焖面怎么做简单又好吃,焖面怎样做 _生活百科

1、焖面怎样做五花肉500g 豆芽适量
菠菜适量葱姜蒜
酱油鸡精
盐
正宗焖面的做法步骤
1. 五花肉切条
2. 葱姜蒜切碎
3. 豆芽用水洗净泡一下
4. 热油放入五花肉煸炒，然后放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，盐，鸡精
5. 放入豆芽炒一下，倒入开水，水位要低于菜，这样放面条不会太湿。然后尝下菜的味道，可以再放些调料
6. 大火把锅烧开，把菜铺平，面条抖开放在菜上，盖上盖子，大火焖面五分钟。期间可以开盖看看水还有多少，避免水烧干。然后转小火焖
7. 盐，酱油，鸡精，油，用热水沏开，等下要泼面条用
8. 面条快熟时，把调好的汁水用勺子泼洒在面条上，每一块面条都要泼到，有酱油，泼到的地方会很明显
9. 然后盖上盖子，大火焖面条，把汤汁收干就可以了，然后把面条抖开，放菠菜把豆芽和面条拌一下，再盖上盖子焖一下，菠菜就熟了。
10. 忘了拍做好的图了，这个用的是豆角，和宽面条，细的好焖熟，蔬菜也是自由搭配，这样的面条焖出来很柔软
11. 焖面比蒸面条的要简单，而且蒸出来的面条很柔软，主要是泼面条，水不能泼太多，太多水淹没面条，就成汤面条了，一般一个地方泼一勺就可以了。
【材料】面条 (500G) 豆角 (500g) 五花肉 (适量) 葱 (适量) 蒜 (5瓣)大料 (1个) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 胡椒粉 (适量) 醋 (适量)
1、五花肉切片，豆角洗净去筋掰成两段。
2、锅下少许油，放五花肉煸炒出油。
3、放入葱白，姜丝爆喷香。
4、放入豆角翻炒半晌。
5、调入酱油、盐、料酒，插手没过豆角的净水。
6、汤汁烧开，用勺将汤汁盛出一小碗备用。
7、将面条匀称蓬松地铺在豆角上。
8、加上锅盖小火慢焖。
9、焖至10~15分钟，末了把当时盛出的一小碗汤汁浇到面上，放蒜末，滴几滴醋，再把面和菜炒均匀即可出锅。
五花肉还可以用排骨代替，只不过煮肉的时间要再长些
1、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
2、面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里。
3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气

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2、家里人都爱吃的焖面,自己在家怎么做呢?焖面对于北方人来说算得上是家常便饭，饭菜一锅出，简单美味。当然做法还是有差异的，我是得到母亲的亲传。
主要食材:小宽面条（焖面专用），豆角，杏鲍菇，猪肉，西红柿，葱蒜姜，盐，油，生抽，老抽。
1.猪肉洗干净切粗丝，加料酒、淀粉、盐抓均匀，腌制10分钟。葱切丝，姜蒜切末。
2.豆角摘去老筋，洗干净，切段，有人喜欢在摘豆角时就顺手掰断，其实这样不好，洗豆角时容易灌进去脏水。
3.杏鲍菇洗干净，用手掰成丝，焯水。
4.锅里加油，油热放入猪肉丝，翻炒变色，放入葱蒜姜，继续炒，然后倒入生抽、老抽上色，翻炒均匀，放入豆角、杏鲍菇，翻炒两分钟，放入盐、水，水可以多一点，烧开后，倒入碗里一部分，留在锅里的水刚没过菜就可以，把西红柿摆上，面条拽断撒上，盖上锅盖，大火焖5分钟，打开锅盖，面条断生了，先将碗里的菜汤浇上一部分，用筷子将面条挑散。焖面的技巧就在于此，断生的面，撒上菜汤，很容易就抖散了。盖上盖子，小火再焖几分钟，再加一次菜汤，继续挑散面条，继续焖到水干就可以关火了。
小窍门来了，关火后不要急于翻动焖面，盖上盖子焖几分钟再打开，锅底如果有煎上的菜或者面，经过几分钟的焖透，很容易就搅拌起来了。
选择做焖面加杏鲍菇这是我的创意，我喜欢杏鲍菇的口感，与肉同炒，染上肉香，特别好吃。
如果喜欢吃蒜的朋友，还可以将蒜捣成泥，浇上热花椒油，倒入焖好的面上别具风味。
虽然步骤看着有点繁琐，其中的一些小技巧特别实用，掌握几个关键步骤，就能做出一锅美味、省时、省事的焖面。
我从小偏食不吃猪肉，经常给家人做猪肉的，我给自己做鸡蛋的，感觉同样好吃。
豆角猪肉巧搭配，一锅焖面扑鼻香。
笋干肉丝焖面是我吃过最好吃的焖面，我每次烧焖面12岁的女儿都可以吃两大碗。下面附上做法你可以尝试一下。
1、材料:猪肉丝(肥瘦分开切，肥肉可以略多点，因为笋干会比较吃油)、笋干、青红椒丝、韭芽、豆芽菜、葱、面条(最好是菜市场买的新鲜鸡蛋面)
2、调料:生抽、老抽、盐、鸡精、麻辣鲜。把这些调料都放到一个碗里调成汤汁，生抽老抽比例1:1(汤汁里不用放盐，酱油味够咸了)
3、起油锅；放入肥肉丝熬出油；把瘦肉丝放入锅中炒至颜色变白；加入笋干、青红椒、韭芽、豆芽菜少许盐一起翻炒均匀；把面条散开铺在菜上，不要粘到锅边上；均匀洒入调好的汤汁盖上盖子调中小火开始焖面；8－10分钟开盖，用筷子将面抖散和下面的菜翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
一道美味的笋干肉丝焖面就可以尽情享用了！
豆角洗干净后切成小段。
其锅烧油，放入葱末、蒜片炒出香味。
放入五花肉炒至变色，将切好的豆角段放入锅中翻炒变色。
放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精。
加入超过豆角的水。煮至沸腾后，把面条平铺在豆角上面，建议买细点的面，这样容易熟。
改小火加盖焖15分钟，面条变色后打开锅盖，用筷子将面翻一面。撒上蒜末。
最关键的是放完蒜末之后关火在焖分钟。这样会更好吃。
准备土豆，白菜，豆角，青椒，肉，葱姜蒜，面条。一，把所有的菜都切好土豆切条，面条提前煮七分熟过凉水备用。二，起锅烧油，加入肉，放入花椒，大料，盐，把肉炒熟，盛入碗里三，再倒点油，放葱姜蒜，花椒，大料爆香后放入切好的菜炒五分钟，然后加点水四，等15分钟土豆熟了之后，把面条放菜上面再焖三分钟就好了。
1.首先手擀面放锅里蒸5分钟，取出后冷水过一下捞出备用。
2.大头菜，葱花，姜，火腿肠切好备用，锅中加橄榄油，倒入葱姜，大头菜，翻炒，加盐，孜然粉翻炒均匀。
3.将面均匀的放在菜上，加入冷水盖上锅盖焖10分钟即可。

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3、焖面如何做好吃还简单呢?家常面食里，最爱焖面，看起来不惊艳，却深受很多人喜欢，相比南方人爱吃的大米，北方人比较钟情于面食，一日三餐，面食每餐少不了，早餐，包子、油条各种饼，午餐面条是首?。?多种口味的面条换着吃，就拿今天的这道白豆焖面，是我家面条里上桌率最高的一种，制作简单，省时快手，随便一焖就出锅，比较适合上班族。今天分享的焖面做法比传统做法多两步，把面条蒸熟再焖制，出锅前撒些蒜末，入味鲜香又劲道，做起来也省时简单，分享一下详细做法。
【食材】:湿面条、五花肉、白豆、八角、盐、生抽、老抽、大蒜
【做法】:1、蒸锅加入适量的水，把湿面条用手揪短，抖散均匀铺在蒸锅上汽后蒸8分钟，面条蒸熟放凉备用 2、白豆洗净撕掉老筋，用手掰成寸段备用 3、五花肉切片，大蒜切成碎末 4、炒锅加油，放入八角煸炒，炒出香味，加入五花肉炒出油脂，加入生抽炒匀 5、放入白豆煸出香味，多煸一会，煸出白豆的青气，煸至断生，白豆好熟易入味 6、加入水，水量和白豆持平，加入盐、生抽、老抽调味调色，炖煮5分钟，汤汁会减少一些 7、放入蒸熟的面条，盖盖小火焖5分钟，用筷子把面条和菜拌匀，加入蒜末，焖半分钟即可出锅一道香软劲道的白豆焖面就做好了，面条入味鲜香，做起来快手简单，菜肉面一锅出，省时美味，喜欢吃面的可以试试。
1、面条要用湿面条，蒸制时间把控好， 8分钟左右，面条蒸熟不粘连
2、焖面用油量要比炒菜量大一些，五花肉要炒出油脂，焖出的面条香软劲道
3、白豆一定要熟透，以免刺激肠胃，对健康不利
4、最后撒些生蒜末，味道更香，不喜欢可不放

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4、如何做焖面焖面是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。
【以下载自百度百科】
主料：切面，根据做法不同，配料可加，豆芽/豆角/茄子/土豆，
猪肉排骨/腌猪肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮（按个人口味选用）
1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可?。┐换峒尤肴扔? ，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要像头发干燥的时候一样！
3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中?。”概虀~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制
就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记?。。。∷豢梢猿妫。。≌馐焙蚩凵瞎莮~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）
5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面
1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱
、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
3、放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
1、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。
2、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。
手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
1、猪肉一定要是半肥瘦的，把炒锅烧热，放入花生油少许。
2、油烧到七成热，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒（豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状）。
4、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来。
5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里。菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
6、盖上锅盖，时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的河南焖面就成了。
主料手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，
调味料花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
1 ，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2 ，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？
5 ，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多。
1、焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理了。气跑了，面面很有可能会焖不熟哦。
2、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。
准备食材：豆角100克、热干面200克、猪肉100克、生抽，1茶匙料酒，1茶匙盐，豆角洗净切段。猪肉切片。
豆角焖面怎么做？先把猪肉切片备用，锅中放入油把豆角放入炒软，锅里留油加入葱姜蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制变色，然后加入调料与豆角一起翻炒。
豆角焖面的做法

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5、焖面怎么做最好吃又简单焖面这样做最好吃又简单：
用料：五花肉适量、豆角一斤、姜、蒜适量、切面一斤、酿造酱油五勺、五香粉少许、糖少许。
1、所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用干挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。
2、锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味。
3、加入肉片翻炒至变色。
4、加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄。
5、炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味。
6、加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和半锅水进去，没过豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以没有再放盐，觉得淡可以酌情依口味加适量盐。
7、煮开锅后盛出一碗汤汁备用。
8、加盖小火炖半个小时。
9、炖好后，把面条抖散平铺在豆角上。此时面条下面应该有汤汁，如果炖好豆角后觉得汤少可以再加一碗水。
10、铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中小火焖三分钟，转小火再焖五分钟。我用的锅是不粘锅，其他铁锅导热更快，注意根据实际情况和面条粗细烹饪，不要糊锅。
11、打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖一到两分钟。
12、把面条和豆角翻拌均匀出锅。
13、配上绿豆粥和凉拌小菜。
【焖面怎么做简单又好吃,焖面怎样做】14、每次都会吃撑的烧肉豆角焖面。