1、云吞和馄饨和抄手的区别1、起源不同:云吞是因为粤语中馄饨发音相似,所以叫云吞;馄饨在两千多年就出现了 , 后流传其他地方;抄手是在四川因皮薄易熟而得名 。
2、汤底不同:云吞汤底清淡鲜美;馄饨汤底香醇;抄手汤底香辣 。
3、馅料不同:云吞馅料主要是海鲜;馄饨馅料主要是猪肉或蔬菜;抄手馅料主要是猪肉 。
云吞、馄饨、抄手除了起源、汤底、馅料不同之外 , 还有形状和皮的薄厚、包法不同 。
云吞:大云吞皮子,一般呈等边梯形 , 短边面对自己 , 小元宝 。
馄饨:圆筒形,半圆形(类似水饺),长方形(对边对折),三角形(对角对折),大元宝,皮相对厚,馅最多 。
抄手:四方形对称折叠,皮最薄,馅最少 。
其实云吞、馄饨、抄手本质上是一样的 , 随着时间的迁移,流传地方不同的 , 逐渐被当地人改变了他们的的做法,融入了当地口味 。
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2、抄手 馄饨 云吞到底这三个东西有什么区别啊1.地域不同
云吞”的情况跟“抄手”不同 。“抄手”是四川人叫的别名 。 “云吞”在粤语中实际上就是“馄饨” 。
2.方言问题
因为粤语读“云”如“文” , 读“馄”字如“文”的地方就更广大了,连上海也如此,所以这只是方音的问题 。
3.做法不同
抄手一般是红油抄手,而馄饨则是清汤居多 。
拓展资料:
【馄饨抄手云吞三者的区别,云吞和馄饨和抄手的区别】馄饨的历史可以追溯到汉朝,历史悠久,过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。关于馄饨的历史,还有一个故事 。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁 。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残 。
百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音 , 呼作"馄饨" 。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨 。用清水和面做皮,皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅,用水煮熟 , 就是最初的馄饨 。
参考资料:
馄饨 百度百科
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3、云吞和馄饨和抄手的区别是什么?抄手和云吞、馄饨主要的区别在于口味上 。
他的馅料主要是用肉加鸡蛋,花椒粉、辣椒粉、生抽调馅,最后在调制料的时候用辣椒油调制底色,再放入芝麻油、花生碎、葱姜蒜增味,拌着“抄手”一起吃 , 又香又辣成了四川人们的标配美食 。
云吞和馄饨和抄手的区别:
馄饨它应该是我国最古老最传统的早点了,他是从古代流传到今天的 , 在北方‘馄饨’又分为‘大馄饨’和“小馄饨” 。
吃过馄饨的朋友都知道 , 馄饨有一个特点就是皮薄馅大,吃在嘴里肉馅鲜香,皮比较有韧性,天冷吃上一碗馄饨连汤带水地喝下肚子暖心又暖胃 。
云吞:它是以“一口吞”为尺度 , 不大不小,一口一个,而且馅料主要是以虾肉为主的 , 在煮至的时候会和面条放在一起 。
抄手的馅料,则比较专一,猪肉永远是主角,再加上一些其他的食材 。
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4、馄饨抄手云吞的区别是什么?馄饨抄手云吞的区别:
1、面皮的厚薄程度不同,先是馄饨最薄,再是云吞,最后是抄手 。
2、味道也不大一样,云吞和馄饨都是比较鲜美的,而抄手是辣的舒服 。
3、叫法也不同 。北方地区大部分叫作馄饨,南方地区叫作云吞和抄手 。
馄饨的特点:
以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长为6厘米的正方形或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形水饺皮为直径约7厘米的圆形 。馄饨有褶 , 可能是和面粉的时候 , 水加少了才会有褶皱 。还有可能就是特地的包有褶皱的皮 , 顺着一个方向有褶皱起伏的包馄饨 。
馄饨皮较?。笫旌笥型该髯?,也因此薄厚之别 , 等量的馄饨与水饺入份沸水中煮 , 煮熟馄饨费时较短,煮水饺过程中必须加入三次凉水,经历所谓三沉三浮才可以煮熟 。
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5、云吞和馄饨和抄手的区别云吞和馄饨的区别如下:
1、生产的地方有所不同
馄饨主要在我国的北方一带流传的美食 , 而云吞主要在广东一带流传 。
2、馄饨和云吞的皮不同
馄饨皮约8cm×8cm见方 。馄饨皮为边长约6厘米的正方形 , 或顶边约5厘米,底边约7厘米的等腰梯形 。也正是因为形状不同,馄饨的包裹方式也更加多样化 。
3、馄饨和云吞的馅料也有所不同
云吞一般都是用整颗虾丸做馅,再加入少许剁碎的猪腿肉 。还可以加入扇贝、芹菜、韭菜、鱼干等做馅 , 味道也很好 。但是江浙地区的馄饨大小会根据馄饨的大小而有所不同 。江浙的馅料比较多,猪肉、虾、蔬菜、葱姜 。北京多用鸡肉做馅,做出来的馄饨很硬 , 一口汤 。
4、馄饨与云吞的形状也有所不同
馄饨有圆形的,而云吞的形状是三角形的,所以有所不同 。
5、云吞与馄饨的皮厚度也有所不同
云吞的皮更薄一点,馄饨的皮要厚一点 。
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