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扁豆属于发物吗,扁豆发物吗

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1、扁豆发物吗扁豆是一种常见的一年生草质藤本蔬菜，种植管理简单，极易丰收，尤其是秋后的扁豆生长颇为丰盈，农村人称之为肉扁豆，扁豆有绿白、浅绿、粉红或紫红等多种颜色 。有些人不吃扁豆的原因是误以为扁豆是发物，其实扁豆也是营养价值高的豆类蔬菜，除了豆类蛋白质比较高外，B族维生素和纤维素都很丰富 。另外，扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用 。
无论是泡菜还是腌菜，虽然非常爽口开胃 ， 但仍有部分人比较抵触，其主要原因就是担忧亚硝酸盐的危害 。在这里，筱雅今天要介绍扁豆的一种新吃法，不用盐腌，只要在太阳下晾晒1个小时即可，完会不用担心亚硝酸盐的问题，用它炒肉味道超级赞 ， 又脆又香，还带有丝丝甜味 。
下面就随小编一同去看看这道晒扁豆炒肉的做法吧 。
——晒扁豆炒肉
食材：鲜扁豆500克，猪肉100克
调料：青红辣椒各3个，食盐1克，生抽和料酒少许
第一步：扁豆容易被虫蛀，先将有虫眼的扁豆挑选出来，然后摘掉两端的蒂子 ， 将两边的硬荆撕掉；
第二步：将扁豆清洗干净，沥干水分 ， 锅中倒入清水，开大火烧沸 ， 将洗好的扁豆倒入沸水中，关火 ， 用勺子将浮在水面的扁豆压入水中，均匀受热，待其变色捞出；
第三步：再次沥干水分，将扁豆均匀地平铺在竹制的簸箕中，放入大太阳底下晾晒；
第四步：大约半小时朝阳的这一面就晒白了，然后将扁豆翻一个面晒，一个小时后两面都晒白了就可以烹饪了，吃不完的部分用保鲜袋装好放入冰箱保存；
第五步：将晒好的扁豆切成细丝 ， 辣椒去蒂洗净切圈 ， 猪肉洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、料酒腌制15分钟；
第六步：热锅下油，油至6成热倒入猪膘肉大火翻炒至炸出油脂，再加入瘦肉片继续大火翻炒，至肉7成熟沥油盛出，然后再倒入扁豆丝和辣椒圈大火翻炒；
第七步：扁豆丝炒至九成熟，加入肉片翻炒均匀至熟透，加入食盐和生抽拌匀即可出锅装盘，一道清爽香脆的晒扁豆炒肉完成 。这道看似微不足道的扁豆普通食材，却蕴含了绵绵不绝的诱人口感 。
① 此道晒扁豆炒肉我将重点放在了扁豆上，追求的是清爽的口感，所以扁豆的份量更多，猪肉只是作为配料，如果喜欢吃肉的不妨增加猪肉的份量 。
② 扁豆焯水时不宜时间过长，水沸放入扁豆立刻关火，扁豆只要在沸水中过一遍即可 。另外，扁豆不要晒太干 ， 两面变白就可以了，太干肉薄反而影响爽脆口感 。
我们平时在市场里经常看到扁豆，很多家庭也喜欢制作这道菜，扁豆不像大鱼大肉那般油腻，却又有着劲道的口感 。但是关于扁豆食用后是否对身体有一定的影响，有些人会有一些疑虑，这些人会觉得扁豆是发物的一种，食用后会造成身体不适，然而事实究竟是否是这样？
一、扁豆是发物吗
扁豆不是发物 。
中国各地广泛栽培 。可能原产印度，今世界各热带地区均有栽培 。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南 ， 四川等地 。
二、扁豆是酸性还是碱性
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄 ， 与脾性最合 。
有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多 ， 暑湿伤中，吐泻转筋等证 。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素 ， 对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用 。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效 。扁豆气清香而不串 ， 性温和而色微黄，与脾性最合
三、扁豆可以生吃吗
不能 。扁豆中含有的皂素、红细胞凝集素等天然毒素 ， 豆荚两端含量多 。扁豆中还含有一定量的亚硝酸盐及蛋白凝集素，但其量一般情况下并无危害 。由于皂素、红细胞凝集素等天然毒素比较耐热，只有在100℃以上持续数分钟后，才能将其破坏 。皂素对消化道有强烈刺激作用 ， 可引起消化道刺激症状或出血性炎症；豆粒中含有血细胞凝集素，对胃肠道也有刺激作用.扁豆还含有胰蛋白质转氨酶，不过只要不生吃这种酶不起作用 。
所以加工扁豆的时候一般是掐去两端 ， 然后放水里焯 。
2、扁豆是发物吗?什么人不能吃扁豆?扁豆可以说是上桌率比较靠前的蔬菜了，而且，扁豆是一种药食同源的蔬菜，它含有抗肿瘤蛋白，对治疗肿瘤有一定作用；它是高钾低钠蔬菜 ， 对低钾症有治疗效果；同时，它富含维生素B ， 有美容功效 。
扁豆的吃法_哪些人不能吃扁豆
扁豆的吃法_哪些人不能吃扁豆
扁豆的吃法_哪些人不能吃扁豆
扁豆的吃法_哪些人不能吃扁豆
扁豆的食用处理方法
烹饪扁豆前，先把扁豆的两头和荚丝择掉，将扁豆放在水中浸泡15分钟 。
扁豆的吃法（做法）大全
香辣干煸扁豆
扁豆300g，肉末100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量 ， 蒜适量，黄酱1勺，泡椒1勺，糖3g，料酒1勺 。
1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段 。
2.葱姜蒜切碎备用 。
3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒 。
4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒 。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿 。
6.加入一勺黄酱煸炒均匀 。
7.加上清水没过扁豆 。
8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味 。
原料：腊肉，扁豆，老抽小半勺，味精适量，蒜头两粒 。
1.腊肉切片，小火先炒出油再用中火炒，倒入蒜片再炒 。
2.炒腊肉油很多，多余的油可以倒出些 ， 然后倒入扁豆翻炒加一点料酒，老抽，翻炒两分多钟 。
3.出锅前加入味精炒均匀就可出锅，因为腊肉盐所以不用加盐 。
蚝油香菇扁豆
原料：扁豆300g ， 香菇6朵，红椒30g ， 油适量，盐适量，蚝油30g，白糖2g，生抽15ml 。
1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片 。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用 。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻 。
5.加入盐和糖继续翻炒 。
6.加入少许生抽 。
7.再加入蚝油继续翻炒 。
8.放入红椒块翻炒 。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火 。
原料：大米，扁豆，蘑菇酱，酱油，糖，盐 。
1.扁豆切丁，用葱蒜爆炒 ， 加酱油、糖、盐、蘑菇酱 ， 大米洗净放扁豆炒一下 ， 让所有米粒都沾上菜汁 。
2.把扁豆和大米倒进电饭锅，加水 ， 正常煮饭 。37分钟后，喷香的扁豆焖饭就可以开吃了 。
扁豆，面条，葱，大蒜，酱油，大料，肉末 。
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段 。
2.蒸锅刷上油；面条抖开上锅；大火蒸10分钟；蒸好的面条抖开；放两勺植物油拌匀晾凉 。
3.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒变色 。
4.放入扁豆，加入少量的盐；烹入酱油 ， 继续煸炒 。
5.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟 。
6.开盖放入面条
7.面条放入盖上锅盖，小火焖两分钟 ， 放入少许盐 。
8.开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜 。
9.最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可 。
原料：排骨500g ， 扁豆300g，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，醋，蚝油，冰糖 ， 小葱 。
1.排骨冷水下锅，放入几片生姜去腥 。
2.焯完水出锅装盘备用 。
3.扁豆洗净手撕成段 。
4.大蒜切片备用 。
5.冷油下锅 ， 烧至油七八分热放入蒜片偏香 。
6.放入焯过水的排骨下锅翻炒至微焦 。
7.加入适量料酒 ， 生抽翻炒 。最后放入少量老抽上色 。
8.加入适量水，一般一碗水多一点就差不多了 ， 水不用没过排骨 。
9.待水沸腾时放入扁豆，稍微翻炒均匀就可以盖上锅盖焖了 。锅中可放个5.6粒冰糖提味 。
10.焖个十来分钟尝一下排骨是否入味 。不用焖太烂，出锅前调入少许蚝油，几滴醋就可出锅了 。
五花肉炖扁豆
原料：五花肉500g，扁豆500g，姜1块，八角3颗 ， 油2勺，盐1勺，酱油3勺，老抽1勺，葱1颗 。
1.扁豆洗净掰段备用；葱切段，姜切丝 ， 八角备用 。
2.热锅冷油，油热加入葱姜八角炒香 。
3.加入五花肉块翻炒；翻炒至可以看到明显的白油即可 。
4.淋入酱油翻炒片刻 。
5.加入适量水大火烧开 ， 可以看到很多油花哦 。
6.淋入料酒 ， 酱油的上色程度不同 ， 如果颜色不够还可以加入适量老抽，大火烧开，转小火炖煮四十分钟到一个小时 。
7.加入扁豆翻炒，大火烧开，加入适量盐，小火炖煮二十分钟即可 。
哪些人不能吃扁豆、扁豆的注意事项
一、哪些人不能吃扁豆？
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食 。
二、扁豆的适用人群
一般人均可食用 。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食 。
三、扁豆的食用禁忌
1.对扁豆过敏的人不宜食用 。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用扁豆 。
2.扁豆味甘、性平 ， 归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了 。
3.扁豆烹煮时间宜长不宜短 。由于扁豆不熟容易引起中毒 ， 所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透 ， 否则会发生中毒 。
4.吃扁豆不宜一次食用过多 ， 因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量 。
扁豆大家都很常见的吧，是一种很常见的食材类型，食用方法有很多，可以有很多的食用方法哦 ， 比如说煮粥，炒着吃等等，你知道哪些人不能吃扁豆的吗，有什么禁忌吗 ， 来看这些具体的介绍吧 。
扁豆的食用禁忌
1.对扁豆过敏的人不宜食用 。扁豆也有可能成为过敏原的 ， 如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用扁豆 。容易过敏的人群不能吃，以免导致过敏情况的加重 ， 出现更严重的一些症状 。
2.扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了 。
3.扁豆烹煮时间宜长不宜短 。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒 。扁豆一定要煮熟以后食用 ， 不能生吃 ， 以免出现中毒的情况 。
4.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量 。
关于哪些人不能吃扁豆，以及食用的事项 ， 你都有所了解了吧，吃扁豆一定要煮熟煮透以后才食用，这样可以减少中毒的情况出现哦，同时也要注意的是一些禁忌的人群最好不要吃，以免导致一些不良的影响和伤害
不算发物，扁豆的食用禁忌
1.对扁豆过敏的人不宜食用 。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话 ， 食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆 。容易过敏的人群不能吃 ， 以免导致过敏情况的加重，出现更严重的一些症状 。
2.扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 ， 但如果是患寒热病者 ， 患疟者或患冷气的人就不宜食用了 。
3.扁豆烹煮时间宜长不宜短 。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒 。扁豆一定要煮熟以后食用，不能生吃，以免出现中毒的情况 。
4.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量 。
关于哪些人不能吃扁豆 ， 以及食用的事项，你都有所了解了吧，吃扁豆一定要煮熟煮透以后才食用，这样可以减少中毒的情况出现哦，同时也要注意的是一些禁忌的人群最好不要吃，以免导致一些不良的影响和伤害 。
扁豆不是发物 。扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药 ， 有消暑除湿，健脾止泻之效 。扁豆的营养成分相当丰富 ， 包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。
扁豆是发物吗，扁豆没听说过是发物 ， 扁豆的口感特别好，有一股特别好闻的味道，应该是都能吃的，没什么人不好吃 。
3、扁豆属于发物吗扁豆不是发物 。发物指的是含有营养或者刺激性物质，会造成某种疾病的形成或加重已有病情 ， 会对人体造成不利的影响 。而白扁豆的营养价值和药用价值极高 ， 白扁豆中含有蛋白质、各种膳食纤维以及丰富的维生素 ， 能够有效补充人体所需能量与营养成分 。此外，也可以解暑 ， 清热，中和，补脾等，对人体有积极影响 。但注意食用过程中一定要炒熟，避免食物中毒 。扁豆的营养价值
扁豆含有大量的叶酸、多种维生素、和丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素和矿物质钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒等 。
扁豆的食用效果
1.增进食欲
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃 ， 增减食欲，消暑清口 。
2.肿瘤患者的佳品
扁豆显著的消退肿瘤的作用 。肿瘤患者宜常吃扁豆 ， 有一定的辅助食疗功效 。
3.扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益 。
扁豆的选购窍门
颜色翠绿：选择颜色翠绿的，发白发黄的是已经变老的；
豆荚厚实：选择扁豆，要选择豆荚厚实的﹑豆粒小的，这样的扁豆比较鲜嫩；
捏着硬实：用手捏着硬实，表示豆粒和豆荚间没有空隙，扁豆很嫩；
筋丝少：用手撕扯扁豆两侧的筋丝，筋丝少的口感好；筋丝又长又有韧劲的是老扁豆 。
扁豆大图.jpg颜色发白发黄，豆粒圆大，用手捏着发软的不要选购 。扁豆吃嫩夹口感最好，所以挑选的时候要选择颜色翠绿﹑豆荚厚实﹑豆粒小的 ， 不要选购鼓粒的 。
扁豆的存储技巧
在阴凉通风处保存即可 。
扁豆的烹饪技巧
防止吃扁豆中毒的办法是 ， 做菜前先对扁豆进行加热 。
水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透 ， 放入冷水中浸泡后再烹调；干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色；过油法，把扁豆放人油锅中炸一下 ， 捞出滤干油再烹制 。如果不采用上述三法而直接煸炒．最好长时间地焖烧 ， 这样较安全 。尿路结石者忌食扁豆 。一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快 。扁豆种子烹调前应提前一天左右泡在水里，使豆子充分涨发 。用扁豆粉干搽患处，能解毒生?。味欢疽鸬娜砻永?。
扁豆的食用禁忌
1.患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食 。
2.扁豆忌生食 ， 扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃 ， 往往引起头昏、恶心、呕吐等 。
发物是一种会诱发某些旧病的食物，发物在养生及食疗有着非常重要的意义 。其实在我们生活中，有许许多多的常见食物都属于发物哦！那么我们常吃的扁豆属于发物吗？下面小编给大家说说那些食物是发物吧！
扁豆是发物吗
扁豆是发物吗
扁豆不是发物 。中国各地广泛栽培 。可能原产印度，今世界各热带地区均有栽培 。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等地 。
扁豆是发物吗
海鲜是发物吗
1、海鲜含有高蛋白
也含有高胆固醇，尤其是虾膏、蟹黄、贝类等 。如100克基围虾含有180毫克胆固醇，100克墨鱼含226毫克，100克鱿鱼干含871毫克，100克扇贝含140毫克，而通常的营养建议是每天的胆固醇摄入量不应超过300毫克，所以大量吃海鲜 ， 胆固醇是很容易超标的 ， 长期如此，极易引起高胆固醇血症 。
扁豆属于发物豆类，基本上都属于发物 。
4、请问扁豆是发物吗?长痘痘的人能食用扁豆吗?病情分析：扁豆不是发物，可以食用 ， 建议该常用温水、含硫香皂洗脸，每日洗数次 ， 以减少皮肤的油腻 。皮肤的油腻减少，灰尘等脏东西落在皮肤上被粘着的机会亦就减少 ， 这就能效地防止皮脂腺口的堵塞和细菌的继发性感染 。
意见建议：另外不要用手挤压痤疮，不用油脂类化妆品 ， 不随便外用油膏 ， 不要用肤氢松、肤乐乳膏、恩肤霜等类固醇激素的外用药膏，否则会引起类固醇激互性痤疮，亦不要用溴、碘类药物，否则会引起疣状丘疹，起增殖性痤疮 。要少吃脂肪和糖类食品，少吃油炸食品及葱、蒜、辣椒等刺激性食物，多吃水果和蔬菜，防止便秘和消化不良 ， 这些对减轻痤疮都有一定帮助 。
5、扁豆属于发物吗 扁豆是发物吗1、通常我们所指的发物就是营养价值特别高 ， 但是食用后会诱发一些疾?。庵质澄锍浦⑽?nbsp;， 扁豆虽然说营养价值特别高，但是它是不属于发物类别的，所以平时吃扁豆的话不用担心它是发物 。扁豆不仅不是发物，不会带来一些不良的影响，而且吃扁豆还可以补充大量人体所需的一些营养元素，对于健康是有一定帮助的，而且扁豆的口味也非常独特 ， 比较香醇 ， 大部分人都爱吃 。
【扁豆属于发物吗,扁豆发物吗】 2、在扁豆中含有的豆类蛋白质比较高，其它的一些微量元素也很充分，像一些新元素和钙元素的含量最为丰富，多吃一些扁豆，可以为身体补充很多的营养，能够让自己的体质变得更好 ， 如果体质较为虚弱，营养元素缺乏的较多，那么经常的吃一些扁豆是非常有帮助的 。扁豆的吃法也特别的简单，只要把它煮熟了吃就可以了，当然也可以把它做成菜肴来吃 。

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