凉拌茄子蒸几分钟就熟了,怎么制作，凉拌茄子 _生活百科

1、怎么制作,凉拌茄子用料
茄子(紫皮，长)2根
调料
酱油
2大勺
醋
1大勺
香油
2大勺
蒜泥
1大勺
朝天椒
1根
小葱
1根
凉拌茄子的做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可
烹饪技巧
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂
2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道
3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料
4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌
5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽
6、此道菜肴也是韩式料理中常见的
营养功效
1、茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P ，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用
2、另外吃茄子，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物
3、专家还认为，茄子的吃法虽然很多，但是做成茄子泥的食疗效果是最好的。这是因为茄子非常吸油。尤其是过油的茄子，不仅营养成分容易流失，而且进食之后，难以消化吸收。尤其是胃口不好的人，吃完一顿过油茄子，会感觉腹部长时间饱胀。而容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾、胃、大肠三大经络，而且对清热解毒、缓解便秘也有较好地辅助治疗作用
冰冻的茄子拿出撕成条放辣椒淋上热油
蒜泥茄子
〖原料〗茄子
〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。
〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
5、最后撒上葱花即可。
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茄子750g ，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

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2、蒜泥凉拌茄子蒸多久蒜泥凉拌茄子蒸8-10分钟。
如果把茄子当作肉食去蒸，蒸的时间过长，蒸出来的茄子就会很烂，营养价值就会流失，做凉拌茄子的效果和口感就会不好。茄子大约蒸8-10分钟是比较合适的，口感偏嫩、鲜。
茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右。欧洲次之，占14%左右。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷等多种营养成分。茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。

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3、凉拌茄子需要蒸多久茄子才能熟凉拌茄子需要蒸多长时间茄子才能熟1、凉拌茄子需要蒸15至20分钟。
2、凉拌茄子是茄子常见的吃法,是将茄子蒸熟后，添加香葱、香菜末、食用盐、酱油、肉末等食材制作而成的美食。茄子的表面会有比较多的细菌和杂质，蒸之前需要放在淡盐水中浸泡，再反复冲洗，这样会清洗的比较干净。蒸茄子的过程中可以用筷子试一下，可以将茄子扎透，证明茄子成熟。

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4、凉拌茄子的做法!请加注茄子要蒸多久?你好?。?br />火力足的话，15分钟够啦。
做法：
主料：茄子两条
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??配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。
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??过程：
??1 ，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。
??2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。
??3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。根据自己口味可以自己改变。
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??注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：）
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??特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。
还有一种方法，按以下操作：
首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。
在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。
待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。
好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。
谢谢?。?
你好?。?br />火力足的话，15分钟够啦。
做法：
主料：茄子两条
配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。
过程：
1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。
2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。
3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。根据自己口味可以自己改变。
注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：）
特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。
还有一种方法，按以下操作：
首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。
在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。
待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。
好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。
谢谢?。?
可以在蒸之前切成几条块,
长条茄子蒸20分钟左右蒸软
凉拌茄子的做法2种
一、凉拌茄子
原料：
茄子2条、蒜末2/3大匙、辣椒末1/3大匙、九层塔2两、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。
做法：
1、将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2、九层塔取叶子部份，洗净备用。
3、将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
二、凉拌茄子做法
1、挑比较嫩，较为细长的鲜茄子，洗净；
2、上锅蒸熟，也可加水煮熟；
3、捞起来置盘中，倒上油辣椒，香油，姜粒，蒜粒，葱花，生抽，花椒粉，辣椒和生抽稍多一点；
4、上桌以后，用筷子挑开作料下面的茄子，挟一条，在作料中拌一拌就可以吃。越到后面作料越均匀，越来越好吃。流口水喽……
你好?。?br />火力足的话，15分钟够啦。
做法：
主料：茄子两条
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??配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。
??
??过程：
??1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。
??2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。
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1.
材料：茄子、蒜瓣、剁椒
2.
将茄子切段。
3.
蒜去皮切蒜茸。
4.
将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。
5.
用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。
6.
将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。

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5、凉拌茄子怎么做?茄子是怎么弄熟的?茄子的话每个地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子，一些人喜欢吃凉拌茄子，而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法，却有很多不相同的地方。下面我就讲一下，自己是怎么做的？凉拌茄子这道菜。
01.准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。
做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎，放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来，用手把茄子撕成小条小条的形状，放入碗中。最后，将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中，然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀，这道凉拌茄子就完成了。
02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。
做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的，煮的话，拌起来水分比较多，并且不太适合拌，适合调好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话，水分比较少，比较适合拿来拌。
03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法，她们的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接将生的茄子洗干净切成片，然后放入大量的盐，加入适量的醋、姜蒜等调味料，最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法，但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子，口感非常好。
应该将茄子洗干净，并且应该切成小段，而且也应该放入盐浸泡，最后洗干净放入一些调味料，这样就做好了凉拌茄子，茄子一般都是上锅蒸煮才会弄熟。
首先将茄子切成条状上锅蒸，30分钟左右放入盘中，加入醋，香油，适量的盐，鸡精，蚝油，凉拌茄子会更加的好吃。茄子是上锅蒸熟的。
可以把茄子蒸熟，然后过一下冷水，挤出那些粘液，用自己喜欢的调料拌好。可以蒸熟的，这样做出来还是很不错的。
【凉拌茄子蒸几分钟就熟了,怎么制作，凉拌茄子】首先要把茄子蒸熟，然后再准备好一些配料，直接搅拌进去就可以了。一般茄子都是蒸熟的。凉拌茄子是非常好吃的。