干烧耗儿鱼的家常做法,烧耗儿鱼的做法步骤图，干烧耗儿鱼怎么做好 _生活百科

1、烧耗儿鱼的做法步骤图,干烧耗儿鱼怎么做好用料
耗儿鱼
姜
葱
蒜
料酒
食盐
白糖
干烧耗儿鱼的做法
1.耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末腌20分钟去腥。
2.将腌好的鱼下油锅翻炸，至颜色微黄，起锅。
（不要炸太久，鱼会烂）
3.洗锅换油，小火加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒……加入耗儿鱼。

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干烧耗儿鱼的做法
主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。
　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

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3、干锅耗儿鱼的做法步骤图,干锅耗儿鱼怎么做干锅耗儿鱼步骤1
干锅耗儿鱼的做法大全
冰冻耗儿鱼自然解冻
干锅耗儿鱼的做法图解
清洗后，切大坨
放料酒、胡椒面、姜、葱、盐
拌匀，腌制十分钟
加入水发红苕粉拌匀
土豆、红苕切大片
洋葱切块，芹菜切段，小葱、二荕条、小米辣切颗，大蒜剥皮
菜籽油，烧至五六成热
大土豆片炸过心
红苕片炸过心
炸约两三分钟捞出
油烧至八九成热，倒入鱼坨，炸匀捞出
倒出多余油，小火放入豆瓣酱、干花椒、干海椒、干海椒面煎
煎出香味后，下大蒜、泡豇豆煎
大火，下入鱼坨、土豆片、红苕片，倒入啤酒
烧至汁干，中火下洋葱、芹菜翻炒均匀
放花椒面、孜然粉、十三香，鸡精、二筋条、小米辣翻炒均匀
干锅耗儿鱼的做法大全
淋料酒翻匀关火，洒油酥花生、熟白芝麻，摆芹菜叶即可连锅上桌食用

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4、干锅耗儿鱼的家常做法原材料：耗儿鱼500克切小块，尖椒200克切颗粒
腌制：耗儿鱼加入小指甲盖那么大两坨盐，加入姜一小块切片，加入大葱一根切成短节，料酒3调羹。腌制5分钟
调味料:菜籽油1000克，大葱一根切颗粒，老姜一块切片，大蒜两个切片，干青花椒30颗左右，香辣酱一调羹半，辣椒面(二荆条的)一调羹，孜然粉一调羹，芝麻油一调羹，花椒油一调羹，鸡精味精半调羹。
烹制：①锅里倒入1000克油开大火烧到160度左右(锅里油冒小烟，油微微有点在锅里流动的感觉)倒入耗儿鱼，调成中火，炸至表面金黄捞起来。油倒进容器(也可用少量油小火煎)
② 再往锅里倒入4汤匙油小火，把姜片、蒜片、干青花椒、大葱颗一起入锅炒至葱表面微黄的状态放入香辣姜一起炒3秒左右，倒入切好的青椒开中火，炒至6成熟，倒入耗儿鱼同炒，炒到青椒有8到九成熟时，放入辣椒面孜然粉，炒均匀后再放入鸡精，味精，芝麻油炒均匀后起锅。

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5、干烧耗儿鱼的做法步骤图,干烧耗儿鱼怎么做主料大耗儿鱼一条泡椒泡姜花椒料酒豆瓣老姜大蒜白糖泡萝卜韭菜鸡精
干烧耗儿鱼的做法步骤
1. 把泡椒，泡姜，泡萝卜，大蒜等都切好，备用
2. 梅林午餐肉一个
3. 午餐肉切块
4. 一条大耗儿鱼，鱼背上划一些口，容易入味。热锅倒入菜籽油，油开倒入豆瓣炒，小火，然后加入一点糖，姜，蒜，泡椒等调料一起炒，小火慢炒3分钟，然后加入一些水，烧开放入耗儿鱼，然后加入一点料酒，一点生抽，很少一点哦，汤水要刚刚好淹完耗儿鱼，小火炖10分钟，然后大火收汁。
5. 炖几分钟的时候可以加入午餐肉煮，煮3-4分好了就可以了，加入鸡精，然后把午餐肉夹起来，摆盘里，大火收汁就可以起锅了。把耗儿鱼放盘里，再把切好的韭菜放入耗儿鱼上，倒入汤汁，浇在耗儿鱼上。
【干烧耗儿鱼的家常做法,烧耗儿鱼的做法步骤图，干烧耗儿鱼怎么做好】6. 真的是特别好吃哦。