苦荞饼的做法配方,苦荞粉吃法的家常做法 _生活百科

1、苦荞粉吃法的家常做法准备食材：100克小羊苦荞粉、450克温水、白糖适量
步骤一：将100克苦荞粉与450克温水、适量白糖一起调匀，直到没有面疙瘩。（用温水的原因是为了适合酵母发酵，比冷水效果要好，但是不能用开水或者太烫的水，容易把酵母杀死，导致无法发酵）
步骤二：用平底锅加热锅底后转小火，在锅底抹少许的油，，用勺子把调好的苦荞浆舀到锅底，浆液自然会摊开，也可以用不锈钢造型的模具来做出各种漂亮的油饼形状。
步骤三：注意观察和控制火候，建议小火慢烙，两面都烙至金黄即可出锅食用。
（二）苦荞蛋糕
准备食材：鸡蛋2枚、白糖、温水约50克（或者50克温牛奶）、100克小羊苦荞粉、食用油
步骤一：将蛋清和蛋黄分离，把蛋清和3勺白糖混合，然后用打蛋器或者筷子头打成发泡的奶油状，以倒扣过来不流出来为宜。
步骤二：将蛋黄、3勺白糖、100克苦荞粉、50克温水（或者50克温牛奶）、一勺食用油充分混合搅匀成浆状。
步骤三：将打泡发的蛋清和步骤二的浆液混合均匀，再把电饭锅内胆里面抹一层油（抹稍微多点的油，抹油是为了防止等会儿蛋糕蒸熟了粘锅底不能倒扣出来），然后盖上电饭煲盖子，选择蛋糕档，没有蛋糕档的选煮饭档，等电饭煲自动跳档以后，不要着急马上揭盖子（会引起蛋糕塌陷），继续焖5分钟，再揭开盖子，蛋糕就做好了哦。

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2、苦荞饼制作方法请点击输入图片描述
荷兰乳牛乳酪牛奶
苦荞饼的做法
1.苦荞自发粉一包、鸡蛋一个、牛奶一瓶
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2.苦荞粉里放入适量白糖打入鸡蛋
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3.调入牛奶至流质状
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4.平底锅搽干水倒入调好的苦荞液洒上芝麻小火慢烤
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5.一面煎好了翻另外一面
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6.全部煎完切小块
主料鸡蛋50g
调料食盐适量元贞糖适量荷兰乳牛乳酪牛奶适量芝麻适量
苦荞饼的做法
1.苦荞自发粉一包、鸡蛋一个、牛奶一瓶
2.苦荞粉里放入适量白糖打入鸡蛋
3.调入牛奶至流质状
4.平底锅搽干水倒入调好的苦荞液洒上芝麻小火慢烤
5.一面煎好了翻另外一面
6.全部煎完切小块
食材明细苦荞200克自发粉100克鸡蛋2个白糖适量甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度苦荞饼的做法步骤1苦荞200克，自发粉100克，没有称可以以2:1比例。2鸡蛋3将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉。4逐渐加水，不要一次加多了慢慢加，调到用筷子挑起来挂糊。5炒锅刷油，火力不宜过大，电磁炉800可以。6面饼上起泡变色，翻面。7两面烙黄

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3、粑粑(苦荞饼)怎么做粑粑（苦荞饼）用料
苦荞粉 100g
鸡蛋 2个
温水适量
砂糖适量
摩挲粑粑（苦荞饼）的做法
准备一杯温水融化一勺半白砂糖，备用。
将温水倒入苦荞粉中，边倒边搅拌，至糊状即可。
鸡蛋蛋清分离。蛋黄倒入苦荞糊中搅拌均匀，蛋清备用。
用打蛋机将蛋白打发至湿性泡发即可（白色奶油状），打发过程中加三次白糖，每次半勺。
将打发好的蛋白加入苦荞糊中，上下翻动均匀，切记不要用力快速搅拌！
不粘锅平底锅烧热放几滴油，油热后，关小火加入苦荞糊，转中火40秒后关小火，翻面小火1分钟，即可！
苦荞200克
自发粉100克
鸡蛋2个相克食物
白糖适量相克食物
安琪酵母4克
苦荞饼的做法
苦荞饼的做法图解11.苦荞200克，自发粉100克，没有称可以以2:1比例。
苦荞饼的做法图解22.鸡蛋
苦荞饼的做法图解33.将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉。
苦荞饼的做法图解44.逐渐加水，不要一次加多了慢慢加，调到用筷子挑起来挂糊。
苦荞饼的做法图解55.炒锅刷油，火力不宜过大，电磁炉800可以。
苦荞饼的做法图解66.面饼上起泡变色，翻面。
苦荞饼的做法图解77.两面烙黄，熟啦！
苦荞饼的做法图解88.一次烙了很多
苦荞饼的做法图解99.切开可吃啦！
用手机看这道菜做法
1、面糊要静置20分钟，烙出的饼才松软。
2、喜欢咸的可放盐和葱花、花椒面。

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4、苦荞粑粑怎么做苦荞粑粑是凉山彝族当地的一道盛行已久的风味食品。
宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用苦荞粑粑，在待客宴席上总少不了苦荞粑粑。彝族人民用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。
苦荞粑粑是凉山彝族人民的日常主食
苦荞粑粑是彝族的主食，荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做荞粑粑一般用甜荞。荞麦清凉爽口，而且具有人体需要的多种氨基酸，是糖尿病人的上佳食物。因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用树叶包好，蘸食苦荞粑粑。
苦荞粑粑营养健康，被视为“长寿食品”
研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦丁是荞麦(尤其是苦荞)的特有成份，具有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93％。另外，苦荞还有健胃、化滞、清热等功效。苦荞适合在气候寒冷和土壤贫罢的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。近年来，因苦荞籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品” 。
苦荞是大凉山特有的食材，在其他地方不容易见到。在当地，苦荞是人们的主食，味道有点苦，有点涩，吃的时候甚至有点噎得慌，但是对身体特别好，当地人经常把它做成饼来吃。
如今苦荞饼被带到了全国各地，作法保留了彝族的传统。苦荞饼要一层套一层的烙，最少四层才能完事儿。彝族的食材，彝族的作法，充满了彝族大山里的味道。
苦荞饼-苦荞粑粑

主料：苦麦面。
荞粑粑的做法
1．盆内装苦荞面加水，用力搅拌成糊状。
2．小铁锅洗净烧热，放入荞面浆加盖，烤至成熟色黄即可，分次烤成一个个小饼，切成数块装盘上桌。
特点：荞粑粑具有清火润肠健胃的功效，其味微苦可口，干香回甜，可蘸蜂蜜水食用。

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5、苦荞面粉怎么做好吃苦荞面粉家常做法分享苦荞粉馒头很好吃。用苦荞粉蒸馒头时，需要加入适量的面粉。苦荞粉与面粉的比例为1:1，然后在温水中加入适量酵母合成面团。面团发酵后，取出揉成小面包。15小时后即可入锅蒸熟。
2. 做面条。
苦荞粉做面条也很好吃。做面条时，需要准备苦荞粉300克，白面粉200克。准备适量的水，加入面粉中揉成面团。揉匀后放在面板上。用擀面杖把它擀成面条。也可以在家直接用面鸡做面。然后根据自己的需要煮熟，加入适量的食材，做好了就可以吃了，味道非常好。
3.苦荞蛋饼
苦荞粉可以和鸡蛋一起吃。制作时需要准备150g苦荞粉和两个鸡蛋。将准备好的鸡蛋敲入碗中，加入适量水稀释成蛋液，再放入苦荞粉，做成相对较薄的面糊。锅中放入适量食用油，加热后将面糊铺成饼状，放入锅中煎至两面发黄即可取出，食用时涂抹适量番茄酱即可。
4. 苦荞麦蛋糕
【苦荞饼的做法配方,苦荞粉吃法的家常做法】苦荞粉也可以用来烘焙蛋糕。用苦荞粉烘焙蛋糕时，需要准备苦荞粉200g、干果30g、白糖25g 。将准备好的苦荞粉、干果和白糖放在一起，加入适量的水做成面糊，然后放入专用模具中。将烤箱温度调至180°C预热5分钟，然后将模具放入烤箱烘烤15分钟。这时可以将自制的苦荞饼烤熟，冷却后即可食用。