尖椒炒腊肉的家常做法,辣椒炒腊肉的家常做法 _生活百科

1、辣椒炒腊肉的家常做法【尖椒炒腊肉的家常做法,辣椒炒腊肉的家常做法】请点击输入图片描述
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青椒炒腊肉的做法
腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去
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处理干净的腊肉切片备用
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锅里放少量油
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把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油
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然后把其余的腊肉倒进去
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多余的油倒出来
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辣椒一破两开
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蒜米用刀拍碎
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蒜米都倒进去
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稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁
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辣椒炒腊肉的用料
青辣椒1根杭椒6根
红辣椒4根青椒1个
腊肉1块大蒜4瓣
油少许酱油15克
辣椒炒腊肉的做法
材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；
腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；
煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；
青红辣椒切细丝；
炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；
待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；
起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
辣椒炒腊肉，辣椒清脆，腊肉肥而不腻！
辣椒炒腊肉的烹饪技巧
1. 想要腊肉软乎好吃，一定要提前煮一会儿，口感咸鲜，入锅也不用炒太久； 2. 辣椒和腊肉同时入锅炒，可以将腊肉中的部分油脂炒出来，让辣椒吸收；不宜先炒腊肉，那样会使腊肉口感又干又硬又柴。
先下腊肉爆香，然后放姜蒜，最后放青红椒调味
腊肉切成片状待用，辣椒切成块状或切成丝状，根据自己的习惯切成自己想要的形状吧，把辣椒炒到八成熟起锅待用，洗锅炒腊肉，煸炒出香味再放入炒好的辣椒，一起炒几下就可以了。

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2、尖椒炒腊肉1、腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
2、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
3、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘就可以了。

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3、尖椒炒腊肉的家常做法尖椒炒腊肉的烹饪方法1、材料：腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙、香油1/4茶匙。
2、将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。

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4、青椒炒五花腊肉怎么做好吃
步骤
1.将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；
2.青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；
3.热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；
4.将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；
5.加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；
6.放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；
7.淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；
小贴士
1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；
2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；

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5、尖椒炒腊肉的做法,尖椒炒腊肉怎么做好吃,尖椒腊肉煮熟或蒸熟，凉后切薄片，葱姜蒜改刀，花椒备用。
美人椒切成斜圈，尽量切薄点，容易熟，而且也好看，一调羹料酒（去腥），一调羹味极鲜酱油（提鲜），四分之一调羹糖（也是提鲜）兑成调味汁备用。
热锅冷油，油量少一点，因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油透明，微微打卷儿，盛出备用。
锅中底油热后入葱姜蒜、花椒小火炒出香味。
改大火，入美人椒翻炒至微微变软。
入腊肉片，调入调味汁翻匀，再入适量盐和一调羹水翻匀，关火调入鸡精起锅。