知道风味溜双段的都会想知道它是属于哪个菜系的 。很多人都吃过，但却不知道它是属于哪个菜系的 。你想了解吗，现在小编就带你来了解中国饮食文化，一起来看看风味溜双段的制作方法还有它是属于哪个菜系的 。
风味溜双段是哪个地方的菜？风味溜双段属于什么菜系
答：风味溜双段属于东北菜系
风味溜双段的制作方法大全
把大辣椒切成块，葱姜蒜切成沫，放在碗里备用 。切好肉段和虾段 。
【风味溜双段是什么菜系，你了解吗】接下来就是把淀粉上面的水倒掉 。然后捞出下面的淀粉放在虾段和肉段的碗里 。抓匀 。因为肉和虾上本来有一点水 。所以千万不要再放水或者鸡蛋了 。
调好汁备用 。有酱油，一点醋，一点白糖，鸡精，一点点淀粉，再加上适量的水 。搅匀 。
然后就是下锅里炸了 。油烧到8成热就下锅 。炸到肉熟了就捞出来 。把粘在一起的段分开 。很重要的一点就是要再炸第二次 。这样才能做到外面的壳很酥很脆 。
炸过2次后捞出锅 。
锅里留少量油，下葱姜蒜 。煸炒几下 。
然后放入切好的大辣椒一起翻炒 。
然后倒入调好的汁继续翻炒 。
倒入炸好的肉段和虾段 。迅速翻几下锅 。让段粘到汁后就关火 。装盘 。
做这道菜非常重要的就是这个，淀粉 。一定要用湿淀粉 。做法就是最好提前一天晚上把干淀粉用水泡起来 。过一会湿的淀粉就沉到碗下面了 。上面的水和清水差不多 。
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