荠菜和芥菜一样吗,荠荠菜和荠菜一样吗 _生活百科

1、荠荠菜和荠菜一样吗荠菜和芥菜当然不一样。荠菜，双子叶、十字花科、荠菜属植物的总称，为一年生或二年生草本植物，高10-50cm，无毛，单毛或分叉毛；茎直立，单或从下半部分分枝。基生叶莲座状，大头羽状分裂，顶部裂片卵形至长圆形， 3-8对侧裂片长圆形至卵圆形，顶部渐尖，浅裂，或不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶狭披针形或披针形，基部箭头状，托住茎，边缘有凹缺或锯齿状。总状花序顶生和腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短荚为倒三角形或倒三角形，扁平，无毛，顶部略凹，有网状脉瓣；种子2排，长方形，浅棕色。当地称之为香薷荠菜，北方称之为白菜花、黑心白菜，瑶族称之为“草包菜”，河南、湖北等地区称之为“荠菜”，四川称之为“干油菜” ，是人们喜食的一种野菜。药食同源植物具有很高的药用价值。具有利尿、止血、清热、明目、消食的作用；茎和叶作为蔬菜食用；种子含有20-30%的油，属于干性油，用于制造油漆和肥皂。芥菜，十字花科，黍属，高150cm 。它的幼茎和幼叶多刺且辛辣。茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶?。?边缘有锯齿状或锯齿状，茎上部叶窄披针形，边缘有不明显的稀疏齿或全缘。总状花序顶生，开花后延伸；花黄色，萼片淡黄色，长圆形或椭圆形，直立；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫棕色。3-5月开花，5-6月结果。芥菜叶腌制食用；种子及全草入药，可祛痰平喘，消肿止痛；种子研磨叫芥末，是一种调料；榨出的油叫芥子油；本种是一种极好的蜜源植物。

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2、芥菜和荠菜有什么区别?虽然字面上两种菜的写法差不多，但是无论在“长相”上、营养上都是有很大的差别的，千万别混淆了。
一、首先，芥菜又叫雪菜，像小白菜那样的，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。而荠菜是一片一片分开的，还有齿轮的，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
二、在营养价值上，芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。芥菜含有大量的抗坏血酸，能激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生。还有开胃消食、明目利膈、宽肠通便的作用。而荠菜也不逊色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

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3、南方芥菜和北方芥菜的区别是什么?1、名称不同
南方荠菜和北方荠菜在南北各地的名称不同，其中南方荠菜又被南方人叫作大菜、芽菜或者大头菜，而北方荠菜被北方人叫作野菜或者咸菜，且南方荠菜主要食用叶子，而北方荠菜主要食用根部。
2、收获时间
南方荠菜和北方荠菜的收获时间不同，其中南方荠菜可以在每年的春夏秋季节进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的5月份，而北方荠菜可以在每年的春季和秋季进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的7月份。
芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。
芥菜生长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃ ，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量;当温度低于12℃，会抑制植株生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。
芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
南方芥菜和北方芥菜不同：
1、名称不同
南方荠菜和北方荠菜在南北各地的名称不同，其中南方荠菜又被南方人叫作大菜、芽菜或者大头菜，而北方荠菜被北方人叫作野菜或者咸菜，且南方荠菜主要食用叶子，而北方荠菜主要食用根部。
2、收获时间
南方荠菜和北方荠菜的收获时间不同，其中南方荠菜可以在每年的春夏秋季节进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的5月份，而北方荠菜可以在每年的春季和秋季进行栽种，春季栽种时收获时间在每年的7月份。
3、提供水分
荠菜在生长过程中需要充足的水分，养殖荠菜时，需要在植株出苗后，每隔一周浇一次水，保持土壤湿润，并在雨季时期将土壤中的积水排出，以免荠菜生长不良，而且要将荠菜上溅到的泥浆冲洗掉，使植株正常生长。
4、养护管理
荠菜的植株较?。菀子朐硬莼煜?养殖荠菜时，需要选择杂草较少的地方进行栽培，并定期巡查荠菜田地，及时将杂草拔除掉，并且要在荠菜长出2-3片真叶时，为其提供腐熟的有机肥料，使荠菜旺盛生长。

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4、荠菜有几种有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。
一、板叶荠菜
1、板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。
2、该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
二、散叶荠菜
1、散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。
2、植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短?。?有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
3、该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
一、不能和芥菜一起吃吃食物
二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害。这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿。
烹饪芥菜的时候，不宜加醋，会破坏芥菜中的一些有益物质，造成营养流失。
吃芥菜的时候，注意不能同时吃山竹，避免引起身体不适感。
二、不宜吃芥菜的人群
1、热性疾病患者
比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。
2、高血压要少食
患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。
来源：百度百科-芥菜
有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。
一、板叶荠菜
1、板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。
2、该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
【荠菜和芥菜一样吗,荠荠菜和荠菜一样吗】二、散叶荠菜
1、散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。
2、植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短?。?有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
3、该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
一、不能和芥菜一起吃吃食物
二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害。这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿。
烹饪芥菜的时候，不宜加醋，会破坏芥菜中的一些有益物质，造成营养流失。
吃芥菜的时候，注意不能同时吃山竹，避免引起身体不适感。
二、不宜吃芥菜的人群
1、热性疾病患者
比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。
2、高血压要少食
患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。
按其叶形可分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。
板叶荠菜
又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，天而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。
散叶荠菜
又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而?。?味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡，糯性。11、12、1、2月为最佳消费期。
当前生产上栽培的荠菜，按其叶形可分为板叶荠菜和花叶荠菜两种。
（1）板叶荠菜又名大叶荠菜。叶片大而肥厚，长10厘米，宽2.5厘米，裂刻浅，塌地生长，成株有叶18片左右。叶淡绿色，叶缘羽状缺刻，叶面稍带茸毛，感受低温后叶色转深。板叶荠菜抗寒性及耐热性均较强，生长较快，早熟，生长期40天左右。由于板叶荠菜叶片宽大，外观较好，受市场欢迎。但冬性较弱，春季栽培抽薹开花较早，香气不够浓郁，不宜春播，适于秋季栽培，亩产量约3000千克。
（2）花叶荠菜又名小叶荠菜。叶片窄，短?。?厘米，宽2厘米，缺刻深，塌地生长，成株有叶20片左右。叶绿色，叶缘羽状深裂，叶面茸毛较多。感受低温后，叶色加深并带紫色。花叶荠菜抗寒性较板叶荠菜稍弱，而耐热性及抗旱性较强，冬性强，春季栽培抽薹迟。生长期40天左右，适于春季栽培。叶片柔嫩，纤维少，香味较浓。春播亩产量约1000千克，秋播2500千克左右。

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5、芥菜和荠菜的区别芥菜和荠菜的区别有哪些1. 不同的外观。荠菜和芥菜的名字相似，但它们的外观却截然不同。首先，芥菜也被称为雪菜，形状像小白菜，是一种十字花科植物。荠菜的叶子错落参差，别有风味。你也可以通过味道来区分这两种。
2. 不同的营养价值。在营养成分上，荠菜和芥菜也有所不同。芥菜中含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜富含膳食纤维，其食物纤维含量高达1.7mg/100g 。以及各种维生素和矿物质。此外，它还含有胆碱、醋酸胆碱、青花碱、黄酮类化合物等成分。
3.不同的效果。芥菜有提神解乏的功效。此外，还具有解毒、消肿、抗感染、预防疾病的作用。荠菜也不逊色。具有明目健脾、增强机体免疫功能的作用。荠菜还有降血压的功效。