吉利丁片可以做什么甜品,吉利丁片，香精粉，低筋面粉可以做什么甜点？？？？？ _生活百科

1、吉利丁片,香精粉,低筋面粉可以做什么甜点???可以做糖花蛋糕，不过会很复杂
巧克力牛奶冻也可以
建议做巧克力牛奶冻，因为糖花蛋糕一般会比较大，而且是结婚用蛋糕
吉利丁片属于凝固剂，一般用来做蛋挞，果胶里面也会放一点点，低筋面粉是用来做蛋糕的，这个一般小型的烤蛋糕用不到吉利丁片= =
这三个再配上奶油的话，可以做慕斯蛋糕

文章插图
文章插图
2、吉利丁片可以做什么?吉利丁片用什么水泡吉利丁片是一种鱼胶，外型上是薄薄的片装物，属于一种自制布丁等所用的凝固剂。那么，吉利丁片可以做什么？吉利丁片用什么水泡？
吉利丁片可以做什么
吉利丁〔英文名Gelatine〕又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状，常见的有2.5克与5克2种规格。是一种由动物的结缔组织（多为牛骨或鱼骨）中提炼萃取而成的胶质（凝结剂），主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80℃以上会融化。溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具极佳韧性及弹性。

吉利丁在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。有了吉利?。?即使家里没烤箱，只要有一台冰箱，也可以做很多甜点！
我自己最近就做了很多，比如
巧克力慕斯
抹茶蜜豆慕斯
酸奶冻芝士蛋糕
以及抹茶奶冻卷
香草芒果布丁
抹茶布丁
等等。
这些甜点在夏天无论是做起来还是吃起来都很清爽，而且绝大部分都毫无难度。在这里我就顺便分享其中两个做法简单到不行的甜点吧。
吉利丁片用什么水泡
使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。
泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。
吉利丁粉使用方法
使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦――）。
若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。
注意事项：
1. 吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2. 吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出现胶质表层。
3. 吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。

文章插图
文章插图
3、吉利丁片可以做什么甜品吉利丁在甜点制作中能发挥的主要功效：凝结、增稠、膨胀、稳定……1、凝结：慕斯、果冻吉利丁和水份混合后就会呈现半固体凝胶状，进而对制作中的混合液物质凝结塑形。在慕斯中与打发的淡奶油混合后可产生气泡般的口感，在果冻中形成Q弹的口感。
2、增稠：浓汁将少量的吉利丁融化后加入一些果茸与酱料中，能增加液体的浓稠度，减小液体的流动性，产生更浓郁的口感。一般应用在一些甜点的浓汁与一些料理中的酱料中。
3、膨胀：棉花糖棉花糖的制作需要用到蛋白质打发膨胀。吉利丁在棉花糖中不仅起到凝固作用，高蛋白质含量的吉利丁在含糖量较多的棉花糖中更能促使打发膨胀。
4、稳定剂：冰淇淋在含吉利丁的冰淇淋配方中，吉利丁起到稳定作用，这个作用细说起来涉及到分子层面的解释，大家就可以理解为吉利丁就像盖楼时用到的钢筋。
1.吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜去皮去籽切块放入碗中
2.牛奶放入奶锅中，小火加入细砂糖加热至融化，把吉利丁片挤干水分，放入牛奶中加热至吉利丁片融化后，放温热或者放凉，倒入木瓜碗中
3.放入冰箱冷藏2个小时以上凝固即可，取出脱模切块开吃吧
吉利丁在甜点中能发挥的主要功效有：凝结、增稠、膨胀、稳定
1.凝结作用：可以做慕斯、果冻
2.增稠作用：可以做浓汁
3.膨胀作用：可以做棉花糖
4.稳定剂作用：可以做冰淇凌
这个可以用来做甜甜圈，也可以用来做生日蛋糕的

文章插图
文章插图
4、吉利丁片和白凉粉哪个更安全?用吉利丁片能做哪些美食?都是安全的，按照合理用量。吉利丁甜品运用的比较多，做慕斯跟ㄠ。白凉粉，中餐的运用多。主要还是吉利丁需要冷冻凝固。白凉粉不需要。

文章插图
文章插图
5、鸡蛋布丁吉利丁片做法鸡蛋布丁吉利丁片做法
鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃，口感爽滑，营养丰富。那么鸡蛋布丁吉利丁片做法是怎样的呢？下面和我一起看看吧！
主料
全蛋3个
白砂糖75g
清水75g
吉利丁粉10g
纯牛奶200ml
做法
1. 把清水倒入装有吉利丁粉的碗中
2. 然后把吉利丁粉放入锅中隔热水融化
3. 把白砂糖称好倒入牛奶中
4. 再将混合了白糖的牛奶倒入锅里，开小火煮
5. 把融化好了的吉利丁粉加入锅里，搅拌一下，大约50℃左右，马上关火，这步很重要，千万不要煮得温度太高了
6. 把锅里的’牛奶用碗装起来，然后一边慢慢倒入全蛋液里（全蛋液提前搅拌好），一边快速搅拌全蛋液
7. 再把搅拌好的全蛋液过筛
8. 冷藏四个小时以上，就可以啦
小贴士
最重要的是加热牛奶千万不要太热，而且倒入全蛋液里面的时候一定要快速搅拌，这样可以散热
【吉利丁片可以做什么甜品,吉利丁片，香精粉，低筋面粉可以做什么甜点？？？？？】;