琵琶腿煮10分钟可以熟吗,琵琶腿怎么做好吃 _生活百科

1、琵琶腿怎么做好吃主料：琵琶腿5个；
辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许；
1.琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。
2.放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。
3.烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。
4.干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热。
5.放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。
6.然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。
7.上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开。
8.煮开后倒入料酒，搅匀。去腥。
9.然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖。
10.炖煮10分钟后，加盐调味，搅匀继续炖。
11.继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁。
12.汤汁变少后，将鸡腿夹入盘中。
13.锅里的汤，加淀粉水（淀粉一点点加水搅匀）勾芡。让汤汁浓稠。
14.浇在鸡腿上，撒葱花即可。
我老公都是烧烤着给我吃,他是用微波炉烤箱烤的.
你试下.
琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许。
做法：
1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀；
2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好；（划几刀也行）
3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料；
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味；
5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味；（给鸡腿做些按摩更好）
6、腌好的鸡腿。腌制时间最好能腌一天；时间不多,2小时也行。
7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油；
8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点；
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉；
10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟；
11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料。
12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可。
13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错。
还有一个,我只吃过一次,老公说不好吃.我觉得还好.
黑椒琵琶腿
鸡腿500克，葱，蒜，黑胡椒粉，白酒，八角，盐，油，老抽适量
1、鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味；
2、油锅放小半锅油烧热；
3、至7成热时，放入鸡腿，鸡腿要事先擦干水，以免溅油；
4、鸡腿两面煎至金黄后，倒去大部分油，将蒜粒倒入余油爆香；
5、再加入老抽，八角粒和水
6、熟了就能吃了.
琵琶腿的家常做法如下：
步骤1、琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味。
步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2―3勺，胡椒粉少许，蒜末1勺，葱姜丝少许。
步骤3、拌匀后腌制1小时以上。
步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎。）
步骤5、放入白糖炒糖色。放八角。
步骤6、放入开水、盐和腌琵琶腿的料炖15―20分钟。
步骤7、收汁即可。美味的琵琶腿出锅了。

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2、炖琵琶腿的做法鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
金黄色，香嫩，鲜咸。
现针对E世代年轻网络族推出的首批乐活农场产品有：野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐h鸡翅。
做法之一
1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5–10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳

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3、做可乐鸡腿,用的琵琶腿,焯了两次,炖了十分钟左右没汤了,熟了吗?如果你是冻鸡翅，建议热水烫2-5分钟，这个需要自己掌握；如果是新鲜鸡翅，水开了放里面1-2分钟是没问题的，但是放了可乐后，最好小火10分钟，然后再大火收汁。因为，时间久点才会入味，保证鸡翅熟透，另外鸡翅两面都需要划两刀腌制一下最好，这个百度上就能查到。你自己用到划开，色泽发白就是熟了，如果有红色部分说明没熟透！希望采纳！
这样就够了，主要你的大火时间过久了，要小火时间久点就好。
火太大了小伙慢炖

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4、琵琶腿怎么炖好吃主料：琵琶腿5个；
辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许；
1.琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。
2.放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。
3.烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。
4.干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热。
5.放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。
6.然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。
7.上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开。
8.煮开后倒入料酒，搅匀。去腥。
9.然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖。
10.炖煮10分钟后，加盐调味，搅匀继续炖。
11.继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁。
12.汤汁变少后，将鸡腿夹入盘中。
13.锅里的汤，加淀粉水（淀粉一点点加水搅匀）勾芡。让汤汁浓稠。
14.浇在鸡腿上，撒葱花即可。
你们可以尝试一下
1、鸡腿（琵琶腿）4–5个，洗净，将表面的水弄干。2、锅烧热，加入半手勺油，3汤匙白糖，将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。
红烧

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5、琵琶腿的做法与功效一、其食用功效如下：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿肉也含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
二、琵琶腿具体做法如下：
1、将琵琶腿，泡入清水中，洗干净血水。
2、放入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，姜片腌制。
3、封入食品袋内，并放入冰箱冷藏一夜。
4、锅内放入少许油，小火，放入鸡腿，慢慢煎熟。
5、煎好一面后，再煎另一面，放入腌制的汁水即可。
6、制作完成后，成品图如下：
扩展资料：
鸡腿的烹饪指导
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
参考资料来源：百度百科-琵琶腿
参考资料来源：百度百科-鸡腿
鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。
其食用功效如下：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿肉也含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
琵琶腿具体做法如下：
1、将琵琶腿，泡入清水中，洗干净血水。
2、放入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，姜片腌制。
3、封入食品袋内，并放入冰箱冷藏一夜。
4、锅内放入少许油，小火，放入鸡腿，慢慢煎熟。
5、煎好一面后，再煎另一面，放入腌制的汁水即可。
6、制作完成后，成品图如下：
一、琵琶腿功效
琵琶腿蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
琵琶腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
琵琶腿是一种高蛋白的食物，所以吃了以后可以调理体质，而且还可以缓解疲劳，对于贫血或者是经期不稳的情况有调理的作用，而且还可以有强壮身体的效果。
二、制作方法
1、首先准备食材，将琵琶腿、大蒜、生姜分别洗净，切几道口子，待用。

2、热锅中倒油，将生姜、大蒜入锅，爆炒出香味，再将琵琶腿倒入，淋上生抽、酱油。

3、加适量水，淋上料酒，滴一滴醋，大火煮沸，转至小火。

4、盖上锅盖焖一会儿，大约小火慢炖30分钟左右，掀开锅盖，水分已经快干了。

5、最后放盐等调料，可以发一个辣椒壳，更加入味，大火收汁，翻炒均匀，出锅，撒一点点葱就完成了。
【琵琶腿煮10分钟可以熟吗,琵琶腿怎么做好吃】作法：
1，琵琶腿5只，2，葱末，姜末，花椒，3，葱段，姜片，4，料酒，盐，味精
做法
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟，成品上桌。
功效：中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。
望采纳?。。。。。。?