小扁豆怎么吃,小扁豆怎么做好吃法 _生活百科

1、小扁豆怎么做好吃法扁豆（学名：Lablab purpureus（Linn.） Sweet），通用名x豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。下面是我为你带来的小扁豆怎么做好吃法，欢迎阅读。
肉片炒扁豆的做法
1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒
3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干。
4.斜切成小段。
5.锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
6.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
7.倒入一点水，焖煮两分钟。
倒入色拉油，油温热的`时候下姜丝和葱段爆香
8.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
焖扁豆的做法
1.肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断。
2.锅里放油，放入姜丝，肉丝，葱花,大料煸炒
至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。
排骨焖扁豆角的做法
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。
温馨提示
扁豆角确实是一种具有丰富营养的绿色食品。
人们适量地食用扁豆角，能够强身健体。
喜欢吃扁豆角的朋友可以根据以上的扁豆角的做法大全来制作扁豆角。需要注意的是，大家一定要把扁豆角煮熟。

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2、杂粮小扁豆怎么吃
一、小扁豆怎么吃
1、小扁豆炖番茄
材料：水1升，干小扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量。
做法：将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用。取一大锅，放入水，烧开。搅拌入小扁豆，将火调?。?煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
2、培根蔬菜小扁豆
材料：小扁豆300克，胡萝卜1个，洋葱1个，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香适量，盐、胡椒粉、橄榄油适量
做法：胡萝卜和洋葱切小块。小扁豆洗净沥干水分。锅里放入2勺橄榄油，中火，放入洋葱，蒜和胡萝卜开始翻炒。翻炒3分钟以后加入培根，继续翻炒5分钟左右。等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分钟左右。倒入水，直到食材顶部刚刚浸在水里，撒上适量盐和胡椒。把丁香丁在一小块洋葱上，放入锅里，再放入一些百里香。盖上锅盖，煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可。
3、小扁豆杂菜咖喱
材料：牛绞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆适量，姜茸、蒜头茸各一汤匙，洋葱1颗，肉类咖哩粉30～50克，八角1颗，丁香2朵，桂皮1小段，咖喱叶少许，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，盐适量调味，食油3～5汤匙。
做法：小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干，洋葱1颗切碎，将番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆切丁角备用;肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用③烧热食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。加入绞肉，炒至肉末出油，色金黄，加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒，避免炒焦了变苦。咖喱膏拌炒均匀后，加入水，大火煮开。下小扁豆及蔬菜，煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵，咖喱浓稠即可，下糖及盐调味。
二、小扁豆的功效与作用
1、小扁豆的营养价值高
小扁豆是一种营养价值特别高的粮食作物，它的果食中不但有大量的蛋白质和碳水化合物，还有脂肪和多种微量元素以及不同种类的维生素，人类食用这种小扁豆以后可以吸收多种对身体有益的营养成分。
2、小扁豆能降低胆固醇
小扁豆可以降低人体内的胆固醇，对预防高血脂和高血压有很大的好处，它能为人体提供大量的可溶性纤维，对提高身体健康水平有很大的好处，另外小扁豆中的铁含量也很高，对人类的贫血有很好的调理功效。
3、小扁豆可以预防胎儿畸形
小扁豆中有大量的天然的叶酸，也有一定数量的维生素B，这些物质进入人体以后可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经系统的健康水平，另外叶酸对怀孕以后的女性也很重要，可以大大降低胎儿畸形的发生率。小扁豆中还有一些天然的抗氧化成分存在，这些物质进入人体以后可以提高人类身体的免没力，能减少癌症的发生，也能延缓衰老症状的出现。
以上就是对小扁豆怎么吃的回答。小扁豆营养价值高，不仅能降低人体内的胆固醇，孕妇多吃小扁豆还能预防胎儿畸形。小扁豆的做法也是跟大多数豆类一样，做法是比较简单的，只要搭配好其他食材，一定能将小扁豆的营养和口感发挥到最好。

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3、小扁豆怎么吃?小扁豆料理怎么做小扁豆是一种公认的瘦身补品，在韩国刮起了瘦身狂潮，让许多想要瘦身的朋友找到了希望，小扁豆真的能帮助瘦身吗？让我们一起来看看吧。
什么是小扁豆？
小扁豆是古老的食物来源之一，起源于亚洲和北非。小扁豆有许多品种，在印度、尼泊尔等地区，主要将小扁豆作为主食。
小扁豆的营养价值
小扁豆是钼和叶酸、膳食纤维、铜、磷、锰、铁、维生素B1、泛酸、锌、钾、和维生素B6的良好来源。其中叶酸是菠菜的2.4倍，食物纤维含量则是苹果的21倍。
小扁豆有那些好处呢？
小扁豆可说是减重圣品，因为小扁豆属低GI（升糖指数）食物，可延缓葡萄糖吸收，让血糖缓慢上升，能预防肥胖、便秘、糖尿?。?以及降低血液中胆固醇含量。且小扁豆含大量膳食纤维，可预防高血脂症和高血压等疾病。此外还能促进代谢、抗老化，使人充满活力。
小扁豆料理做法
好处和营养价值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢？制作起来会不会很麻烦呢?简单享「瘦」一点都不难!接下来就要介绍一道简单又低卡健康的美味食谱─小扁豆鲑鱼卷沙拉。
材料:
小扁豆1/2杯、烟熏鲑鱼片100g、洋葱1/8颗、苜蓿芽适量、义大利香醋两大匙、胡椒粉少许
作法:1、先将洋葱切碎成丁。2、将平底锅以中火加热之后，加入小扁豆翻炒约2分钟左右，加入碎洋葱，再多拌炒一分钟。3、之后加入义大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。4、将苜蓿芽放在鲑鱼片上卷起来，佐以步骤三的酱汁即可。吃小扁豆要注意那些事情？
小扁豆的纤维含量高，平常纤维量摄取不足的人，吃了可能出现腹痛症状，食用时宜细嚼慢咽并摄取足够的水分。若摄取过量膳食纤维，可能阻碍钙、锌、铁等重要矿物质吸收。食用过多小扁豆，也可能导致体重增加。

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4、小扁豆煮烂的方法步骤：1、小扁豆和大米各半碗2、提前先把小扁豆清洗干净泡五六个小时3、然后把大米淘洗一下，和泡好的扁豆一起放电饭锅里加水煮4、因为熬的时间比较长所以要多加点水，然后加盖，等开锅了盖掀开一点，熬二十多分钟就可以了，中间要不断观察别溢出来。如果水加多了可以多熬几分。5、这个就熬好的，可以吃了如果扁豆没泡的话可以先把扁豆煮四十分钟再加米进去熬，也可以用高压锅

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5、小扁豆的做法,炒扁豆的家常做法1.茄子炒宽扁豆食材:瘦肉、茄子、宽扁豆、姜、葱、枸杞(如果喜欢吃辣的换成干红辣椒)、料酒、酱油、盐、芝麻香油做法:将茄子去柄、蒂，然后洗干净；先切成均匀的一段一段，再切成长条状；撒少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
2.瘦肉洗干净，放在案板上用刀切成肉末，切好后放在干净的盘子里，加入酱油、料酒腌制10分钟。
3.宽扁豆洗干净，两头去蒂，折成均匀的一小块一小块。
4.姜洗干净、削皮、切成丝；葱洗干净去头、切成葱花。
5.枸杞用清水冲一遍。
6.腌制好的茄子，像这样抓在手里用力捏一下，把水挤出来，这样炒的时候就不吸油了，而且不容易变黑。
7.起锅、热油（这里放的是芝麻香油，炒出来的茄子格外的香）。
8.先把茄子倒进去炒，翻炒均匀，炒出香味后，装在盘子里备用。
9.重起锅、热油。
10.放入肉末进去炒，加入姜丝（喜欢吃辣的可以加辣椒），炒出香味后，把它铲到锅的一边，倒入宽扁豆下去炒，加点盐，继续翻炒均匀。
11.宽扁豆颜色变翠绿、变软后，再把肉末、茄子、枸杞一起加进去，炒均匀。
12.第三不需要加盐了，腌制的肉末、茄子都很入味。
13.撒点葱花，就可以出锅装盘享用了。
14. 清炒扁豆材料：扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。
15.做法：扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
16.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用，油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。
17. 肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精。
18.做法：里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
19.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
20.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，斜切成小段，锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
21.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
22.倒入一点水，焖煮两分钟。
【小扁豆怎么吃,小扁豆怎么做好吃法】 23.倒入炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。