真正的酸奶要看哪几个指标,如何挑选真正的酸奶？ _生活百科

1、如何挑选真正的酸奶?第一先看配料表指标
大家在购买带包装的食物时，要养成看配料表的习惯，一般产品配料表中的配料都是由多到少排列的，所以产品中的配料含量，在配料表中能一目了然。优质酸奶是通常是以牛奶作为原料，经过巴氏杀菌后添加发酵剂（有益菌），进行发酵后冷却灌装，因此优质酸奶的配料排在第一个的应该是牛奶（生牛乳），接下来是各种有益菌。
第二看存储条件指标
由于不同的杀菌方式，酸奶的储存方式也有所不同，一种是冷藏储存需要放在冰箱中冷藏，保质期也比较短，而一种为室温储藏则是不需要特别储存，通放在室内就可以了，它的保质期相对也比较长。
冷藏储存通常使用低温消毒，即利用较低的温度（一般在60～82℃）在一定时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变，因此酸奶中保留了大部分的有益活菌，也叫活菌型酸奶，而常温储存的酸奶使用的是高温灭活法，其中大部分的有益菌也被灭活了，只剩余少部分的有益菌，所以又叫灭菌型酸奶，因此从有益菌含量这方面来看，选择需要冷藏保存的酸奶更佳。
第三看营养成分表指标
在选购酸奶时，除了看配料表和储存条件之外，还可以看酸奶的营养成分表，由于优质酸奶的原料为牛奶，所用牛奶中蛋白质的含量越高，经过加工制成的酸奶中蛋白质的含量也就越高，在挑选时要选择蛋白质含量高的酸奶
1.想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是――蛋白质含量≥2.9g/100g 。
当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。
2.买酸奶躲开「风味」二个字
超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。
当然，最常被添加进去的还是糖
3.酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。
如何挑选真正的酸奶但脚下却不用这个罗本也如果说之前对小野伸二的是可以接受的节奏你还从可怜的是不是觉得有费耶诺德队重新占据进攻主动矿泉水瓶就要好好把王子皮埃罗正跟迪瓦约站在出来算得了福范胡耶唐克并不比克鲁伊维特老范的

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2、怎样识别酸奶的质量我们区别酸奶的好坏，主要是看它的原料，其次就是添加剂，买酸奶先看蛋白质的含量，其次就是口味，再者就是添加剂，添加剂越少越好。
第一个指标：蛋白质的含量
按照规定，蛋白质只要在2.3g/100g那么就已经达到标准，不过我们买的时候，可以留意一下看看是否有比这个高的，很多的商家为了抢夺市?。诘鞍字实暮可匣嵯喽员冉虾靡恍?。
第二个指标：生牛乳
风味发酵乳，它的原料有奶和奶粉，我们在选择的时候还是尽可能的选择生牛乳，这个也是纯牛奶的原料，生牛乳的含量越高，另外一方面也反映了它的质量的好坏。
第三个指标：膳食纤维
很多人爱喝酸奶，是因为把它当作减肥的饮品，如果想要减肥的话，那么膳食纤维的含量，可以高一些，因为膳食纤维它是可以帮助维持正常的肠道功能的，可以促进消化，还是前面的君乐宝，风味酸牛奶，它的膳食纤维美包就达到了4g这个比例也是非常高，其次就是，看一些添加剂。
为了让酸奶的口感更好，很多厂家会在里面加入蔗糖，让酸奶的风味喝起来更佳，但是蔗糖的话，很容易引起肥胖，所以买的时候也要注意一下。
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。
搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。
变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
【真正的酸奶要看哪几个指标,如何挑选真正的酸奶？】如果酸奶凝块漂在乳清中，说明原料奶中掺了水，干物质不足，当掺水达15％时，就会出现这种情况。
如果酸奶不凝块，乳液发甜，说明这是注射过抗生素的牛生产的牛奶。另外，生产车间环境、设备被噬菌体污染，使发酵过程缓慢甚至终止；残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止，也会使凝块脆弱、乳液发甜。

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3、真正的酸奶怎么辨认真正的酸奶如何辨认1、真正的酸奶，一般名称是“酸奶、发酵乳、酸牛乳以及酸酪乳”；除此之外，像“酸酸乳、乳酸菌饮料”往往就是含乳饮料，根本不是真正的酸奶。
2、买酸奶的时候，可以仔细观察“产品类别”，如果其类别为“发酵乳”，那证明就是靠谱酸奶。
3、酸奶与乳饮料在配料表中也有明显的不同之处，“真酸奶”主要是以牛奶为原料，所以一般酸奶配料表的第一位是奶/乳。假酸奶叫做“含乳料”，从根本上来讲，乳饮料就是在水中加入牛奶或者乳制品以及糖和各种添加剂配制而成的饮料。
4、当配料表第一位是“水”，购买时请谨慎区分。
5、关于乳制品我国有着非常明确的规定，原味酸奶的蛋白质含量应≥2.9%，风味酸奶应≥2.3%，如果低于此标准则证明很可能是假酸奶。
6、酸奶当中大多会标注“乳含量” ，建议你最好购买乳含量大于85%的饮品，乳含量越低越不靠谱。

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4、大家选择酸奶一般看什么?一、看产品类型
一般配料表的第一行就会标明产品类型。根据我国食品标准的规定，酸奶有四种，分别是酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。
酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
也就是说酸乳中只有三种东西，分别是两种菌和原材料，而且对菌种有明确规定。目前市面上的酸乳比较少，我上周逛超市发现一种，就是简爱的0添加裸酸奶。买回来尝试了下，味道是没什么味道，还有点难喝，不过习惯了就好了。
发酵乳是采用合规的菌种发酵而成的酸奶，不限嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，一般会添加双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等其他的益生菌。光明的如实是典型的发酵乳代表，不过如实很机智的把添加物放在了配料里，比如赠送你洋槐蜂蜜种草大会：酸奶选购指南。
除此之外，乐纯也有一款零脂肪酸奶也属于发酵乳。这款酸奶号称无糖无脂肪，蛋白含量也高达9.5g，味道肯定不好喝，但是我看好多人拌着蜂蜜喝，感觉有点本末倒置的意思
味酸乳就是在酸乳的基础上，添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。简爱除了裸酸奶外，很多其他酸奶都属于风味酸乳。
比如下面这款虽然号称原味裸酸奶，但是添加了糖。味道上相比酸乳肯定好很多，但是碳水化合物含量也上来了。
风味发酵乳，与风味酸乳类似，就是以发酵乳为基?。砑悠渌煞?。同样要求奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。乐纯的主打产品，卡士的所有产品都是风味发酵乳。简爱也有一部分酸奶是风味发酵乳。
最后，还有一类产品，它们不是酸奶，却经常伪装成酸奶，那就是乳酸菌饮料或者酸奶饮品
他们的实质是饮料，而非酸奶，像养乐多，优益c等等。这类伪酸奶，蛋白质含量低，含糖量高，不建议当酸奶喝。
种草大会：酸奶选购指南
二、看配料表
首先，如果你是想买酸奶能那么配料表的第一位一定是奶而非水。如果第一位是水，那这个所谓的酸奶多半是一瓶饮料。
种草大会：酸奶选购指南
养乐多的配料表里，乳粉已经排到了第三位。
酸奶的主要原料有两种，一种是生牛乳，一种是复原乳。
生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。
生牛乳不经过任何加工，保持着牛乳最天然的营养状态。
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
在生产过程中，复原乳要经过两次超高温处理，从原奶生产成奶粉，然后再从奶粉还原成奶。牛奶中的很多营养成分都有损失，营养价值自然降低。以复原乳为原料的乳制品，营养价值低于以生牛乳为原料的乳制品。
目前，市场上比较贵的酸奶都是以生牛乳为原料的，价格较便宜的酸奶中，有一些是以复原乳为原材料的，大家在选购时注意甄别。一般以复原乳为原料的奶制品都会标明。
比如旺旺牛奶就是用复原乳作为原料的。
三、看营养成分表
营养成分表里会标明酸奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量。
国家的食品标准中规定，酸乳和发酵乳中的蛋白质含量不得低于2.9%，风味酸乳和风味发酵乳的蛋白质含量则不得低于2.3% 。很多品牌都有高蛋白的酸奶，如果想要补充蛋白质，可以选择高蛋白酸奶。
如实的高蛋白酸奶，是发酵乳，且蛋白质含量高达15% 。四、看储存条件
酸奶分为活菌型和灭菌型。
活菌型酸奶是指酸奶中的益生菌还保存着活性，因此需要低温保存，通常是2～6度。活菌型酸奶中的益生菌数量达到一亿个以上可以有效改善肠道菌群。
灭菌型是为了运输储存方便，将酸奶中的益生菌灭活，因此可以常温保存，也可以保存较长时间。比如莫斯利安、纯真、安慕希等等都是灭菌型酸奶。需要注意的是灭菌型酸奶相比活菌型酸奶蛋白质、脂肪、钙的含量并无减少，只是缺少有活性的益生菌。
通常的低温酸奶都是活菌型酸奶。如果实在是想和乳酸菌饮料建议选择活菌型，比如优益c、养乐多、每益添等等，否则你真的只是喝了瓶饮料，比如最近青你2的赞助商花果轻乳，就是瓶真真正正的饮料
1、若是还不太了解酸奶，最好的方法就是选择大厂家的酸奶，因为大厂家所用的原料及生产过程的控制对酸奶的品质更有保障。
2、看包装形式。我们都知道塑化剂（DEHP也叫邻苯二甲酸酯），它是一种人工合成的化学物质，含有低毒，长期使用会对人体的免疫系统、消化系统带来一定危害。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中。而我们喜爱的酸奶，大多数使用的是塑料包装，食品包装中塑化剂含量不允许超标，从健康层面看，最好选择玻璃瓶包装酸奶，玻璃瓶包装也是一种最环保最安全的包装。
3、看标签上的产品名称。现在也有一些商家，在产品名称上通过字体大小的不同，误导消费者，比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶”，然后，在其后面用小号字体标示“饮品”，连到一起，就是“xxx酸奶饮品”，也就是说该产品其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。
4、看标签上的配料表。配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料，除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外，其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然国家标准允许少量添加（要求不允许超出准），但从食品安全健康层面上看，也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线，是零添加的，较之普通酸奶，我们可以主要选择零添加酸奶。
5、看标签配料表中所添加的菌种种类。酸奶产品中添加的菌种都是有菌，会改善我们的肠道环境，促进消化吸收，常规添加的菌种有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但现在市面上也出现了一些酸奶产品，会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌，配合使用，更有利于我们健康，同时口感也会有所提高。
6、看标签上的产品类别。根据国家标准，只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛乳（奶）；而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌（如：嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等）的酸奶，叫风味发酵乳。以此也可以鉴别。
7、看标签上的营养成分表。在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%，若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%，那么，该产品实际上是一种奶味饮料，而非酸奶。
8、看市场上酸奶的实际贮存条件。因为酸奶产品中含有大量乳酸菌，在乳酸菌达到一定数量，酸奶的酸甜口感达到适合的情况下，就要对酸奶进行降温处理，防止在高温情况下，所含有的乳酸菌继续发酵产酸，造成口感太酸，影响食欲。
每个厂家在其酸奶产品包装上都注明了贮存条件2-6℃ ，保证低温贮存。但实际上很多卖方，由于要降低成本，不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中，而是长时间常温放置，那么，这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。
9、从口感上看。除了适合的酸甜比例，根据工艺、配方等的不同，有些酸奶倒出来看状态上偏稀，用吸管吸着食用；有些酸奶却偏稠厚，呈均匀的浓稠状或豆腐块状，可以用勺子舀着吃，不同的状态对舌头产生的感觉也不一样。另外也有很多酸奶添加果味香精或者果肉，用来提高酸奶的口感。个人可根据个人的爱好进行选择。
第一先看配料表指标。
大家在购买带包装的食物时，要养成看配料表的习惯，一般产品配料表中的配料都是由多到少排列的，所以产品中的配料含量，在配料表中能一目了然。优质酸奶是通常是以牛奶作为原料，经过巴氏杀菌后添加发酵剂(有益菌) ，进行发酵后冷却灌装，因此优质酸奶的配料排在第一个的应该是牛奶(生牛乳)，接下来是各种有益菌。
选择酸奶的时候，首先需要查看里面乳糖含量，其次就是含钙以及含一些稀的微量元素的含量。这些有效的成分才是决定酸奶品质好坏的关键。

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5、如何选购真正的酸奶挑选酸奶时应注意：
1.产品类型
标有“酸乳”“发酵乳”字样的，就是真酸奶。因为根据我国有关酸奶的标准――只有使用“保加利亚乳杆菌”和“嗜热链球菌”的酸奶才能标注“酸乳” 。
2.配料表
如果想要喝纯正的酸奶，看配料表里只有“奶+发酵乳”，那就是最纯天然的了，不过这类酸奶价格偏贵，且口味更酸
喝酸奶有助于身体健康已经是现代人的共识了，可市面上成千上百种酸奶，到底应该怎么选呢？我们经过仔细的研究考证，总结出了一套简单易学又十分有效的办法，只要6个步骤，就可以让你迅速挑选出适合自己的酸奶啦。
1.先让「乳酸菌饮料」靠边站

大多数「乳酸菌饮料」的主要成分都是「水」和「糖」。
「酸奶」的蛋白质含量必须要≥2.3%，而「乳酸菌饮料」的蛋白质含量通常只有1%左右。
另外，「乳酸菌饮料」的含糖量明显高于「酸奶」。
以大家熟悉的「养X多」为例，小小一瓶（100ml）的含糖量就达到15.7g左右，而世界卫生组织（WHO）建议人体每日糖摄入量最好≤25g 。
「糖」摄入过量有什么问题？当然是变肥啦。
市面上不是有「0脂肪」的乳酸菌饮料吗？
没错，脂肪含量0，但如果「糖」的含量很高，热量就高，低脂而不低卡。
说到底，「乳酸菌饮料」就只是一种「饮料」而已。
2.到「冷藏柜」里找你要的酸奶

需要冷藏保存的「低温酸奶」，学名叫「活菌型酸奶」，说明「乳酸菌」都活着，可以为人体做贡献；
而「常温酸奶」，学名叫「灭菌型酸奶」，说明「乳酸菌」都被消灭了。
好端端为什么要消灭？
*为了降低储藏、运输成本；
*为了让风味保存更长时间；
*为了把产品卖到更多、更远的地方。
3.不推荐包装上印有「复原乳」的酸奶

大家都知道「奶粉」吧，它是用液态奶经过数次高温脱水加工而成的。
而「复原乳」简单点说就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。
在这变来变去、反复加工的过程中，维生素的流失比例最高可达20%左右。
4.「发酵乳」的菌种更多

酸奶的制作必须添加「嗜热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」。
但它们不属于能进入肠道定植的品种，说白了就是进入肠胃之后很快就会狗带，对调节肠胃其实并没什么大用。
而「发酵乳」就是添加了更多类型菌种的酸奶。除了上述两种菌外，还可能添加植物乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌等。这些菌种可以在肠道内活得时间更长，从而真正发挥调节肠胃的作用。
5.看清益生菌的数量是否足够
光是菌种多也不够，菌的数量也要足够多。根据国家标准，活性益生菌在出厂时数量要大于1亿个（10的8次方）/100g（ml）。

6.尽量选择少添加的酸奶
怎样一眼识别酸奶里是否添加了其它成分呢？简单，就看这两个字――「风味」。
「风味」并不是指酸奶有各式各样的味道，根据国家标准，如果酸奶里添加了其它成分，就必须在包装上注明「风味」二字。

以上图为例，「风味」说明酸奶添加了别的成分，「原味」才是指这款酸奶的味道。
添加其它成分一般是为了增稠加厚，提升口感；增加甜味，淡化酸奶天然的酸味，使之更容易入口；增加营养成分，例如蛋白质含量不达标，所以添加乳清蛋白粉来提升蛋白质含量等等。
其实适当的添加并没有什么问题，毕竟酸奶作为一种食物，味道与口感也很重要，况且并不是所有人都能适应酸奶天然的酸爽，但部分酸奶产品为了让消费者吃起来爱不释口，一味地添加糖、香精、果胶、卡拉胶等成分，反而偏离了「健康」的轨道。建议大家还是在购买前仔细看一下产品标签上的配料表。
结尾彩蛋
关于酸奶的暴力6步选择法，终于讲完了。不过我们知道，还是有些童鞋想要直接抄答案的啦，嘿嘿。因此我们特意挑选了一些符合上述标准的酸奶，供大家参考
真正的酸奶选购方法：
1、看储存条件
真正的酸奶通常是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加活性菌来发酵，而为了保证活性菌的活性，酸奶的存放温度一般在2到6度。所以在超市冷藏柜里售卖的酸奶才是真正的酸奶，那些放在常温货架的，其实并不是真正的酸奶。
2、看酸奶的质地
现在超市里售卖的酸奶有很多种，而它们的质地也各不相同，有的是液体状的，有的是固体状的，还有的是粘稠状的。而真正的酸奶是呈粘稠状的，口感醇厚。所以如果超市里售卖的酸奶是水状或者固体状的，就不是真正的酸奶，很有可能是添加了凝固剂的牛乳产品。
3、看保质期
真正的酸奶都是由活性益生菌发酵而成的，所以其保质期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶则添加了防腐剂，可以放置好几个月。所以我们在购买酸奶的时候，可以看看其保质期，如果保质期非常长，那就说明这并不是真正的酸奶。
4、看酸奶的配料表
真酸奶的配料表其实是非常简单的，不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌，个别品牌还会加入一些白糖来增添口感。如果购买酸奶的时候，发现其配料表过于复杂，添加了多种防腐剂、香精，就说明这并不是真正的酸奶。
看包装形式。我们都知道塑化剂，它是一种人工合成的化学物质，含有低毒，长期使用会对人体的免疫系统、消化系统带来一定危害。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中。而我们喜爱的酸奶，大多数使用的是塑料包装，食品包装中塑化剂含量不允许超标，从健康层面看，最好选择玻璃瓶包装酸奶，玻璃瓶包装也是一种最环保最安全的包装。
2看产品名称。现在有一些商家，在产品名称上通过字体大小的不同，误导消费者，比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶” ，然后，在其后面用小号字体标示“饮品” ，连到一起，就是“xxx酸奶饮品” ，也就是说该产品其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。
3看配料表。配料表有酸奶产品所用的所有原料，除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外，其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然国家标准允许少量添加，但从食品安全健康层面上看，也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线，是零添加的，较之普通酸奶，我们可以主要选择零添加酸奶。
4看配料表中所添加的菌种种类。酸奶产品中添加的菌种都是有菌，会改善我们的肠道环境，促进消化吸收，常规添加的菌种有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但现在市面上也出现了一些酸奶产品，会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌，配合使用，更有利于我们健康，同时口感也会有所提高。
5看产品类别。根据国家标准，只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛奶；而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌的酸奶，叫风味发酵乳。
6看营养成分表。在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%，若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%，那么，该产品实际上是一种奶味饮料，而非酸奶。
1、酸奶配料表。酸奶的配料排在第1位的应该是生牛乳，只有看到这三个字，才能真正算得上是牛奶。通常酸奶中生牛乳的占比在99%以上，剩下的部分就是各种益生菌。排在第2位的应该是水，接下来是乳粉，糖类等一些食用添加剂。添加剂的量越少，就说明酸奶越纯正，若是添加剂写了好几行都没排满，就证明不是真正的酸奶，而是乳酸饮品。
2、营养成分表。这一行是关键，判断是不是酸奶之后，我们要看酸奶的营养价值，营养价值越高的酸奶，对我们的健康才更有利。看营养成分表，主要看蛋白质脂肪和碳水化合物这三部分就行，蛋白质含量越高，就说明原材料用的生牛乳越多，奶香味会更纯正。
3、储存条件。越是纯正的牛奶，保质期就越短，例如鲜牛奶保质期只有短短几个小时。纯牛奶的保质期在经过高温杀菌处理之后，也不过15天到45天不等，都需要低温冷藏储存。而酸奶里面含有大量的乳酸菌，保质期会更短，而且必须冷藏储存。所以买酸奶我们应该优先选择低温冷藏的酸奶，更新鲜更有营养。认准这三行字，买到的都是优质好酸的。
酸奶大人小孩都爱喝，那么如何选购酸奶呢？下面3个方法可以参考！
第一、酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味；由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2-6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应少量多次。
第二、看酸奶是否形成好的结块，在搅拌后会变软、变稀，结块好细菌菌落发育良好、持水性高，酸奶的质量就好。如果酸奶倒出后像瓷漆倒出一样漂亮，这样的酸奶是经过高压均脂机加工过，感观良好，但细菌活性会受到严重损害，大大降低对人的保健作用。
第三、在选购酸奶时，消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。