1、里脊肉是什么肉里脊肉是指鸡、猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
而猪里脊分为外脊和里脊 。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背;里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉 。由于里脊分量太小,做菜时通常用外脊替代里脊 。
如果想长期保存里脊肉,那么需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,然后将它放入冰箱冷冻室内冷冻保存即可让其一个月不变质 。
文章插图
文章插图
2、里脊肉是什么肉里脊肉是最鲜嫩的,酥软的,很多人都喜欢吃这个部位 。同时里脊肉的营养物质也很丰富 , 有补虚、滋阴、润燥的好处 。
里脊肉的做法大全
鱼香肉丝
1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整
2.切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来 , 多换几次水 , 出来的肉丝会非常洁白漂亮
3.泡白后放在笊篱里滗水 , 不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了
4.然后加少许盐和料酒腌下 , 再放蛋清抓匀 , 最后放干淀粉,然后放少许油封?。?这样肉丝不会脱浆
5.用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的
6.所有调料的备齐
7.泡红椒去籽剁碎,越烂越好 , 然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用
8.重中之重 , 味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大 , 不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香 , 然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝 , 最后倒入味汁,再炒几下就可以了
东北锅包肉
1.里脊肉洗净,切成厚约3毫米的大片
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用
3.西红柿放入滚水中烫软,然后撕去外皮,切成薄片,炒锅烧热,倒入2大勺油,放入西红柿片,用小火进行翻炒 , 边炒边用铲子将西红柿片捣碎,直到西红柿片变成酱汁为止
4.放入番茄酱
5.再放入白糖、盐,烹入柠檬汁
6.将锅中番茄酱和调味料炒匀,关火 , 将煮好的番茄汁盛出备用
7.炒锅倒入约500克植物油 , 烧至六七成热时,将裹好糊的肉片一片片放入油锅中
8.炸至肉片表面金黄,外皮焦脆,捞出沥油 , 然后加热锅中的油,油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次 , 约10-15秒捞出
9.炒锅留2大勺油烧热,放入葱姜丝爆香
10.放入炸好的肉片快速翻炒几下
11.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀,使每片肉都被酱汁包裹住,放鸡精调味 , 再放入蒜片
12.最后放入香菜末提香即可出锅
里脊肉是什么肉
里脊肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤 。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质 , 含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 , 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
END
了解更多美食养生资讯请关注我!
文章插图
文章插图
3、猪里脊肉是什么部位?猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。
猪里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉 , 可切片、切丝、切?。髡ā㈧帧⒊础⒈米罴?。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密 , 富有弹性,手按后能够很快复原 , 并有一种特殊的猪肉鲜味 。
里脊肉的食用方法和注意事项:
1、挑选里脊时应该尽量避免一些变质、有异味的肉 , 以免误食后影响身体健康 。
2、处理里脊肉时,尽量把连在肉上的那层筋膜去除掉 , 否则肉会不好切,而且做出的口感也要差一点 。
3、里脊肉虽然好吃,但也不宜过多食用 , 因为里脊中含有一些蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质 , 食用过多反而会对身体带来负担 。
文章插图
文章插图
4、里脊是什么肉猪里脊又分外脊和里脊 。
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的) 。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊 。
里脊肉 , 一般是指猪,牛,羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊 。
如果再细分的话,又分为大里脊和小里脊 。
大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩!
猪背上的肉
是猪腿肉
猪肉
文章插图
文章插图
5、里脊肉是什么肉?里脊为牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊为猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊为脊椎骨内侧一条肌肉 。
猪里脊又分外脊和里脊 。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊 , 是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉 , 呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉 。由于里脊分量太少,做菜时往往用外脊替代里脊 。
【里脊肉是啥肉,里脊肉是什么肉】扩展资料
里脊肉营养成分
营养元素含量(每100克):能量155千卡、蛋白质20.2克、脂肪7.9克、碳水化合物0.7克、维生素A5微克、维生素E0.59微克、硫胺素0.47毫克、核黄素0.12克、胆固醇55克 。
钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、烟酸5.2毫克、叶酸8.3微克 。
家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室 , 可贮藏1-2天不变质 。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存 , 一般可保存一个月不变质 。
参考资料来源:百度百科-里脊肉
参考资料来源:百度百科-里脊
经验总结扩展阅读
- 九御膏是真的吗,九御上洛是什么梗
- 橘猫是宠物猫吗,橘猫和宠物猫哪个好
- 电的发现者是谁,发明电的人是谁?
- 松肉粉的作用,食粉和松肉粉的作用以及比例
- 三文鱼生吃和熟吃的营养区别,三文鱼生吃与熟吃相比,是否营养更高吗?
- 干冰人工降雨的原理,将干冰用于人工降雨的原理是什么?
- 明朝有名的太监是谁,明朝有哪些比较出名的宦官?他们为何出名?
- 罐装八宝粥吃多了对身体有害吗,长期吃八宝粥的危害是什么?
- 聘礼六件礼是什么,订婚6样礼是哪几样订婚6样礼都是什么
- 新津县属于哪个市,新津被称为成都最小县,适合跟团游还是自驾游呢?