西葫芦苦的能吃吗,西葫芦有苦味能吃吗西葫芦为什么发苦 _生活百科

1、西葫芦有苦味能吃吗西葫芦为什么发苦1西葫芦有苦味能吃吗
西葫芦若是发苦的话是不能吃的。
因为西葫芦发苦是因为其本身的苦味素，在它生长的时候，这种物质会不断的增加。尤其是当天气温度变高，并且还很干燥，这时苦味素受到刺激，就会疯狂的生长。在西葫芦的意识里，这种物质是用来保护西葫芦的，一旦刺激到这种物质，那么西葫芦就会变得苦涩。
2西葫芦为什么发苦1、苦味素
西葫芦中含有一种名叫“苦味素”这种物质，它可以导致西葫芦变苦，西葫芦的苦味素与种子有着直接的关系，所以在选择种子的时候，一定要选择苦味素比较低的种子，那么苦味就会降低。
2、天气缘故
西葫芦在生长期的时候，天气温度若是过高，而且也没有得到足够的水分，那么它就缺乏营养，就会刺激苦味素的生长，那么西葫芦就会变得很苦。
3怎么挑选西葫芦1、看表皮
想要挑选嫩的西葫芦，那么就需观察它的表皮，光泽一定要饱满，并且表皮是没有损伤的，这就说明采摘时间不长。
2、摸表面
采摘没多久的西葫芦，表面是有有些绒毛的，只要时间一久，它就会掉落，所以我们可以摸表面，并且新鲜的西葫芦，水分也十分多，也是可以通过摸出来的。
3、看颜色
新鲜并且嫩的西葫芦，颜色是非常鲜艳的，若是颜色变白了，说明已经变老了。

文章插图
文章插图
2、西葫芦有苦味还能吃吗西葫芦发苦是什么原因1西葫芦有苦味还能吃吗
西葫芦若是发苦的话是不能吃的。
因为西葫芦发苦是因为其本身的苦味素，在它生长的时候，这种物质会不断的增加。这种物质具有抵抗肿瘤、增强机体免疫力的药性，但是吃多了却会影响到人体的健康，所以一旦发现西葫芦变苦了，就不要吃了，若是吃了就会出现腹痛的症状，严重之时，还会导致死亡，可见问题的严重性。
2西葫芦发苦是什么原因
1、苦味素
西葫芦中含有一种名叫“苦味素”这种物质，它可以导致西葫芦变苦，西葫芦的苦味素与种子有着直接的关系，所以在选择种子的时候，一定要选择苦味素比较低的种子，那么苦味就会降低。
2、天气缘故
西葫芦在生长期的时候，天气温度若是过高，而且也没有得到足够的水分，那么它就缺乏营养，就会刺激苦味素的生长，那么西葫芦就会变得很苦。
3、施肥
农作物在生长的时候都会进行一定量的施肥，从而保证农作物产量的增加。但是若是施肥量过多的话，苦味素也会增加。
3怎么挑选西葫芦
1、看表皮
想要挑选嫩的西葫芦，那么就需观察它的表皮，光泽一定要饱满，并且表皮是没有损伤的，这就说明采摘时间不长。
2、摸表面
采摘没多久的西葫芦，表面是有有些绒毛的，只要时间一久，它就会掉落，所以我们可以摸表面，并且新鲜的西葫芦，水分也十分多，也是可以通过摸出来的。
3、看颜色
新鲜并且嫩的西葫芦，颜色是非常鲜艳的，若是颜色变白了，说明已经变老了。

文章插图
文章插图
3、西葫芦变苦了能吃吗?西葫芦发苦还能吃吗
发苦的西葫芦是不宜继续食用的。
西葫芦发苦主要是由于其中含有的葫芦素而造成的，当葫芦素服用过量时会引发口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡、腹泻等不良反应，重者出现心慌、腹痛、剧烈腹泻，若不及时救治，极易失水虚脱。而且葫芦素加热后也不易被破坏，倘若西葫芦等“瓜菜”的味道明显发苦，就不要食用。
【西葫芦苦的能吃吗,西葫芦有苦味能吃吗西葫芦为什么发苦】除了西葫芦之外，像是黄瓜、南瓜等也都含有葫芦素，民众在食用时也要小心，如果发现异常的苦，最好不要吃。
西葫芦发苦还能吃吗
2
西葫芦发苦的原因
1、西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。
2、西葫芦于栽培期间遭遇逆境(如日照不足、低温等)、害虫叮咬、不当施用肥料(如氮肥等)或农药等问题，将使丝瓜累积微量葫芦素(cucurbitacin)以提高自身抗性。
西葫芦发苦还能吃吗
3
吃西葫芦中毒解毒方法
1、如果误食苦西葫芦中毒可以先多喝点浓茶,冲洗掉胃部毒素。
2、也可以采用催吐的方法，取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，可多喝几次，促进呕吐。
3、如果反应强烈就要到医院就诊。

文章插图
文章插图
4、西葫芦炒出来苦的可以吃吗西葫芦炒出来苦的不可以吃。西葫芦在施肥的时候，施肥量过多了，从而促进苦味素变多。苦味素这种物质虽然具有抵抗肿瘤、增强机体免疫力的药性，但是吃多了却会影响到人体的健康，所以一旦发现西葫芦变苦了，就不要吃了。
挑西葫芦时，选择表面带有细小绒毛的西葫芦，这类西葫芦较为新鲜，并且较嫩口感好。西葫芦的瓜蒂部位越新鲜，则说明西葫芦越新鲜，因此挑选时可以观察瓜蒂的新鲜程度。水分含量足的西葫芦一般都较重，外观差不多的西葫芦中越重的个体越新鲜，并且更加好吃。

文章插图
文章插图
5、葫芦炒熟很苦吃了一点没事吧?葫芦炒熟很苦最好不要吃。
葫芦炒熟变苦可能是里面的碱糖毒素被破坏所导致，食用以后可能会出现中毒的表现，如果肠胃不适，需要赶紧去医院治疗。
一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。
另外西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。因此消费者一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。
西葫芦营养
西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8% 。美国心脏病学会认为钾元素有助于控制血压，因为它能减轻盐对人体的有害影响。
研究表明增加对钾元素的摄入量（同时减少对钠元素的摄入量）能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C ，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。一杯西葫芦含有20毫克的维生素C ，达到了每日推荐食用值的33% 。
以上内容参考人民网―西葫芦发苦会要命，千万别食用
以上内容参考人民网―养生常识：西葫芦背后的五个秘密