1、饺子是谁发明的饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的 。
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡 。正好赶上冬至这一天，他看见沿途的老百姓饥寒交迫，伤寒流行，耳朵都被冻伤 。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅 ， 煎熬羊肉、花椒和祛寒提热的药材 ， 用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳 。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”等 。
扩展资料：
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种 。
在包饺子时 ， 人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里 。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿 ， 吃到枣和栗子的人将早生贵子 ， 吃到钱币则是财源不断 。
起源】
饺子源于古代的角子 。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了 。清朝有关史料记载说：“元旦子时 ， 盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱 ， 皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也 。富贵之家，暗以金银?
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