捣蒜水怎么做,凉拌菜的蒜水是怎么做的 _生活百科

1、凉拌菜的蒜水是怎么做的主料：粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g
辅料：芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g
1、把大蒜用捣蒜器捣泥。
2、加入醋、白糖、盐。
3、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。
4、把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁。
5、浇上芝麻红油。
6、再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可。
万能的蒜蓉汁制作
1、用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以
2、把大蒜放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）
3、把冰糖放进蒸盅
4、加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水
5、把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）
6、把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可
大蒜头，切碎，在放入碗中，把开水乘凉后倒入碗中搅拌，或者用纯净水。
大蒜捣碎的用少量的凉开水泡

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2、蒜泥怎么制作成蒜汁水?材料：蒜仁200公克，红葱仁50公克，水200㏄，盐1又1/2茶匙，糖1茶匙，米酒50㏄；
1、将蒜仁、红葱仁加水一起放入果汁机中打成汁；
2、再加入所有调味料调匀即可。
：蒜汁面条的做法
1、面粉里加盐放水和成光滑的面团，静置30分钟。也可以买宽一点的鲜面条。
2、鸡蛋打散加一点葱花，锅里放油炒鸡蛋，油不用太热，把鸡蛋炒嫩，不能太老了。
3、锅里放油炒西红柿，炒成西红柿酱。
4、黄瓜切丝备用。
5、生菜洗净备用。
6、把蒜、姜加盐放蒜臼里捣碎，加盐、十三香、香油、生抽、醋，喜欢吃芝麻酱的也可以加些芝麻酱呀，加少许纯净水和成汁。
7、面静置30分钟后擀成厚薄均匀的的大面片，切条。
8、锅里加水，水开后下面条，水再次开后用筷子把面条搅下下，以防粘连，放青菜，水再次滚后就可以了，把面条青菜盛碗里。
9、碗里放鸡蛋、番茄酱、黄瓜丝加蒜汁，搅拌均匀。哈哈美味清爽又营养的蒜汁面条就做好。
：百度百科蒜汁
蒜，盐，生抽，醋，食用油，辣椒粉（根据个人口味选择放不放）
蒜去皮捣碎，和食盐，辣椒粉一起放到一个小碗里。食用油烧热后，浇入碗中，再倒入生抽和少许醋拌匀即可。
蒜汁是由蒜，盐，生抽，醋，食用油，辣椒粉制作的调味品。蒜汁不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁，都是绝好的。
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
来源：百度百科：大蒜
【主料】
蒜瓣50g、小葱30g；
【方法步骤】
1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
2、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
3、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
4、加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，蒜汁就做好了。可以用它来制作凉菜、凉面、凉皮等。
碾碎即可，也可放到盆里加上油盐搅伴。
食材：蒜，盐，生抽，醋，食用油，辣椒粉（根据个人口味选择）
1.蒜去皮捣碎，和食盐，辣椒粉一起放到一个小碗里。
2.食用油烧热后，浇入碗中，再倒入生抽和少许醋拌匀即可。
看你要吃什么！比如饺子就加点醋.盐巴.鸡精.就可以了！如果不是吃饺子就放在豆浆机上打碎加水过滤即可！平常调凉皮的蒜汁水就是这个样子的！

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3、凉皮里面的蒜蓉水是怎么做的首先把大蒜的表皮剥开，然后把大蒜剁成蒜蓉，再放到干净的容器里，加入水和各种调料搅拌均匀即可。具体做法如下，首先准备材料：大蒜：适量、水：半碗、盐：适量、糖：适量、米醋：适量。
1、准备好外表饱满、干净的大蒜，然后将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
3、蒜皮剥好后，用刀把将蒜粒大致切碎。
4、准备一个干净的大碗，把切好的大蒜放进去，然后加半碗纯净水，适量的盐、糖、米醋搅拌均匀即可。
配料：盐、水
工具：菜刀、蒜缸、菜板、空碗。
1、将准备好的大蒜用菜刀拍几下，剥掉外皮。
2、放下蒜缸中捣碎（使用此方法可以在捣的时候就适量加入盐，增加摩擦力）。
没用蒜缸的情况下，可以将剥好的蒜再拍几下，然后用菜刀剁碎。
3、将制作好的蒜泥放入碗中，加入适量清水（最好是凉白开）、盐（捣蒜泥的就不用加了，太咸），搅均匀。
4、食用时直接盛出适量，加入到凉皮上即可。一次用不掉，可以找个密封的瓶子，放在冰箱，能保存一周。
主料：蒜300g 。
辅料：油适量，盐5勺，味精2勺，水适量。
1.准备好外表饱满、干净的大蒜。
2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3.用刀背，将蒜粒拍扁。
4.将蒜粒大致切碎。
5.放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6.将蒜粒捣成粘稠状。
7.油锅烧热，倒入油，烧热至冒出轻烟。
8.将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
9.再加入味精，搅匀。
10.加入适量的水即是蒜蓉水了。
蒜蓉弄碎再加水

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4、凉皮用的蒜水是怎么做出来的··准备材料：蒜300克、油、盐2克、蔬菜精1克。
一、准备好外表饱满、干净的大蒜，将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
二、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
三、将蒜粒大致切碎。
四、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
五、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
六、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
七、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
八、再倒入少许蔬菜精，搅匀。
九、蒜水就完成了。

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5、大蒜汁怎么做食材准备：蒜50克、酱油100克、米醋5克。
注：调好的蒜汁里也可以放香油。
1、食材：大蒜、一品鲜酱油；
2、大蒜剥去皮洗净；
3、用捣蒜器挤碎；
4、放入一品鲜酱油；
5、放入米醋；
6、调匀装盘即可。
营养分析——大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
食疗作用——大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
：百度百科-大蒜
大蒜汁可以用榨汁器来做，家里有榨果汁的机器就可以制作大蒜汁，首先把大蒜皮去掉，然后把大蒜洗一下，再把大蒜放到榨汁的机器里，就像榨水果一样榨汁就可以了，把榨好的大蒜汁放到真空的瓶子里拧好，放在冰箱里就可以保存长期食用了，这个是最好的方法，大蒜汁比大蒜味道更浓，做菜的时候放适量的大蒜汁，味道更容易入味，大蒜汁有养胃，促进消化的作用，适当的吃是对身体非常好的。
很简单，把大蒜捣碎，放点儿清水进去，用的时候把捣碎了大蒜蔽出去，只用泡过大蒜碎末的水，这就是蒜水，其实应该叫“蒜汁” 。蒜汁有消除暗疮的作用。具体方法是：
1 把大蒜去皮，然后捣烂，放在碗里，加入开水，泡5分钟。
2 在面盆里面放上温水，然后把碗里的蒜汁倒入面盆中，洗脸即可。
【捣蒜水怎么做,凉拌菜的蒜水是怎么做的】大蒜洗净放榨汁机打碎就会有汁出来，可以适当加点水