麻油是花椒油吗,麻油是什么油 _生活百科

1、麻油是什么油麻油就是芝麻油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、香油等。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油” 。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油” 。
麻油的历史
在三国时期，我国的劳动人民就掌握了用芝麻制油的技术了，南北朝时期，香油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，香油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。麻油流传几个世纪不曾衰退，至今小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。
麻油是花椒油吗
麻油不是花椒油。麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作。而花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、葱、八角熬制而成。
麻油也就是人们常说的芝麻油或者胡麻油，它是以胡麻的种子为主要原料经过压榨提纯以后得到的食用油。而生活中常见的黑芝麻和白芝麻，都是植物胡麻的种子，所以人们把麻油也称为芝麻油。
麻油是什么植物提炼的
麻油是花椒提炼的。麻油是花椒和食用油做的，麻结出的籽压榨出来就是麻油。一般黑芝麻是食用的，白芝麻榨油，麻油就是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
麻油怎么鉴别
一看：小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制香油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
二闻：小磨香油具有清香纯正的香油香味——浓郁、醇厚。而机制香油具有较浓重的焦糊味。
三?。喝∫黄啃∧ハ阌陀昧σ《?分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面：小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失;机制香油表面会有很多黄色泡沫，久久不能消失。
香油，就是芝麻油，也称为麻油，其实是食用油的一种，它属于植物油，是人们采用传统工艺，从植物脂麻的种子中，提取出的天然油脂，产品色泽金黄透亮，呈琥珀色，而且香味浓郁，他香油的名字就是人们依据它浓郁的香气而命名的。
根据我国芝麻油国家标准（GB8233-2008），芝麻油中主要的脂肪酸含量由高到低分别为亚油酸36.9%～47.9%、油酸34.4%～45.5%、棕榈酸7.9%～12.0%、硬脂酸4.5%～6.7%、亚麻酸0.2%~1.0% 。芝麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。想了解更多行业专业知识可以关注我！

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2、花椒油是麻油吗花椒油是不是麻油1、麻油不是花椒油，麻油以芝麻为原料制成，香味浓郁，可用来制作心、饼、凉菜等物，自古就是重庆火锅常用的蘸料。花椒油以花椒、食用油制成，将花椒倒入热油中慢慢炸香即可得到它，它味道偏麻辣，在川菜、火锅、米线中较常食用，可增强食品风味。
2、麻油和花椒油是两种完全不同的东西，麻油以芝麻为原料制成，具有香味浓郁的特点，吃起来无辛辣感。花椒油以花椒为原料制成，味道偏麻辣，其香味和麻油也有很大的区别。
3、麻油就是人们平时常说的麻籽油，它的可以用来制作点心、饼、凉菜等物，且自古以来就是重庆火锅的重要蘸料，很多地方做的凉粉、凉面、酸辣粉也经常会用到麻油这种调味品。
4、花椒油通常用花椒、食用油制作，我们自己在家就可以制成，只需要把花椒放入热油中慢慢炸香即可。花椒油在川菜、火锅、米线的烹饪过程中经常被用到，它可以有效增强食品的风味。

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3、麻油到底是花椒油还是藤椒油?麻油到底是花椒油还是藤椒油？
麻油是芝麻油
藤椒油和花椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。藤椒学名为竹叶花椒,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一种。具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色(或说青色)，花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色和暗红色。
藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，没有花椒油的苦涩味，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比比花椒油更好。
藤椒油，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。
营养价值
花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。"《本草经疏》中告诫:"肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血， ……法所咸忌。"肺结核之人亦当忌食。
藤椒油用法
凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。
在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以
在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。
11麻油是芝麻油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，也叫胡麻油麻巨胜脂麻香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

22麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可以用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；放进汤羹里，增鲜适口；可以用于烹饪煎炸，味道纯而颜色正，是食用油中的珍品” 。

33麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻” 。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻油麻巨胜脂麻香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

44胡油自古以来就被山西省西北地区上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。

55麻油在重庆火锅是自古的蘸料，不仅如此在重庆许多菜品和小吃都有麻油的身影，例如凉粉凉面酸辣粉，还有各的卤菜凉菜。

66是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。

77麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。

88中国四分之三的芝麻产自河南省，驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三，平舆县芝麻产量占四分之三，河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡” 。麻油流传几个世纪不曾衰退，至今小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势纬度日照土壤下雨量季节非常适合芝麻的生长，所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。
答：你好麻油有两种一种是芝麻压榨的芝麻油，一种是麻椒或者是藤椒做的麻油。
平常我们所说的麻油，一般都是指芝麻油有黑芝麻油和白芝麻有两种。

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4、花椒油是麻油吗?花椒油不是麻油。
花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、葱、八角熬制而成。麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作。
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒” 。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。
扩展资料
通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。
花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制?。话悴荒苤苯邮秤茫栌檬秤弥参镉桶凑帐实北壤∈统苫ń酚秃?，方能作为调味油使用。
花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色和暗红色。藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。
参考资料来源：百度百科-花椒油
不是的。麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
花椒油就是麻油米线的麻油可香啦亭亭
麻烦采纳，谢谢!
不是，花椒油微麻。花椒油是花椒做的。麻油是麻椒做的当然不一样了。

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5、麻油和花椒油的区别?1、原料不一样，麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等。是从植物中提取出来的。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
2、口味不一样，从一个叫麻油一个叫花椒油就可以看出来。麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味骗辣。
3、麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作。花椒油是由:生姜、大蒜、葱、八角熬制而成，花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁。
扩展资料
藤椒油：浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的。
1、藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色），花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色（或说青色）和暗红色。
2、藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。毕竟这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也必将会取代花椒的市场。
参考资料：百度百科-麻油
1、麻油是芝麻油，香油和麻油就是一种东西，都是芝麻油的别称。一般黑芝麻服用，白芝麻榨油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。
2、花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
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藤椒油
浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色），花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色（或说青色）和暗红色。
藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。毕竟这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也必将会取代花椒的市场。
参考资料：百度百科-花椒油
1、原料不一样，麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等。是从植物中提取出来的。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
2、口味不一样。从一个叫麻油一个叫花椒油就可以看出来。麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味骗辣。
3、麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作。花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁，花椒油是由:生姜、大蒜、葱、八角熬制而成。
扩展资料：
如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品” 。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50% ，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
参考资料来源：百度百科——麻油
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。
【麻油是花椒油吗,麻油是什么油】花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒” 。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。