黄焖鸡是家喻户晓的一道名菜 ， 味道鲜美 ， 食之忘忧 ， 如今在全国各地都能吃到这道菜 ， 那么黄焖鸡起源哪里呢 ， 很多人可能都没有想过这个问题 ， 下面就由我为大家解答一下 。
一、黄焖鸡起源于哪里
黄焖鸡是一道地地道道的鲁菜 ， 最初起源于济南一家名叫“吉玲园”的著名餐厅 。当时黄焖鸡的名字叫“百草黄炖鸡” ， 甫一推出这道菜 ， 就广受好评 ， 大家都觉着这样炖鸡不仅味道鲜美 ， 还软烂滑口 。当时的山东省主席韩复渠尤其喜爱这道菜 ， 对它赞不绝口 。
二、黄焖鸡的历史渊源
1.历史起源
黄焖鸡虽然近代最开始在山东被确定下来具体做法 ， 但其实黄焖鸡的历史由来已久 ， 只是它的做法在历史动荡中失传了 。
相传 ， 黄焖鸡的由来和明朝开国皇帝朱元璋有关 。朱元璋是从贫民奋斗成皇帝的 ， 最开始还当过乞丐 ， 因此他攻下北京后 ， 虽然有各种山珍海味 ， 却总是吃不惯 。堂堂一个皇帝 ， 却吃不好饭 ， 怎么像话 。
刘伯温看出了朱元璋的烦恼 ， 于是下令在民间搜集各种美味佳肴 。最终为朱元璋呈上了一道用鸡肉做的美味 ， 这道菜其貌不扬 ， 却不想朱元璋吃的非常开怀 ， 十分喜爱 ， 还亲自赐名叫三黄鸡 。后来这道菜又流传回民间 ， 同样受到了大家的欢迎 ， 慢慢衍变成了现在的黄焖鸡 。
2.慢慢创新
最开始的黄焖鸡并没现在这么多的配菜 ， 一般就选用整只三黄鸡焖煮 。到了“吉玲园”时期 ， 就加入了最重要的配料香菇 ， 而且最好选用干香菇 ， 只有这样做的黄焖鸡才是最正宗的 。其他的配菜也可以根据大家的喜好添加 ， 金针菇、腐竹、土豆等都是绝佳的选择 。
【黄焖鸡起源于哪里？黄焖鸡的历史渊源是怎样的？】黄焖鸡起源于哪里 ， 想必大家都没有疑问了 ， 它虽是鲁菜 ， 如今却火遍祖国大家南北 ， 成为老少咸宜的一道美味 ， 有赖于现代社会交通便捷 ， 让各地的美食互通有无 ， 食客有了更多的选择 ， 可以尽情满足自己的口腹之欲 ， 这些都是古人所享受不到的幸福 。
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