木耳炖鸡汤有危害,炖鸡汤放黑木耳可以吗？ _生活百科

1、炖鸡汤放黑木耳可以吗?可以的。可以做成木耳炖鸡。主料鸡肉500g黑木耳100g调料食盐半勺调和油半勺黄酒1勺元贞糖适量木耳炖鸡的做法：1.鸡肉焯水备用；2.黑木耳泡发；3.蒜菜切段；4.热锅冷油；5.先放入蒜菜的根部炒香；6.加入鸡肉；7.炒一会儿再加入泡好的黑木耳；8.加入适量的盐老酒和白糖；9.炒一会儿加入适量的水；10.炖十五分钟水开后；11.再入蒜菜叶子就可以开吃了。

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2、老母鸡汤什么时候放木耳老母鸡汤炖一个小时后放入木耳是最佳的时候。
此时放入木耳，既可以保证木耳不烂，又能保证木耳的口感，让鸡汤美味又可口。

黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。
黑木耳炖鸡汤的做法
用料：  母鸡半只黑木耳一小把清水适量生姜两厚片盐适量
步骤1  黑木耳提前泡发、洗净去蒂备用。母鸡剁成小块，洗净后浸泡10分钟左右。鸡块沥干水分后放入砂锅中，加姜片。
步骤2  加入适量清水
步骤3.大火烧开后转小火开始炖
步骤4.约一个小时后加入事先准备好的黑木耳，这个时候如果汤不多了，可以加些沸水，一定是沸水哦。
步骤5.炖到两个小时以上，用筷子试试，鸡肉烂了就可以加盐调味啦！味道可以即可关火享受美味的鸡汤咯
、
小贴士
【木耳炖鸡汤有危害,炖鸡汤放黑木耳可以吗？】很多人炖鸡喜欢焯水，其实这会减少鸡的鲜味，浸泡一下就好了！
就我的个人经验而言：鸡块炒完以后和木耳一起炖就可以，炖出来的木耳软糯非常的好吃。（我个人喜欢这种口感，如果你不喜欢的话，可以在鸡肉炖开以后放入木耳再炖20分钟即可）
食材准备：老母鸡，这种鸡肉质紧实，炖出来的汤也鲜美。
我们把木耳泡发后备用，（我用的是秋耳，听我妈妈说过，这种木耳肉厚，口感非常的好）
锅里放油一大勺，烧热，放入姜片，一定要多放一些姜片，既除异味喝了还暖胃，然后在放入八角3个，花椒10克，炒出香味，再放入剁好的鸡块，煸炒8分钟以上，
时间差不多了，我们加入酱油30克，耗油20克，老抽10克，来上少许料酒，翻炒均匀以后，就可以加入开水了。
接着放入泡发的木耳一起炖，木耳很劲炖的，炖的时间越久越软糯。
开锅以后大火炖10分钟，再转中火炖10分钟，然后调一下味：放入少许鸡精，放一点点胡椒粉，吃盐重的朋友可以再放一点点食盐，放少许香葱末即可。
总结：每个人的饮食习惯不同，如果你喜欢软糯的木耳口感，就炖的久一些。如果喜欢脆脆的感觉，就在后期放。因为木耳开锅就熟，这个并没有什么影响的。
母鸡木耳汤的做法
健康功效
山药：补肺
木耳：补气
食材用料
老母鸡一只
山药 500克
木耳 20克
枸杞 10克
生姜片少许
盐少许
料酒少许
步骤：
1、把老母鸡清洗干净。
2、切块备用。
3、锅里加入适量的水，放入切好的鸡块，加少许料酒，生姜片。大火煮开。
4、用勺子撇清漂浮在上面的沫子。
5、大火煮十分钟后转小火炖一个半小时到两小时！
(具体炖的时间根据鸡的大小来确定)
6、转小火炖的时间自己掌握，可以用筷子试着戳一下，能戳的动，就是差不多烂了。
7、这次我炖鸡汤的时间比较长，大概花了三四个小时，真的是老母鸡，不容易炖烂。
(一般炖鸡汤不需要这么长时间)
8、山药去皮洗净切块，备用！
9、木耳提前泡发，去蒂，洗净，备用！
10、鸡块炖的差不多烂了的时候就可以把山药和木耳放下去一起煮了。
11、加入山药后大火煮开5分钟。(这个时候大火煮也可以让鸡汤变的更浓)
12、转小火炖20-30分钟。
13、最后加入洗干净的枸杞子一起大火煮开。
14、炖好的山药枸杞鸡汤。
15、吃的时候加入少许盐调味。
16、山药枸杞鸡汤成品图！
17、一锅香气扑鼻的老母鸡汤成功了！
小贴士
1.
家里人少可以一次炖半只老母鸡。其他食材也可以酌情减少。
2.
炖鸡汤的时候要一次性加够水，不要后续添加，这样炖出来的鸡汤香浓够味儿！
3.
鸡汤里只加少许食用盐调味，这样原汁原味特别有营养！
4.
枸杞子也可以提前放进去一起炖，不过加入枸杞子煮的时间长了鸡汤的颜色会变的，
我比较喜欢后加枸杞子！这样看起来鸡汤的色泽诱人！
谢邀
以我个人经历来说可以吃，因为我经常吃
但是如果以卫生严谨的态度来说，不要吃了，请看下面讲解
第一鸡肉放一晚上会造成亚硝酸钠。
贮藏鸡肉中亚硝酸钠的产生量伴随着贮藏时间增加和温度上升而增加，而假如将鸡肉放到电冰箱中冷冻(2―6摄氏)，则其亚硝酸钠的提升较少。大城市中电冰箱的普及化应用，使大家从食材中摄取的亚硝酸钠成分降低。时间长了，亚硝酸钠的成分依然会提升。
第二炒过后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维他命都空气氧化了，促使亚硝酸盐成分大幅提高，进到胃后变为亚硝酸钠。亚硝酸钠进到胃以后，在具有特殊条件后会转化成一种称之为NC(N―亚硝基化合物)的物质，它是引起胃癌的风险源之一。尤其是在天气热的情况下，过夜的饭食遭受真菌感染，会很多繁育，非常容易引起胃肠炎，食物中毒。
第三炒过的菜中，许多吃剩储放起来，尤其是一些高蛋白食物高脂的剩饭剩菜，也是吃不得。空气中的危害病菌会在2个钟头内粘附在剩饭剩菜上刚开始繁育，蛋白和人体脂肪在病菌的功效下，绝大多数都是造成有害物，如氯化氢、胺、酚等，这种物质对身体危害。
综合来讲，鸡肉隔夜不宜吃，如果家里有矿有条件的，尽量就别吃了，像小编这种靠苦力过日子的，家里鸡肉基本留不到明天，即便留到明天，它也见不到第二天九点钟的太阳。
炖老母鸡想放木耳的话，要先把木耳泡发，待到老母鸡炖半熟时，放入木耳就可以了。
炖小母鸡的正宗做法？
用料：老母鸡、姜、盐、枸杞、香菇、黑木耳、料酒、小葱。
2.
老母鸡剁块，将其进行焯水。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。
3.
加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
老母鸡汤怎么做？
老母鸡汤营养价值非常高，大人小孩都可以常喝补身体，下面看看它的做法吧
【用料】老母鸡，葱姜，枸杞，红枣
【烹饪步骤】
1清洗老母鸡（包括内脏一定要清洗干净）洗净老母鸡切块
2葱姜洗净切大段，姜切片，枸杞，红枣备用
3锅中加水，水开后把鸡块放进去，撇去浮沫再次清洗干净
4锅中加入适量的水，把鸡块和葱姜放进去煮，煮至沸腾后撇去多余浮油
5煮半小时左右把红枣枸杞放进去继续煮
6鸡汤沸腾后转小火熬至2小时左右即可，炖好后根据个人口味添加调味料即可出锅享用了

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3、木耳煲汤的做法木耳鸡汤
材料：木耳、白条鸡、盐
做法：
1、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
2、白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；
3、煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。
营养作用：
木耳具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。还可用于高血压、血管硬化、便秘等。木耳可降低血液的凝集作用，因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。它所含的胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。
食用注意事项：
1、鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。但鸡属温补，所以风热感冒的人不宜食用。
2、煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除，用光鸡煲汤。
3、可用老鸡煲汤，老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。
瘦肉海带黑木耳汤
【材料】水发海带、水发黑木耳各100克，瘦猪肉60克，葱段、姜片各10克。
【调料】盐、味精各适量，水淀粉适量，鸡油、淀粉各1大匙，猪骨汤750克。
【做法】
（1）海带、黑木耳洗净，切丝；猪肉洗净切丝，用少许淀粉抓匀备用。
（2）锅置火上，加入鸡油烧热，下葱段、姜片炒香，再放入肉丝炒散，然后加入猪骨汤、海带丝、黑木耳丝煮沸，加盐、味精，以水淀粉勾薄芡，即可出锅装装碗
吃木耳的好处
它里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好。铁元素也很多，补血效果很好，可以改善一些贫血的症状，特别适合一些身体瘦弱的人吃。还可以润肺，降低血压，预防很多癌症，比如宫颈癌。不管是老人还是小孩都可以吃，能让人的免疫力更好，更少生病。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃。可以排出体内的毒素，对肠胃很好，能让人的消化能力更好。它里面还有很多胶质成分，对皮肤很好，可以变得更光滑，更有弹性。还有很多维生素，可以让人衰老的速度更慢，美容效果很好。
一、忘忧润燥汤材料：黄花菜、黑木耳各150克，竹荪75克，龙骨猪的脊椎骨1根，精盐1小匙。做法：
1、龙骨切块，用冷水洗净；锅内加水烧开，放入龙骨焯透捞出。
2、烧开半锅水，放入龙骨以中小火熬煮1小时，熬出高汤。
3、黄花菜、黑木耳、竹荪分别泡发透，竹荪、黑木耳切段，黄花菜打结。
4、熬好的高汤煮滚，放入黄花菜、竹荪和黑木耳，等汤再次煮滚，加精盐调味即可盛出。
二、什锦三丝汤材料：鸭蛋清2个，鸡蛋1个，番茄1个，水发木耳2朵，精盐、味精、香油各1大匙，鸡油3大匙。
做法：
1.将番茄洗净，用开水烫一下，去皮和籽，切成丝；水发木耳择洗干净，切丝。
2.鸡蛋磕入碗内，打散，放入热油锅中，摊成蛋皮，然后切成丝。
3. 锅置火上，放入鸡汤烧开，下入蛋皮丝、木耳丝、番茄丝烫一下取出，随即放入蛋清，加入精盐、味精、香油，待蛋清片浮起后，将汤倒入汤碗内，最后把蛋皮丝、木耳丝、番茄丝依次码在蛋清上即可。
三、香菇木耳海红汤材料：海红30克，香菇15克，木耳50克，精盐适量。做法：
1.将香菇去根，浸软、洗净；木耳用清水泡开，择洗干净；海红用清水浸软，洗净备用。
2.锅置火上，加入适量清水，放入香菇、海红，用武火煮沸，再转文火煮半小时，然后放入木耳煮10分钟，加入精盐调味即成。四、卤味猴头菇材料：猴头菇200克，葱段10克，姜片8克，桂皮3克，大料2克，味精、香油各2小匙，白糖1小匙，酱油1大匙，老汤2杯，植物油3大匙。
做法：
1、将猴头菇放入温水中浸泡12小时，切去老根，冲洗干净，挤干备用。
2、锅中加油烧热，先放入葱段、姜片炒香，再添入老汤，加入桂皮、大料、味精、酱油、白糖，烧开后撇净浮沫，放入猴头菇，中火烧开后转小火煨至收汁，捞出猴头菇，切成4瓣装盘。
3、将锅中汤汁过滤，上火烧浓，再淋入香油，浇在猴头菇上即可。
黑木耳红枣瘦肉汤，适合冬天喝的汤，暖暖的，暖心又暖胃
冬天到了，大家的汤汤水水都有没有煮起来啊，不论是为了养生还是为了保暖，大家都要赶紧煮去来了。汤喝到自己肚子里那才叫一个暖和啊，所以今天跟着我学起这道汤吧。
准备食材：红枣、木耳、姜片、瘦肉等。
1、将准备好的瘦肉切成片状的块状，大家自己理解啊，或者是看图片也可以。
2、起锅烧水，将肉放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来就好了。
3、再将准备好的大枣掰开，然后取出里面的籽。
4、烧一大锅水，将之前焯煮好的瘦肉放在锅中，进行炖煮。
5、将去了核的红枣放在锅中，进行炖煮。
6、将切好的姜片放在锅中，进行炖煮。
7、再将黑木耳放在锅中，进行简单的炖煮。
8、准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。
9、之后盛出来放在可以保温一些的小锅中。
好啦，滋补温和的汤就做好了，希望大家小口小口的慢慢品尝吧。
黑木耳炖鸡汤
材料：
木耳50克(发泡)，鸡肉500克，红枣10枚，姜、料酒、盐各适量。
制作方法：
1、鸡肉洗净切块，置于沸水里煮3分钟并去除浮沫;
2、鸡肉捞起后，置于炖锅内加水、姜、料酒、红枣和洗净的木耳;
3、用武火煮沸，再用文火炖煮至熟烂，加适量盐调味即可。
功效：
黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。所以说对于中老年人来说经常吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦，而且要注意的是孕妇不要多吃，在食用的时候看看自己的体质是否适合，以免对身体造成不利的影响。黑木耳炖鸡汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有补虚补肾的功效哦，秋冬季节食用，补充蛋白质钙质和各种维生素和矿物质。

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4、炖鸡可以同时放香菇和木耳吗?炖鸡可以同时放香菇和木耳。香菇，主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。1.提高免疫香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。2.降血压、降血脂、降胆固醇香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。3.延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。4.防癌抗癌香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。营养价值香菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。木耳营养价值可与动物性食物相媲美，具有补气血、减肥治便秘、清肠胃等功效。1.补气血木耳中含铁，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。2.减肥木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖和便秘，有利于体内大便中有毒物质及时清除和排出。3.清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。4.增强免疫力木耳营养丰富，可促进机体免疫功能，增强机体抗病能力，防止疾病侵袭，并可药用治疗贫血、便血等。营养价值木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
我看可以。做一个菜多加几种蔬菜，营养会更丰富，口感好，不单一。经常吃这样做的菜身体也会更加健康。
可以。食材
主料
鸡肉
400g
黑木耳
400g
香菇
200g
辅料
姜
适量
蒜苗
适量
辣椒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡肉切小块后用老抽、淀粉、料酒等腌制
2.香菇洗净切小片
3.木耳泡好切成丝
4.切好姜、蒜、辣椒
5.锅里热油，下黑木耳
6.中途加入香菇片，加适量盐炒熟出锅
7.锅里加少许油爆香姜蒜和辣椒
8.加入腌好的鸡肉，大火炒至干香
9.鸡肉熟后加入黑木耳翻炒均匀
可以的。
鸡剁好了以后放入黑木耳，香菇等一起煲就可以了。此汤功效：体质虚弱者可补气益血强身。
香菇
香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，不会损失营养成分。
黑木耳
黑木耳也是菌类家族成员，作为有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风。老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。
炖鸡汤可以加木耳和香菇的，还可以加点鲜葱的，对身体没有什么影响的。鸡汤都有补气血的作用，如果体质虚弱，平时要注意加强营养，可以煲汤来喝的。

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5、木耳放在鸡汤里隔夜能吃吗如果黑木耳没有变质还是可以吃的，但是从营养学的角度来说，都不介意吃，因为隔夜的是达不到营养价值，而且放置在那里容易滋生细菌、病毒，吃了容易导致腹泻，所以建议吃一顿做一次，保持新鲜卫生。
如果木耳没有变质还是可以吃的，但是从营养学的角度来说，都不建议吃，因为隔夜的是达不到营养价值，而且隔夜的汤容易滋生细菌，病毒，吃了容易导致腹泻，所以建议吃一顿做一次，保持新鲜卫生。
可以吃的，只要鸡汤没有变质木耳是可以吃的，记得吃不完的鸡汤把它再加热不要动它，第二天把它吃完，不要放太久
木耳不管放什么里只要是熟了，隔夜最好都不要再吃了，因为木耳熟了是易滋生有害细菌的，吃了容易生病有害健康。
只要存放得当没有变质。隔夜煮熟在鸡汤里的木耳是可以吃的。