外表好的紫薯为什么苦,紫薯带一点苦味是正常的吗 _生活百科

1、紫薯带一点苦味是正常的吗紫薯带一点苦味是不正常的。正常的紫薯是不会带有苦味的，紫薯如果出现苦味是由于存放时间长变质导致的或者有农药残留。紫薯因为是粗粮，很容易受到细菌微生物的侵蚀，放置的时间越久味道越苦，吃了这样的紫薯很可能导致出现不良反应。紫薯保存方法：1、阴凉处存放紫薯适宜存放在干燥、阴凉的地方，采用这种方法，紫薯可以保存15－20天。2、冰箱存放冰箱常用于存放食物，由于其温度较低，能有效延长食物的保鲜期，可以将紫薯放置冰箱冷藏，这种方法能存放1个月左右。

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2、紫薯不甜什么原因一、紫薯吃着发苦不甜的原因分析：
1、没洗干净：紫薯吃起来如果有苦味的话，有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净，其外皮上还存在泥沙等杂质甚至农药残留，这些成分都会使得紫薯吃起来发苦。
2、紫薯变质了：正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的，如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话，则说明紫薯可能已经变质了。像这种变质的紫薯往往还会伴有口感和气味上的变化。
二、挑选紫薯方法：
1、看外表：在购买紫薯的时候尽量选择那种颜色正常，形状呈条棒型，且表面没有破损的紫薯。一旦紫薯有出现发黑，虫眼等情况的话就要丢掉。
2、闻味道：紫薯由于淀粉含量比较高，因此其本身并没有什么特殊的味道，但是新鲜的紫薯会伴有一股泥土的清香，因此我们要选择这种气味清香的紫薯。一旦紫色闻起来有一股霉味的话就说明已经不太新鲜了。
3、捏质地：新鲜的紫薯质地是比较硬的，且掂起来会比较沉甸甸，但如果生的紫薯捏起来很软的话就说明紫薯已经坏了。
三、蒸紫薯比较甜的方法：
1、不去皮蒸：想要紫薯蒸出来口感更好的话，建议要不去皮蒸，因为紫薯的皮对其果肉能起到一个保护作用，能够减少紫薯水分以及营养成分的流失，紫薯吃起来就会更加的香甜。
2、放几天再蒸：或者可以将紫薯放几天再吃，将紫薯放置在阴凉干燥的地方，等其水分稍稍的风干，其水分稍稍蒸发了之后其糖分就会增加，这时候再去蒸紫薯就会比较甜。
红薯变甜的方法：刚买回的紫薯最好不要马上吃，在有光的地方稍微放上一段时间，这样你会发现紫薯的甜度在慢慢变高，这是因为淀粉经过光合作用砖变成了糖分。蜜汁紫薯、果子干材料：紫薯、葡萄干、杏脯、蜂蜜（其它坚果类均可选用）制作方法： 1、紫薯洗净、去皮、切丁，杏脯洗净切碎、葡萄干洗净沥干水份备用 2、根据家人的多少决定量，最好用小碗配料，最底下放紫薯，果料的碎丁放上面摆好备用 3、蒸锅放入适量水，水开后放入配好料的小碗，蒸15分钟中左右即可。出锅后晾凉，吃前撒上蜂蜜即可食用。
紫薯不甜，应该是本身的问题，因为根据位置不一样，然后土质不一样，生长环境不一样，他口味是有变化的
紫薯不甜的原因，这个不甜的原因应该是和他种植的土壤里面的成分有关系。
如果紫薯不甜的话，有两种情况第一就是品种不好所导致的

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3、紫薯有点苦怎么回事紫薯苦是因为表皮发生变质，正常情况下紫薯口感清甜，而发生霉变可能会出现苦味，在食用前需要对紫薯进行检查，如果表面出现黑色斑点或者白色霉菌则说明紫薯已经变质，紫薯应该放在在干燥通风的环境中存放，以免潮湿环境加速其变质。
紫薯苦的原因
1、发霉变质
紫薯苦是因为表皮发生变质，紫薯在蒸煮之后口感香甜，是不会存在苦味的，但是发霉变质的紫薯会滋生大量的有害物质以及其它杂质，从而导致紫薯食用时出现苦涩的口感。
2、吃前检查
紫薯在食用前需要检查其表皮，紫薯颜色一般呈紫色或者是淡紫色，如果表皮出现黑色斑点或者白色霉菌，则说明滋生已经发霉变质，另外紫薯在揉捏时比较绵软则说明其中物质结构已经发生变化，切勿继续食用。
3、保存方法
紫薯存放时要不知通风干燥的环境，以免空气中水分过多导致紫薯表面的细菌滋生，同时还要避免阳光对紫薯的直射，以免紫薯的温度升高而加速其的变质速度，所以要保持存放温度不能过高。

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4、紫薯发苦是怎么回事紫薯发苦排除是品种的原因，可能是因为保存时间太长，出现了腐败变质情况引起的。所以无论怎样，当紫薯出现发苦的情况时，建议不要再食用了，因为可能会产生有毒有害物质，对人的身体健康造成影响和伤害，所以还是尽量避免一些为好，以免发生不必要的危险。
【外表好的紫薯为什么苦,紫薯带一点苦味是正常的吗】

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5、紫薯为什么吃起来有点苦没有洗干净。紫薯是新鲜完整的，但是蒸熟之后吃起来有点苦的话，很有可能是由于紫薯在蒸之前没有清洗干净而导致的。因为紫薯是生长在地下的，其表面有许多的土壤细菌甚至是农药残留，如果没有清洗干净直接上锅蒸的话，蒸出来的紫薯就很可能会口感偏苦。
紫薯怎么洗才干净
1.首先将新鲜的紫薯放入清水中浸泡几分钟，然后汁用一个刷子将紫薯表面的泥土刷干净，注意手法要轻，不能将紫薯的皮给刷破了。2.刷完泥土之后可以用清水冲洗一下紫薯，然后再将紫薯放入盐水或者是淘米水中浸泡20分钟左右，这些成分都能帮助去除紫薯表面的有害物质。3.最后再用干净的清水将紫薯冲洗一遍即可。