蚂蚁上树是什么菜,蚂蚁上树是什么菜？ _生活百科

1、蚂蚁上树是什么菜?蚂蚁上树又名为肉末粉条，是四川和重庆的特色传统名菜之一。据说这道菜的名字和关汉卿作品中的窦娥有联系，相传窦娥用小块的猪肉剁成末，和粉丝一起烹饪后，端给婆婆吃，婆婆吃完之后赞不绝口，还起了个非常形象又好听的名字“蚂蚁上树” 。蚂蚁上树因为烹饪完成后的肉末紧贴着粉丝，就好像一个个蚂蚁往树上爬一样。蚂蚁上树通常由粉丝或者粉条和肉末为主料，辅料胡萝卜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等辅料制作而成。蚂蚁上树是道很家常的菜，食材也很普遍简单，而且味道清淡可口，口味奇特，深受大家的喜爱。
主料：粉丝、猪肉
辅料：红辣椒、线椒、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、生抽、耗油、蒜、葱
制作蚂蚁上树的时候，必须先将粉丝提前泡过，但是越能过度泡软，避免烂掉
“蚂蚁上树“又叫肉末粉丝，是四川省的特色传统名菜之一，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
“蚂蚁上树”正宗应当是中国四川及重庆的一道传统菜，是将肉未贴在粉丝上，形似蚂蚁爬上村枝而得名，在四川重庆这道菜很普遍，蚂蚁上树是由粉丝肉未为主料，再配胡萝卜，姜，葱，豆瓣酱等辅料成菜后，又香，又滑，辣辣的，吃起来很过瘾，粉丝吃完后，还要把肉末拌饭吃，口感与味道都里绝佳，食之别有一番风味。
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。
蚂蚁上树是川菜，这道菜主要在四川和重庆，这些地方可以看到基本的做法，就是使用粉丝加肉末加辣椒炒出来的一道热菜，吃起来是比较可口的，很下饭。

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2、蚂蚁上树是什么菜蚂蚁上树是川菜。
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝（或粉条）和肉末制成，辅以胡萝卜、姜、洋葱、豆瓣酱等辅料。成菜后，味道清淡，光滑可口，红色鲜艳，味道独特。
据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树” 。
蚂蚁上树的传说典故
据说，这道菜是由窦娥发明的。窦娥是关汉卿的杂剧《窦娥冤》的主人公，她的父亲窦天章在动身赴京做官之前，将窦娥交于蔡婆婆抵债，窦娥在蔡家辛勤劳动，悉心孝顺婆婆，侍奉丈夫，过着还算美满的小日子，然而好景不长，丈夫患病离世，婆婆又卧病在床，窦娥不得已挑起了家里的重担，因为没有收入，家里的日子拮据起来，窦娥不得不一次又一次赊账。
这天，窦娥照旧去买肉，卖肉的老板不愿再让她赊账，但耐不过窦娥苦苦相求，切了一小块肉给她。到家她就开始发愁，做什么饭好呢，突然她看到了过年剩下来的一点粉丝，窦娥灵机一动，用开水泡软粉丝，又将肉切成末，将葱、姜下锅，又放入酱油、粉丝，翻炒片刻后，加入青蒜丝、胡椒粉，就完成了一道口味清淡爽口，色泽红亮的佳肴。
婆婆尝后赞不绝口，由于老花眼看着这道菜像极了蚂蚁爬树，于是就这样把这道菜命名为了蚂蚁上树。
以上内容参考百度百科-蚂蚁上树

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3、“蚂蚁上树”是一道什么样的美食?蚂蚁上树是我们平常下馆子的时候，经常都会点的一道家常菜，他非常的受欢迎，它的粉丝晶莹剔透，肉沫星星点点的盘踞在粉丝上面，口感是特别的劲道顺滑。这道菜真的是非常的下饭，它的口味是有一点点微微辣的，因为它是一个正宗的川菜。而且它的成本特别的低，但是真的很好吃，算是一个经典的川菜。
首先准备两把龙口粉丝肉末，大约150g左右，还有四川郫县豆瓣酱，小葱一根，青红辣椒一小段，生姜，大蒜。然后我们再准备一碗汁，在碗中放入两勺生抽，一勺料酒，老抽半勺，放上一点糖和白胡椒。这个时候我们就要开始制作了，我们用温水把粉丝泡个20分钟左右，在沥干水分。再把葱姜蒜切成末，小葱也给他切成葱花，青红椒切成一粒一粒的，豆瓣酱剁碎。
把锅烧热之后放上一点油，小火把香葱姜帅一起放进去，再把豆瓣酱放进去炒出红油，这个时候再把肉末放进去，一直炒到变色，再把刚刚调好的那一碗汁倒进去翻炒均匀。这个时候加入适量的开水，再把粉丝放进去，用筷子把粉丝划散。如果喜欢吃比较软一点的，可以多放一点水，如果不喜欢，那就少放一点。盖上锅盖，闷个五分钟左右，再把青红辣椒丢进去大火收汁。
装盘的时候可以放上一点葱花作为点缀，这个菜非常的香辣开胃，是一个妥妥的下饭神器。虽然说他不是什么大鱼大肉，但是配上我们的白米饭，真的是香的不得了。我每次下馆子基本上都会点这一道菜，因为我觉得非常的好吃，再加上他的做法非常的简单，我们平常在生活当中也是可以轻易做到的。如果大家喜欢吃，不妨赶紧试一试吧。
这道美食其实就是肉末炒粉条，首先把粉条用热水泡开，然后把肉末炒出香味之后，加入粉条搅拌均匀就可以了。这道美食的味道非常不错，也非常下饭。
这道美食的制作过程是非常简单的，而且吃起来味道也非常的不错，只需要先将肉末放入锅内宽敞，然后再放入粉丝进行翻炒就可以了。
【蚂蚁上树是什么菜,蚂蚁上树是什么菜？】蚂蚁上树是一道特别美味的美食，就是用白菜和粉条制作而成的，白菜炒出水之后，加入粉条再加入鸡精酱油。
是一道非常美味的食物，而且受到了很多人的喜欢，同时蚂蚁上树，其实是一种粉状的食物。

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4、蚂蚁上树是哪个菜系1、川菜，渝菜。
2、蚂蚁上树（SauteedVermicelliwithmincedPork），又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
3、蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
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