两条鱼筋如果不抽出来，那么鱼肉会很腥，吃了还会得病，如果抽出来了，吃了鲤鱼肉就没得什么大碍。
那么这条鱼筋是什么东西，这么神秘？我们找到两点鲤鱼鱼筋有毒，腥味十足的依据：
1是按照古人所说：“鲤脊上两筋及黑血有毒，溪涧中者毒在脑，俱不可食。”从这一点来说，印证了南方人的说法，说明鲤鱼脊背上的两条筋确实有毒，不仅是筋，而且鲤鱼血也有一定毒性，古人还说山间的鲤鱼，最好不要吃鱼头，里面聚集了毒物。
2是同时我们参阅李桂兰发表在服务科技期刊上的《鲤鱼好吃话去骨》知道，鲤鱼腥躁味极重，按中医说，它属发物，特别不利于某些热性病人的食用，只有去掉它，才能使鲤鱼不腥，想必该作者也是参考的中国古医书籍。
从上面我们知晓了鲤鱼筋有毒，那么鲤鱼肉呢？我们来看看李时珍的看法。按照李时珍的说法∶“鲤乃阴中之阳，其功长于利小便，能消肿胀黄疸，能去结冷气之病，能发散风寒，平肺通乳，解肠胃及肿毒之邪。”
李时珍的大概意思是鲤鱼有利尿消肿、安胎、通乳、消热解毒的功效，所以从这方面来说，鲤鱼肉是没有毒的，不仅没有毒，还有治病的功效。虽然丽鱼肉本身没毒，但是如果要吃鲤鱼肉，必须要去除鱼筋，这是导致鲤鱼有毒和腥味的关键物质。
那么我们吃鲤鱼的时候，该如何去除鲤鱼的筋？去除腥筋的方法很简单：将鲤鱼在鳃后2 厘米处切一竖刀，直接切进去1-2 厘米深就可以，然后在刀口中间部可看到一小白点，这就是鲤鱼筋的头部，用手将该鱼筋往外平拉，为了能顺利拉出鱼筋，这个时候同时要用手或者刀轻轻拍打鱼体，直至鱼的筋全部抽出为止。
抽出鱼筋的鲤鱼，再经过烹饪，不仅不会有腥味，而且味道还非常鲜美。
结论：鲤鱼确实如南方人所说，是发物，主要出在鲤鱼脊背上的两条白筋身上，吃的时候去除白筋即可，鲤鱼肉营养丰富，还有治病之功效。
南方有一种说法认为鲤鱼是发物，南方天气又多是闷热潮湿，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以南方人很少吃鲤鱼
因为在南方，一是我们这边的鱼种类很多，可以选择的余地也很大，二是觉得鲤鱼很有营养，是“发物”，怕对身体健康不好。
鲤鱼在南方大多数时候为提供观赏，许多景点都有鲤鱼池，游客可以投食饲料。南方人多食用鲫鱼、草鱼等其他鱼类。
鲤鱼，它的刺还是比较多的，可能大家都不太喜欢麻烦挑刺。

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3、鲤鱼为什么很少人吃有一种说法认为鲤鱼是发物，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以人们很少吃鲤鱼。
鲤鱼很少人吃的原因：有一种说法认为鲤鱼是发物，一些身体有伤口和生疮的人吃鲤鱼创面不易愈合。另外鲤鱼身体两侧有一根筋，做鱼时如果不除掉鱼会有土腥味。所以人们很少吃鲤鱼。

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4、鲤鱼,罗非鱼,白鲢鱼,鲶鱼4种淡水鱼,为啥吃的人少?鲤鱼，罗非鱼，白鲢鱼，鲶鱼4种淡水鱼，为啥吃的人少？
吃鱼是分地区的，我在山东那会，他们的宴席上基本都有糖醋鲤鱼这道菜，甚至在山东很多地方有着无鱼不成席的说法。在鲁菜当中，糖醋鲤鱼的地位相当之高。为何要把它说成是“最难吃”的四大淡水鱼之一呢？接下来我们就一起来看看这个原因。
鲤鱼
作为一个南方人，非常少会去吃鲤鱼，一则是腥味重，二则，许多地区说它是发性食物，非常容易引起原来病症，三则，烹制起来肉很柴。我觉得最本质的因素是，江南地域是“鱼米乡”，有大量可以选用的空间，而鲤鱼不论是从口味，或是从营养成分而言，都需要稍逊一些。
白鲢鱼
它虽说是四大家鱼之一，在南方地区吃的人也较为少。白鲢鱼除开腹部上的一块肉美味一点，吃剁椒鱼头比不上吃鳙鱼，吃鱼类比不上大青鱼、鲤鱼，吃鲜香比不上鲤鱼。白鲢的乱刺尤其的多，长得非常大，鱼刺依然比较多。白鲢鱼还是属于常见的滤肉食性鱼种，它的肉质地都不细嫩，在南方地区白鲢鱼的知名度也是较为差的。
鲶鱼
八根胡子的鲶鱼，在许多地区，鲶鱼这一大类都非常少有些人吃。鲶鱼归属于食肉动物，它不要吃活物，通常全是吃废弃物也有一些腐食。这类鱼活力极强，在一些水体差自然环境中依然可以更快地生长发育，小的可以长到几公斤重，大的可以长到几十斤或者上一百斤。这一鱼解决起来，也黏糊糊的，给人的感觉可怕，再融合生长发育的自然环境，吃的人是非常少的。
罗非鱼
罗非鱼归属于外来物种，也被称作“非洲鲤鱼” 。上世纪50时代就开始引进广东，这类鱼的繁衍工作能力尤其的强，归属于杂食鱼种，啥都吃，不加以控制的话，非常容易会随处可见，危害到全部的河流生态环境保护。
现如今很多人看不上罗非鱼，是由于它们的饲养方法，有的人为了更好地让它长得更快，倒进一些粪，当大家认识到这类饲养方法的情况下，便会感觉咽不下。
首先，南方人很少吃鲤鱼，是因为滴鲤鱼土腥气重，第二，很多地方认为它是发物，会引起原发疾病，第三，烹饪起来，鲤鱼的肉很柴。其次，南方人也很少吃白鲢鱼，因为白鲢鱼的乱刺很多，而且白鲢鱼属于典型的历史性鱼类，它的肉质也不鲜嫩。再次，鲶鱼属于肉食性动物，他不吃活物基本上都是吃垃圾，还有一些腐食为生，所以吃的人比较少。最后，罗非鱼属于外来物种，属于杂食性鱼类，什么都吃，很多人不喜欢罗非鱼，是因为它们的养殖方式。
因为这4种鱼的口感和营养价值不是特别好，里面刺特别多，吃的时候特别麻烦，人们吃的比较多的是草鱼，鲤鱼等等。
因为这4种淡水鱼的处理过程比较复杂，而且营养价值比较低，肉质也比较少，烹饪起来非常的麻烦，所以才没有人吃。
因为这4种淡水鱼特别难吃，营养比较少，尤其是白鲢鱼，有很多刺。

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5、为何北方人爱吃鲤鱼,而南方人很少有吃鲤鱼的?关于这个问题，我曾经也咨询过很多本地人人士，他们给的大致答案就是：一，鲤鱼的土腥味重，受不了那个味；二，鲤鱼有很大的毒性，吃多了会有某种复发?。咛宓乃亲约阂菜挡磺宄蝗? ，鲤鱼在南方基本是当作贡品来用，平时吃的都是海鱼居多；另外，南方长三角一带市场上的家鱼品种给我的感觉是肉质嫩，不如北方同种肉质紧实，鱼类的鲜腥味道很小，基本上是吃口感和调味，而不是原味。（我猜这和人工饲养的兴起和方式非常有关系，这边的人更爱吃鳜鱼，鲈鱼，鳝鱼之类的其他鱼种，此情况复杂不过多分析），因此我判断这边的鲤鱼也不见的就比北方的鲤鱼土腥味更重，只是相对比起其他家鱼要重罢了。
本人作为一个土生土长的北方人，从小就是吃各类淡水鱼长大的，其中淡水鱼中又属鲤鱼为主，加上后期引进的有三道鳞，镜鲤之类的变种，口味大致差不多。在我们当地的做法中，红烧和炖汤是最常见的食用方式，除了一些喜事的时候，还有可能会做成糖醋鲤鱼，那个也算是油炸类的一种。至于其他家鱼品种，草鱼，鲢鱼，花鲢（胖头鱼）也会吃，但常会被嫌弃刺多，做出来就是不如鲤鱼香。
而南方人民吃鱼很多都喜欢用清蒸，仅仅加料酒姜丝蒸鱼豉油等几种调料简单调味，即使烧也时间很短，注重保留鱼肉细嫩的口感，这点是鲤鱼提供不了的。还有一点比较玄学，所谓汝之蜜糖，彼之砒霜。有时候不同地区的口味是不大相同的，比如腊肉放久了有时会有北方人所说的“哈喇味”北方人是非常拒绝的，而南方朋友对这种味道不太敏感，通常会照吃不误。可能鲤鱼的"土腥味"也多少有一点此类情况。
最后那南北方的鲤鱼究竟在味道上有没有差异呢？我相信也是有的，在老家的时候也曾经买到过土腥味很重烧了很久仍然不能吃最后只好扔掉的鱼，不同水质不同饲养方式养出来的鱼味道差异也是非常大，后期不太爱吃淡水鱼也是因为人工饲养的鱼越来越没味道。
南方人也吃鲤鱼啊，通常在冬天的时候吃呢，我是广东人，就是冬天吃鲤鱼的，夏天秋天比较容易燥，不吃鲤鱼。
这是因为在南方很少有鲤鱼，而且南方人比较喜欢吃罗非，这就是南北两方吃鱼的差异。