日料基本常识,日料芥末海螺是生的还是熟的 _生活百科

1、日料芥末海螺是生的还是熟的日料芥末海螺是生的。
日料口味清淡，主要的菜品有：生鱼片，如三文鱼、海胆等，还有天妇罗、味增汤、烤牛肉、章鱼丸、铁板烧、寿司、日本拉面、北极贝、烤鳗鱼、烤鳕鱼、香油鱼、土豆沙拉、乌冬面、炸猪排、寿喜烧、烤牛舌、炉端烧等等。
日本料理的特色
自古以来，日本料理就被称为“五味五色五法之菜” 。“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；“五色”是指白、黄、红、青、黑；“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。
日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。
日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻，四季好比经度，节日好比纬度，互相交织在一起，形成每个时期的菜，每个季节的菜。
在制作手法上，日本料理有着其独有的特点。

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2、读懂这Top6日式调料,才算真正吃懂日料の魂日本料理被世界公认在烹饪过程中最一丝不苟的国际美食。从食材、调料选?。?到摆盘，都体现了一种顺天应时的美学。夏日食日料，或许你的脑海会不自觉浮现这样一种场景：盘腿坐在凉快的竹席上，小酌美酒一杯，洁白温润的骨瓷盘子中薄如蝉翼的鱼片刺身如雪花般绽开，凉风拂过，吹动门楣上一串风铃叮当作响……
原味是日本料理的首要精神，除了其烹调方式十分细腻精致以外，就连在调料的甄选与制造工艺方面都严谨至极。比如风味酱汁是来自厨师百道工序酿制而成，就连最不起眼的烧盐，也是来自遥远的冲绳。或许吃懂以下6款日式调料，才算是真正吃懂日料の魂。
一砂糖さとう
在日本贩卖的糖细分为上白糖、白砂糖、冰糖、黄砂糖、黑糖、方块砂糖、枫糖等诸多种。而在日料中出镜最高的要数上白糖、冰糖和黑砂糖。上白糖应用最广泛，相比较中国的绵白糖而言，甜度和细腻程度更高。冰糖跟中国的冰糖类似，多用于果酒如梅子酒的泡制。
而黑砂糖以冲绳县产为上品，冲绳除了碧蓝的海与天之外，就是漫无边际的甘蔗田。冲绳的甘蔗，是1629年，由仪间真常从中国福建省带回的品种。由于冲绳的气候土壤适合种植甘蔗，在公元1646年，黑糖成为当时王朝的专卖品。冲绳黑糖之所以是黑色，因为它的处理依旧保留传统制作方法，不经漂白。在冲绳，又以石恒岛所产黑糖为最佳，毫不混浊的高级甜味，是既香又带有深度味道的砂糖，多用于煮物与和子制作。
二 c しお
无论是湖盐、海盐还是岩盐，均可归为粗盐和烧盐两大类。日式需要冲洗盐巴的腌渍料理里一般会用到稍微潮湿的粗盐，即未经加工的大颗粒。而汤、烧炒或沾酱吃的料理中多使用烧盐。「味之素」品牌的粗盐和冲绳县出产的粟国之盐烧盐都很美味。
三酢す
日本人的食用醋主要分为谷物醋和果物醋，均属于酿造醋，呈淡黄色。谷物醋里最常使用的是以白米制成的纯米醋和以玄米制成的玄米醋。日本传统老法米醋以米、米曲、水为原料，采用自然发酵法酿造工艺，酸度在4～4.5%之间，微酸。
在日本传统料理里，会将谷物醋先煮过一次，使酸味稍挥发，这样会产生温和的调味。而且一般日本菜会把醋调制后使用，比如在米醋中加入盐与砂糖，再煮过一遍后，即是大家伙最常听到的寿司醋。
果物醋种类繁多，如柠檬醋、梅子醋，但最最常见的要数柚子醋。在日本，基本上不用管是哪家饭店，桌子上都会规规矩矩摆着一瓶柚子醋。带着淡淡柚子清香的醋，不会破坏食物本身的味道，使食物的口味更加酸甜清香。
四 n油しょうゆ
千叶县是日本产量最高的酱油生产地。有人说，东方味就是酱油味，足见酱油在日料调味中的重要性。
日式酱油的原料是大豆、小麦、盐以及水。用大豆与小麦做成曲菌，然后掺入食盐水，便成为滤前酱油。接着，把这种滤前酱油放置数月使其发酵，然后，慢慢地滤出水分，并加热杀菌，就成酱油了。最常使用的是浓口酱油，淡口酱油和再仕z酱油。
浓口酱油是目前日本最常见的酱油，占日本酱油总产量的80%以上，日本人所说的“酱油”通常就是指浓口酱油。浓口酱油原料中的大豆和小麦基本各占一半，完美融合了美味的甜、酸、咸、苦、香五原味，所以适于各种料理，几乎所有需要非常入味的料理都可以用。
淡口酱油盐含量高、颜色较淡、味道也够咸，用于汁物、煮物、乌冬面等料理，流行于关西地区。
再仕z酱油也称甘露酱油或酱油露，属于二次酿造调味酱油，发酵时以生酱油或酱油代替盐水二次酿制，加入清酒、砂糖等材料，用于搭配生鱼片、寿司、荞麦面等。
五味Y みりん
味Y就是我们俗称的味淋，味Y的甜味能充分引出食材的原味，分为酿造本味Y和勾兑味Y风，自诞生已有500余年的历史了。是在酒中加入蒸过的糯米及酵母发酵过后，所制成甜味的调味酒，含有30%酒精。日式料理中不太使用中国式的料酒，更喜欢清爽的米酒，味Y可用于中式料理中需要同时用到米酒和砂糖的场合。
味Y色泽富于变化，有稍泛黄光、浅褐色和深褐色。加入味Y会让料理变得香醇、有色泽，但与砂糖的味道全然不同，更加醇厚、有风味。而且味Y中的酒精成份有紧锁蛋白质，使肉质紧实的效果。在制作照烧酱等时，若加入味Y的话，则能让酱料带有甜味、让食物更显光泽也能去除杂味。
六味噌みそ
味噌即豆酱，是用大豆发酵而成的。把煮熟的大豆与盐、曲霉菌掺和拌匀，放置数月至一年，使其发酵、成熟，最后成为味噌。
从制作原料上可以分为四类：米味噌，麦味噌，大豆味噌和调味味噌。据传在1300多年前，味噌的原型从中国传来日本，后来，日本各地开始酿制各种各样的味噌，而其中米味噌最为常用。
就颜色而言，可分为赤味噌与白味噌两大类，味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。
若以口味来区别，主要分为辣味噌和甜味噌。辣味噌并非是指辣口味，而是指味道比较重，口感辛咸的味噌。甜味噌则是味道比较甜、比较淡的味噌。除了原料比例不同之外，造成口感区别最大的原因还是发酵时间和制曲时间的影响，通常用来做酵曲的原材料如果偏向重口味，做出来的味噌也较咸，比如信州味噌就是典型代表。长野县的「信州味噌」，占全国味噌产量的30%以上。因为信州四面环山，有着清纯的水源和空气，四季分明，温差较大，这种气候条件最适宜味噌的酿制。出于地理原因，关西一些地方出产甘甜清淡的甜味增。
味噌在日本菜中应用非常广泛，几乎所有技法都有应用。最常见的就是味噌汤，还可与肉类烹煮成菜，或做成火锅的汤底。

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3、去日料店吃饭应该怎么点单?你去日料店吃饭点单分为两种情况，一种是网上买单，还有一种是线下直接结账，这要看你采用哪种方法。其实去日料店吃饭和我们去平常的饭馆吃饭没有什么太大的区别，你点完了之后直接把钱付了就行了。只要你有钱，随便是什么日料店，韩料店随便吃，无所谓的。只要兜里的钱揣够了，无论怎么样付款，你都不需要担心。一般来说的话，网上点餐可能会有一些优惠券，会相对来说便宜一点。
很多人可能第1次去日料店，不知道在日料店应该吃一些什么东西，所以在这里我给大家推荐一下。去日料店必点的当然是生鱼片了，如果你吃日料不吃生鱼片，那么你吃的这次日料是没有任何灵魂的。你在点生鱼片的时候，我建议你吃三文鱼或者海胆之类的，这些在日料里面都是比较经典的食材。除了生鱼片，日料里的天妇罗也是必点的菜品。
而且日料里的烤牛肉也是非常好吃的，同时为增汤也是必不可少的。而且你既然选择了吃日料的话，一定要搭配日本的清酒，日本的清酒度数比较低，就算是对女生也是比较友好的。如果说你实在不知道哪些菜好吃，你的预算又足够的话，你可以将你看上去感兴趣的菜都点一遍尝一尝，到了日料店千万不要忘记吃寿司。日料的特点是小而精致，所以价格一般都比较贵，而且每一道菜都是一小盘一小盘的，基本上它的量只够一个人吃的，所以如果人多的话，你记得要多点几份。而且有的日料店如果生意比较红火的话，他们吃饭的时间都是有规定的，可能需要你在两个小时之内吃完，但一般来说的话给你就餐的时间都是足够的，如果你比较能吃的话就要注意一点了。在你吃完之后可以选择网上结账或者线下门店，直接用银行卡或者现金的方式支付。
日料店有名的就是生食，所以点单要注意各类生食海鲜最好是时令的，以保证新鲜；炸物，日式寿喜锅，寿司，鳗鱼饭等，根据自己口味点即可。
可以单点，也可以点套餐。有的餐厅还有自助餐的服务，点自己喜欢的东西吃。建议点一份套餐比较划算
点单的话要注意食物的口味要由重到浅，这样的话吃的过程就能更好的品位到食物的味道
去日料店吃饭，其实可以根据他们的菜单进行点菜，一般的模式都是这样子的

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4、朋友请吃日料,怎么才不丢脸而且给人感觉很懂,科普一下知识?http://jingyan.baidu.com/article/cdddd41c69eb2653ca00e17f.html
可以看看这个攻略
你可以说因为不太喜欢吃生的东西，所以之前没去吃过日本料理，刚好去试试。不要装懂，那样更容易出丑。
就跟他他说你没吃过日料，不需要装做原来的自己
进屋，喊服务员来双筷子
感情

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5、感觉日料的味道并不是很好,为何日料的价格会那么贵?您如何看待日本材料？神户牛肉，寿司，天妇罗，鳗鱼盖浇饭，玉子烧，章鱼烧？日本食品上有很多标签，但是它们的共同特点是价格昂贵。美味的日本料理通常很贵，因此在美食家中是常识。
从原因上看，日本人和西方人都很昂贵，但是西方食物整体上增强了强大的西方文化的好处。西方食品在欧洲和美国受到好莱坞不断的洗脑袭击，价格昂贵。但是，日式和中式菜肴都是东南亚菜肴，但它们已变为完全不同的风格。世界美食地图上的大多数中国菜都充满风味和价格。饺子和鸡蛋炒饭吸引了很多人。相比之下，即使是日本寿司，生鱼片，甚至是天妇罗，似乎都不那么烟熏，高贵，色彩鲜艳，数量较少且价格昂贵，但这就是全世界拥有如此众多粉丝的所有日本料理。
为什么日本菜这么贵？
就个人而言，我认为日本动画对于促进日本饮食文化是必不可少的。早期的Do啦A梦使《铜锣烧》成为明星，而《火影忍者》则使许多对忍者世界充满向往的少年。这项促销活动体现了人们最喜欢的拉面和叔叔拉面之间的对话，而寿司作为美食已成为贯穿所有动画的主题。这是因为这些出色的动画已在世界范围内流行。爱里曼（Riman）的人及其接受程度大大降低。
为什么我可以收到昂贵的日本资料？
另外，让我们分析一下日本食品本身。毕竟，日本是亚洲最发达的国家。人们的生活水平还不错。人们乐于吃东西，因为他们的胃里有足够的油和水。清淡新鲜，带来日本料理的味道。没关系。厨师最尊重的是食物的原始味道。这导致直接日本食品的接受门槛相对较低。就喜欢日本料理的难度而言，味道显然要低得多。
当然，日本料理也有原始的饮食文化。随着食品工业的发展，从鸡蛋到牛肉，生食已频繁地加入日本料理中，生食是测试新鲜度的最重要菜肴。食材与技工之间的直接联系为价格上涨提供了充足的空间，从而引发了对日本食材的差异化竞争。
而且，大多数日本料理都集中在点菜上，菜肴都小巧精致，并且在展示时格外注意。由于通常在大盘子上盛放各种令人眼花decorations乱的装饰品，而且不洒水，因此，例如，有些人通常不吃日本料理，但是来吃日本料理的客人可以因为不饿而迈出更昂贵的日本料理。少吃东西，这也是原因。自然地，它具有质量感，最后，只有富人才能吃到食物，着重口味，而不是重量。
为什么我可以收到昂贵的日本资料？在使蔬菜变得昂贵的路上，日本食材需要学习一些知识，这也是一种以高价出售蔬菜的技术。
分量这么小确比我们中国菜还要贵.其实日本料理的价格有高有低，并不是每一道都非常的昂贵，也可以根据自己的选择来挑选。他们的日常食品呢都以海鲜类居多，那海鲜类是大家所喜欢的日式三文鱼刺身呢也是很多经济水平较高的人很喜欢去吃的一道食品
日本料理，离不开“生鱼片” ，这是日本料理的一大特色，但是新鲜的生鱼片又是进口的成本又高而且师傅的处理手艺也是价值。
因为材料很珍贵，而且日料的定位是高档层次，不属于平常饭菜，所以价格很高。
【日料基本常识,日料芥末海螺是生的还是熟的】因为日料对食材质量的要求很高，成本是比较高的，所以日料的价格会那么贵。