懒人蒸蛋如何做,蒸蛋的制作方法和步骤 _生活百科

1、蒸蛋的制作方法和步骤水蒸蛋的做法如下：
准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g 。
1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。
2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。
3、鸡蛋液过筛。
4、将碗里的小泡去干净。
5、盖上保鲜膜。
6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。
7、最后撒上葱花，完成。
蒸鸡蛋的做法
【食材】：鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点；
【具体做法】：
1、准备大碗一个，将三个鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀，如果没有搅打均匀，蛋液黄白相间，蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多；
2、搅打蛋液的时候，不要转圈，需要横向或者纵向的搅打，一定要轻轻的，从开始就尽量避免搅打出过多的气泡；
3、蛋液中加入的温水的量，决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度，水越多鸡蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大约是3个鸡蛋150克-250克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加，如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹，类似果冻那样的，温水的量就稍微少一点；
4、蛋液中放入150-200克温水之后，放入小半勺的食盐，食盐大约2克左右；
5、蛋液中加入温水和食盐后，需要再次用筷子轻轻搅打均匀；
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是，将蛋液过筛，过滤掉气泡和浮末，之后将蛋液通过网勺，分别装入2个小碗之中，上锅蒸好之后，就是一人份的蒸鸡蛋羹了；
7、过滤之后的蛋液，如果表面还有稍许的气泡，可以用汤勺将其舀出即可；
8、蒸锅中的水烧开之后，将蛋液分别放入蒸锅，在蒸鸡蛋羹的过程中，如果蒸锅中蒸汽太大，就会使蛋羹出现蜂窝，使其鲜味下降；
9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，好像镜面一般，最后的办法就是在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸10分钟即可；
10、小火蒸10分钟，又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了，按照个人的不同口味，在食用前，放入少许的香油、生抽、葱花，或者放入少许的肉末酱，都是非常不错的选择；
蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1 。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。

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2、蒸蛋的做法步骤大全1、肉末蒸蛋。主料：鸡蛋3个，猪肉50g 。调味料：葱末、太白粉各5g ，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g 。做法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
2、虾仁蒸蛋。材料：虾仁50克、鸡蛋50克、胡萝卜15克。做法：胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；虾仁洗净，切碎；鸡蛋打散；鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。
3、普通蒸蛋。主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。做法：将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。熟后加酱油和香油，就可以享用了。如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

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3、懒人版蒸蛋怎样做,味道鲜美,鲜香嫩滑,比蒸鸡蛋羹的做法更好吃呢?_百 …懒人版蒸蛋怎样做，味道鲜美，鲜香嫩滑，比蒸鸡蛋羹的做法更好吃呢？蒸蛋大伙儿最熟悉的作法有如下二种，一种是蒸鸡蛋羹，此外一种是蒸蛋，尽管二种口味各不相同，但是它们都有着营养全面，鲜香嫩滑等特点，都各有喜爱，各有所好，从作法上来讲，前面一种会很复杂一些，后面一种相对性会更方便，特别适合并没有烹饪技术基本，或是不想动手的好朋友来制作。【食物调料】：生鸡蛋（或是鹅蛋）、葱段、香肠、生抽酱油、豆油。【制作流程】：
第一步最先，提前准备1只洁净的盘，先往里面撒进少量葱段和火腿?。俜湃?勺生抽酱油，和2勺清水，蒸蛋时，加入适量凉水，一是可以确保鲜香嫩滑的口感，二是可以确保彻底烂熟。
第二步随后，再放入1勺豆油，少量植物油，一是可以确保不沾锅，然后将园盘摆入炒锅中，盖上锅盖，全过程开走红蒸10min，二是不会让菜肴越来越的更加光亮，最终，再打进6-8枚新鲜生鸡蛋，切勿拌和，你们可以依据家里人口数量，适度调整份量。
第三步锅里烧开水，待水开了上汽汽车后，然后将园盘摆入炒锅中，盖上锅盖，全过程开走红蒸10min，时间到了，还得再次焖5min，懒人版蒸蛋制做进行，特征是：滑嫩鲜美，口味嫩滑，比蒸鸡蛋羹的做法更方便。
【温馨提醒】蒸蛋时，尽量等水开了上汽汽车后，然后将盘里放入锅里，除此之外，出锅前，我建议大家还要再焖一些。此外，懒人神器蒸蛋和蒸蛋羹的做法完全不一样，前面一种不用搅散，后面一种还要在拌和的前提下，添入适量清水，与此同时，还得重视水与鸡蛋羹的配制。
首先，准备1只干净的盘，先在里头撒入少量的葱花和火腿丁，再放入1勺生抽，和2勺清水，蒸蛋的时候，加入适量的冷水，一是可以保证鲜香嫩滑的口感，二是可以保证完全熟透。然后，再放入1勺大豆油，少量的食用油，一是可以保证不粘锅，二是会让菜品变得的更加的油亮，最后，再打入6-8枚新鲜的鸡蛋，切忌搅拌，大家可以根据家中人口，适当增减分量。锅中烧水，待水开上汽后，再将圆盘摆入蒸锅中，盖上锅盖，全程开大火蒸10分钟，时间到了，还得继续焖5分钟，懒人版蒸蛋制作完成。
在容器中打入鸡蛋，然后加入适量的温水，再加入料酒，或者是加入一点清水，再加入盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个孔，水开上气蒸8分钟，再焖5分钟，这样做出来的懒人拌蒸蛋也非常的好吃。
懒人版蒸鸡蛋，首先把鸡蛋打散，放入碗中，然后加入二队的开水上锅蒸，这样蒸出来的鸡蛋没有小孔，特别的好吃

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4、蒸蛋怎么做?水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！
水蒸蛋的做法
步骤step
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清水里加入盐，搅拌至融化。
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用筷子搅拌均匀。
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过筛一次，滤出来的泡沫不要。
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盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。
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中火，冷水下锅蒸8分钟。
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倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。
水蒸蛋的成品图
蒸蛋配料：鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。蒸蛋做法：1.先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。烹调技巧：1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1 ，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
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四色蒸蛋怎么做？皮蛋一分为四，容器中刷好，食用油放入皮蛋摆好，加入鸡蛋把蛋清分离，火腿肠，上锅蒸八分钟，加入蛋黄脱模即可。
蒸鸡蛋羹:
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
现在说说蒸的过程：
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴香油就可以享用啦！
1、食材：鸡蛋、温水、生抽、盐。
2、鸡蛋打散加入盐、温水搅拌均匀。
3、用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。
4、把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。大火蒸10分钟加入生抽即可出锅。

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5、怎么蒸蛋好吃又简单的做法1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟
【懒人蒸蛋如何做,蒸蛋的制作方法和步骤】5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。