红烧偏口鱼的家常做法,红烧板鱼的做法 _生活百科

1、红烧板鱼的做法比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼红烧比目鱼做法
食材：比目鱼
调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段
2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄
3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味
4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可
另一做法：
红烧比目鱼
1.将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。
2.热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒?。┍敕种幼笥?。
3.投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
比目鱼肉还算细嫩幼滑，味道也算鲜美。借用卢照邻在《长安古意》中的“得成比目何辞死，愿做鸳鸯不羡仙”一句，这道菜名不妨也整个噱头叫愿做鸳鸯不羡仙。总比霸王别姬（王八炖土鸡）的名字强些。呵呵~

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2、红烧偏口鱼最正宗的做法早上老公买回来两条偏口鱼，这鱼之前都是煎着吃，但这次买这两条有点大，煎着吃有点不合适，老公说清炖，但这鱼清炖个人觉得不会很好吃，还是给红烧了一下。
主料：偏口鱼600g、胡萝卜
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、糖
偏口鱼清洗干净
姜和葱切好备用
锅中加油放葱姜煸出香味
鱼下锅煎片刻
最后加酱油，白糖和水
放入剩余的姜和葱，然后煮出浓汤汁即可

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3、偏口鱼怎么做好吃?偏口鱼怎么做好吃又简单
1.主料：偏口鱼
辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、白糖、香菜胡椒粉、香醋
2.把偏口鱼收拾干净洗净，两面分别划刀口，以便入味
3.用盐、白酒抹一层，腌制入味
4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末
5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
7.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子，葱姜小火炒出香味
8.加水、加酱油，白糖、大火烧开
9.下偏口鱼，小火煮一会
10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可
偏口鱼的做法大全，偏口鱼怎么做好吃
红烧偏口鱼
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
清蒸比目鱼
比目鱼，姜丝，盐，味精
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可
炖偏口鱼的做法，炖偏口鱼怎么做好吃，炖偏口鱼
今天去市场买菜，买了两条偏口鱼挺便宜的，晚上女儿回来做几个菜，又做了偏口鱼吃，家人很爱吃，偏口鱼肉细嫩翅少，尤其适合老人和孩子吃。
1.偏口鱼清洗干净鱼划口
2.葱姜花椒八角红辣椒蒜备好
3.锅里放油加热放入偏口鱼煎
4.翻面煎
5.在翻面煎
6.煎好两条盛盘里
7.锅里放油加热放入葱姜花椒八角红辣椒翻炒
8.加入生抽翻炒
9.把煎好的鱼放锅里加适量花椒面料酒醋糖
10.加适量水莫过鱼
11.加适量盐盖锅盖焖会
12.留点汤汁关火
13.出锅盛盘可以吃了
煎鱼时候鱼两面沾点淀粉这样鱼不碎。炖的时候水开后在小火炖留点汤汁。
偏口鱼怎么做好吃
偏口鱼，肉质较厚，味道鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。好吃的做法其实有挺多种，个人觉得红烧的味道不错！
食材食谱热量：306.5(大卡)
偏口鱼 1条
方法/步骤
偏口鱼解冻洗净，在鱼身上划几刀，撒少许盐腌渍10分左右
葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮
在鱼的身上拍少许面粉
油热后再放入鱼
煎至两面金黄
放入步骤2中所有干调
倒入适量料酒
撒适量花椒粉
再倒入适量醋炒匀
倒入适量清水，盖盖，炖10-15分左右
汤汁收干，放入少许盐和鸡精调味即可
油要烧热再放入鱼煎炒，煎至一面定型后在翻面
蒜香偏口鱼怎么做好吃
1.热锅热油爆香大蒜后捞出备用
2.用姜片擦锅后放入偏口鱼慢火煎熟后放入葱姜，蒜粒，盐,冰糖~~
3.加入适量水和盐生抽，大火烧开小火炖煮，我加了几片白菜叶进去，待到汤汁靠尽即可盛盘~~
烤干偏口鱼的做法，烤干偏口鱼怎么做好吃，烤干
1.主料：干偏口鱼。
2.干偏口鱼用凉水泡二十分钟洗净。
3.把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，放入洗净的偏口鱼。
4.把烤盘放入烤箱里。
5.用180度上下管，烤十二分钟，烤制干偏口鱼酥香即可。
6.把烤好的偏口鱼装入盘里即可食用。
把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，便于烤盘清洗。
清蒸偏口鱼的做法，清蒸偏口鱼怎么做好吃，清蒸
清蒸偏口鱼的做法
偏口鱼去掉内脏刮去鳞片洗净
用葱段姜片料酒盐腌大约60分钟
鱼身下面放入葱段花椒大料
放入锅中大火蒸十分钟
蒸好了倒掉蒸出来的水分
拣去上面的花椒粒从新放入葱丝蒜末
烧热油浇在上面加入一些香菜点缀即可
干的比目鱼怎么做好吃
比目鱼约450g
干辣椒适量
鸡精适量醋适量
1. 大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣
2. 这些配料里面加入酱油、醋
3. 加入料酒
4. 汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精）
5. 在另取些花椒和干辣椒爆香
6. 锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。
7. 先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】
8. 爆香的汤汁里加入适量的水。
9. 汤汁中加入啤酒后味道也不错。（可加可不加）
10. 其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。
11. 两条非常大的比目鱼要下锅了啊。
12. 比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。（因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
13. 十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。
14. 把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。
15. 汤汁的量您根据你需要的量自己定。（需要的汤多就少熬会儿）
16. 汤汁熬好后，浇到比目鱼上。
17. 切嫩蒜苗点缀下就完成了。
18. 味道非常的不错。酸甜口（微辣）。
糖醋浇汁比目鱼做法小贴士
比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。
鲜甜焖偏口鱼的家常做法大全怎么做好吃视
比目鱼100克
鲜甜焖偏口鱼的做法
偏口鱼刮麟，去内脏，洗净，切花刀备用
热锅热油，爆香蒜、洋葱和八角，炒软洋葱
锅中入冷水（水量以刚盖过鱼身为宜），迅速加入辅料中的所有材料，拌匀后将鱼摆入锅中。盖上锅盖，中小火慢慢地焖
出锅前大火收汤就行了
1. 偏口鱼也就是比目鱼，我们大连这么叫它。去内脏的时候最好连鱼籽带腹内黑膜都去掉。用焖炖的做法时，留下鱼头，增鲜。煎炸的话，去掉鱼头，省油。2. 鱼一定要选新鲜的，个头不要太大，肉质才鲜嫩，冷冻过的鱼肉会脱水变硬，失去鲜甜的味道。
3. 切花刀是为了让鱼肉在较短时间内更入味。
4. 加洋葱可以解腥提鲜。
5. 焖的过程中不要开盖，鲜味会跑掉的。

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4、红烧偏口鱼的做法,红烧偏口鱼怎么做好吃,红烧红烧偏口鱼的做法
这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；刨肚去肠、刮鱼鳞；清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味
炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；放入足够的水，中间不能加水
先放入一汤匙料酒；放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅
放入二汤匙蚝油；再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右
起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃

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5、红烧偏口鱼怎么做红烧偏口鱼做法一，
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全?。猩队蒙栋?
红烧偏口鱼做法二，
1，准备食材
2，锅中加入油，把偏口鱼沾上干淀粉，两面煎金黄色，盛盘备用
3，锅中再次倒入油烧热，将葱、姜、蒜、八角爆香
4，加入适量的清水，将鱼放入锅中
5，加入少许盐、胡椒粉、料酒、辣酱、白糖、醋、生抽，大约烧至15分钟，大火收汁
6，最后，关火！撒入味精、香菜、红椒沫装盘即可
红烧偏口鱼做法三，
准备食材：偏口鱼三条，葱姜八角适量，酱油少许，白糖5克，料酒一汤匙，盐少许
偏口鱼洗净，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好，清洗干净后后背划刀一下，这样炖的时候更入味一些
热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香
把偏口鱼放入锅中，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥
锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖，轻轻晃动锅，以防鱼底下粘连
在加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖20分钟。中间观察火候，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀
最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼，缓缓的倒入盘中，以保持鱼的完整度
撒上点香菜碎，上桌开吃啦。闻着都特别的香，色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼，做法简单，吃着鲜美，大块的鱼肉白嫩细腻，吃着真的特别香，相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美
【红烧偏口鱼的家常做法,红烧板鱼的做法】撒上点香菜碎，上桌开吃啦。闻着都特别的香，色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼，做法简单，吃着鲜美，大块的鱼肉白嫩细腻，吃着真的特别香，相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美