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做冷吃兔的材料有哪些

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今天我们来介绍一种神奇的菜肴 ， 只存在中国 ， 世界独一份的美食——冷吃兔 。冷吃兔为什么要冷着吃 ， 冷吃兔为什么那么受欢迎 ， 做冷吃兔的材料有哪些 ， 今天就让我们一一探索这些问题 。
做冷吃兔的材料
冷极兔是著名的四川盐帮菜 ， 至今已经有百余年的历史 ， 在四川自贡这个全国著名的养兔之乡 ， 冷极兔是家喻户晓的菜肴 ， 几乎家家爱吃 ， 家家会做 ， 更是宴请宾客最常见的一道菜 。那这样美味的一道菜肴是怎样问世的呢 ， 都需要哪些材料呢?
首先必不可少的是兔肉 。自贡养的兔子不同于其他地方 ， 兔肉更厚实 ， 有嚼劲 。自贡人们采取滚烫的开水将兔毛褪去 ， 这样可以完整保留兔子外表的兔皮 ， 这叫“烫皮兔” ， 然后再采用特殊手法将兔皮完整剥落 ， 此时又叫“剐皮兔” ， 因为兔皮有较高的利用价值 ， 会被回收用作工业所需 。
川菜必不可少的还有花椒 ， 麻辣是川菜的灵魂 。大葱和芝麻能给兔肉提味 ， 再加入酱油和菜籽油 ， 减弱兔肉自身的腥味 ， 还会带着淡淡的菜籽香 。用上这些配料 ， 一锅好吃的冷吃兔就出炉了 。自贡冷吃兔还有一个特点 ， 就是当地的做法会剔除所有兔子的骨头 ， 这样吃肉的时候不用啃骨头 ， 也不用担心骨头磕到牙齿 ， 可谓是老少皆宜的一道美食 。
【做冷吃兔的材料有哪些】出锅的冷吃兔芬香扑鼻 ， 鲜香麻辣 ， 看着红彤彤 ， 令人垂涎欲滴 ， 既是很好的下饭菜 ， 也是非常受欢迎的下酒菜 ， 并且这是一道制作方便的家常菜 ， 过程简单 。
看了做冷吃兔的材料后 ， 是不是也跃跃欲试想要自己尝试下做这道美味的菜肴呢 。冷吃兔富含高量蛋白质 ， 富含大量赖氨酸和高烟酸 ， 但同时兔肉比其他肉类容易消化 ， 脂肪含量也较低 ， 低胆固醇 ， 低热量 ， 因此喜欢减肥和练肌肉的小伙伴也不用害怕吃冷吃兔 ， 这可真的是一道既美味又健康的美食 。
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