茼蒿可以清炒吗,清炒茼蒿――消食开胃清补 _生活百科

1、清炒茼蒿――消食开胃清补说起茼蒿相信大家都是不陌生的，这是我们生活中非常常见的一种蔬菜了，而且含有的营养物质是非常的丰富，茼蒿本身对我们的身体就是有很多的功效，下面就是为大家介绍茼蒿最简单的做法，来看看清炒茼蒿吧。
清炒茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、植物油、食盐、白砂糖、味精、香油。
做法：
1、在选购茼蒿时尽量选择新鲜的，这直接决定了口感。去掉它的根、杂质、黄叶，随后洗净、沥干。
2、大蒜直接用刀拍碎，不需要切，放着备用。
3、这时就可以开火热锅了，需要用大火。油温达到一定温度时，放入茼蒿，口感会变得很脆爽。
4、煸炒的时候，注意茼蒿颜色的变化，当颜色变成深绿时，就需要加入调料了，食盐、味精、白砂糖，炒个一分钟，让味道完全融合在一起。
5、最后就可以出锅了，装入盘中时，淋上一些些香油，这时就开始食用了，趁热吃，口感最好。
茼蒿的功效与作用
茼蒿是夏季的蔬菜，人跟随着季节食用，有利于健康。茼蒿的好处多多，具有消食开胃、降压补脑、清血养心、润肺清痰等等的功效。茼蒿中有一种特殊的气味，有助于肠胃的消化，提高人的食欲。不仅如此，这种挥发性的精油，还能降低人体的血压、补脑。茼蒿中的维生素、胡萝卜素以及氨基酸，可以稳定情绪，夏季天气炎热，人的情绪时常处于烦躁，经常食用茼蒿，可以养心安神。很适合上班族食用，它还能预防记忆力的衰退。
现在马上就是快要到夏季了，我们在饮食上也是需要很好的进行清补，所以上面的这款食物就是一种不错的选择，我们也是可以将茼蒿凉拌食用，也是可以非常的爽口，茼蒿的吃法也是非常的丰富。

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2、茼蒿怎么做好吃茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。那么你知道茼蒿可以怎么吃会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
一、清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
二、蚝油茼蒿
材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量
做法
1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;
3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出
三、茼蒿炒鸡蛋
材料
茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
四、凉拌茼蒿
材料
主料：茼蒿250克，
调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克
做法
1.将茼蒿择洗干净，切成段;
2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
五、蒜蓉拌茼蒿
材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油
做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。
2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。
六、食用价值
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。
七、营养成分
据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg 。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg 。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
1安神健脑
茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
【茼蒿可以清炒吗,清炒茼蒿――消食开胃清补】2消肿利尿
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的.钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3清肺化痰
茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5促进食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
八、药用价值
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
1.作用
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
2.配伍
治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。
治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。
治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。
治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。
治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

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3、清炒茼蒿的家常做法炒茼蒿的家常做法有：茼蒿炒肉、茼蒿炒鸡蛋。
1、茼蒿炒肉
把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉，拌匀。锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒。放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。放入适量香油、味精，炒匀即可。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿摘取枯叶烂叶等，去掉根部，用清水洗净，切成段，备用。鸡蛋三个，打开放碗里搅匀，加点盐备用。备用备各种调料，小香油等葱，姜，蒜，切成末。锅内少许油，将鸡蛋炒至微黄出锅备用。锅内放油比之前要多些，将茼蒿放入锅中翻炒，加入调料后倒入鸡蛋翻炒，滴一小点香油即可出锅。
吃炒茼蒿的注意事项
在吃茼蒿的时候，要注意烹调以旺火快炒比较好，不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。
茼蒿是一种菊科植物，茼蒿的茎和叶都可以吃的，有一种清气和菊花的甘香，营养很丰富，尤其是胡萝卜素的含量超过了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。

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4、清炒茼蒿菜的做法清炒茼蒿菜的做法详细步骤
1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿知识介绍：
茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
茼蒿营养分析：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿食疗作用：
茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；
有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁。茼蒿可以凉拌、热炒或者放在汤里。热炒的时候，还可以放蒜蓉一起，就有了不一样的味道。
原料：茼蒿
做法：
步骤1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。

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5、清炒茼蒿的家常做法清炒茼蒿怎么做1、明细：茼蒿适量、蒜末适量、红椒适量、盐适量。
2、茼蒿洗净、控去水，切成寸段，把茼蒿粗细分开放在盘中。
3、两瓣蒜切末，红椒切末。
4、炒锅放少许的油，先下入一半的蒜末，全部的红椒粒。
5、煸出蒜香味，马上下茼蒿的粗杆翻炒几下。
6、接着下入茼蒿的嫩叶
7、上下翻炒几下，放剩下的一半蒜末、咸盐，快速翻炒出锅即可。