如何做麻叶汤,请介绍下皮蛋肉碎麻叶汤的家常做法？ _生活百科

1、请介绍下皮蛋肉碎麻叶汤的家常做法?潮汕农村随处都能见到绿油油的麻田，与冬天的甘蔗田一样构成了一望无际的青纱帐。再往后，人造纤维越来越多，麻田越种越少。但潮汕人实在太喜欢吃麻叶了，于是有人想出法子，将黄麻当成蔬菜来种植。潮汕人爱麻叶，窥见一斑。
麻叶的家常做法有很多，常见的做法有炒麻叶，皮蛋肉碎麻叶汤等。一、炒麻叶材料：麻叶，蒜，豆豉，油，适量盐，味精制作步骤：1、麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。2、氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。3、炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。4、把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀，加入适量盐，也比平常炒菜多稍咸些好，再放味精调味起锅。二、皮蛋肉碎麻叶汤材料：麻叶，皮蛋，猪肉制作步骤：1、猪肉切碎、调味，待用，麻叶洗干净后，先过一过水。去除一下涩味，再拿来滚汤。2、小窝里水开后，先放肉碎、再放麻叶，快好的时候再放皮蛋。最后放盐调味就好了。：麻叶是罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。
麻叶，皮蛋，猪肉
1.猪肉切碎、调味，待用。
2.麻叶洗干净后，先过一过水。。。去除一下涩味，再拿来滚汤
3.小窝里水开后，先放肉碎、再放麻叶。。。快好的时候再放皮蛋。。。最后放盐调味就好了。。。

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2、麻叶排骨汤怎么做好吃鸡架(排骨) 一个(半斤)
鱼露/盐少许
蒜香麻叶鸡汤(排骨汤)的做法
一个鸡架，斩件，高压锅加水煮16分钟。(排骨洗净，高压锅加水煮16分钟)
蒜香麻叶鸡汤(排骨汤)的做法步骤1
麻叶洗净沥干水备用。
蒜香麻叶鸡汤(排骨汤)的做法步骤2
蒜头切片下油锅热油煸至两面焦黄
蒜香麻叶鸡汤(排骨汤)的做法步骤3
麻叶下鸡汤中一起煮至软身即可。加少许盐或鱼露调味。
蒜香麻叶鸡汤(排骨汤)的做法步骤4
最后将蒜头片及蒜油一起淋在汤上即可。

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3、怎样做麻叶做法一主料：小麦面粉600克、黑芝麻60克。辅料：鸡蛋300克、调料：盐12克、猪油100克、花生油120克。
1、将黑芝麻淘洗干净，晾干。
2、将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。
3、将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
4、炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。
做法二用料：面粉 500克、鸡蛋一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐5克。
1、将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟。
2、将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠。
3、将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状。
4、将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道。
5、将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可。
6、将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起。
7、将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。

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4、麻叶的家常做法主料：芝麻叶1盒。
辅料：蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。
1、将芝麻叶清洗干净，滤下水。
2、备点蒜末和瑶柱，用刀将其拍碎。
3、锅烧热，放油适量，下入蒜末和瑶柱末，爆香。
4、加水适量，烧滚后再煮上3-5分钟，加盐和鸡粉调下味。
5、下入芝麻，用铲子快速翻动，让每一片叶子都融在水中。
6、煮至芝麻叶变软，加少量枸杞点缀下即可。
麻叶是罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。

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5、麻汤怎么做?首先将火麻和水以1：3的比例用小石磨磨成火麻浆，后用纱布过滤。煮汤时，将过滤后火麻浆倒入锅中，待烧开后就放入青菜。放青菜时不要搅拌，尽可能让火麻糊粘住菜叶，以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面，这时的火候不要太大，煮上3至4分种，待青菜一熟即可。
火麻子洗净放水在打豆浆的搅拌机里搅碎，找一块纱布包着过滤，去其火麻壳，把火麻汤倒进锅里煮，汤一开就冒出了乳白色的火麻泡泡，最营养的就是这些泡泡了，汤开了几分钟，让汤水变成牛奶一样的颜色的时候就倒洗净切好的干菜进去一起再煮一会，放点盐和味精，不用放油，啊，一盆清香的火麻汤就端上桌了。煮火麻汤的时候要煮久一些汤才变成牛奶一样的颜色，煮不够时间汤是麻灰色的。火麻汤可以煮干菜，瓜叶，芥菜，南瓜豆角等。
【如何做麻叶汤,请介绍下皮蛋肉碎麻叶汤的家常做法？】目鱼蛋把他蒸熟,在把他切成片,在把苦麻叶切末,在加清水煮熟就OK了