番薯干怎么做,红薯干做法 _生活百科

1、红薯干做法材料：红薯。
1、红薯不用削皮，但得刷洗干净。如下图所示。
2、比较大的红薯，可以对半切开。如下图所示。
3、电饭煲放上蒸网，倒入600毫升清水；将红薯放在蒸网上。如下图所示。
4、合上盖子，启动“蒸菜”程序，时间为25分钟。如下图所示。
5、时间结束，红薯也蒸好啦。如下图所示。
6、将红薯切成均匀厚薄的条形状。如下图所示。
7、再将红薯放进果干机里。如下图所示。
8、果干机设置温度为70℃，时间为4小时。如下图所示。
9、红薯干做好啦，出炉就能吃。如下图所示。
准备材料：红薯2个、电蒸锅一口
1、红薯去皮。
2、切成条状，不要切太薄或者太细。
3、放入电蒸锅内蒸制。
4、蒸熟的红薯条用筷子可以轻松插入。
5、把红薯条摆放在晾架上，等待自然风干。
6、这是风干一天的红薯条。
7、彻底干后即可食用。
老妈教我自制红薯干，只需简单三步，不用晾不用晒，比买的好吃
在寒冷的冬季，除了萝卜，白菜这两种蔬菜比较多之外，还有一种蔬菜是非常受欢迎的，那么就是红薯。基本上到了冬天的时候，大街小巷都能够随处可见卖烤红薯的摊贩，并且红薯除了用烘烤的方式制作之外，还可以制作成红薯干，不管是闲暇时光还是追剧的时候，吃点红薯干都是非常不错的选择。
不过一般很多人想吃红薯干，都是在超市里面购买的散装或者包装的零食来食用。虽然这些红薯刚从外观上面会比较好看，但吃起来的口感远远没有自己在家制作的好吃。并且这种红薯干里面还会加入各种的添加剂，吃多了对身体并没有好处，所以想吃红薯干，不如自己在家制作。因为这个时候的红薯不仅价格便宜，而且新鲜度高，吃起来的口感也会更好。
老妈教我自制红薯干，只需简单三步，不用晾不用晒，比买的好吃
可能不少人自己在家也尝试制作过红薯干，但按照以前传统的方法制作出来的红薯干，不仅时间长，而且制作步骤也非常的复杂，这也导致了很多人放弃了自己在家制作红薯干的想法，其实想要制作红薯干还是非常简单的。今天小编就给大家分享老妈制作红薯干的方法。
【附上：自制红薯干的做法】
第一步，首先将买回来的红薯洗净，用刀将红薯对半切开，如果大一点的红薯可以将它切成几大块，接着往蒸锅当中倒入适量的清水，把切好的红薯放到锅中开火蒸一下。大概将红薯蒸至半熟即可，千万不要太烂，太烂的话不容易烤出形状来。
第二步，接着把蒸好的红薯去皮，放到烤箱里面，上下火120度，大概烤至40分钟，烤好后用刀将红薯切成稍微粗点的长条，再把红薯条放到烤箱里面继续烘烤，还是上下120度，再烤40分钟。
第三步，然后把烤好的红薯条取出，放到蒸锅当中蒸10分钟，这样可以让红薯干软硬合适，更加的香甜。10分钟蒸好后，放入烤架上面，还是按照以前上下火120度，再烤40分钟。这次烤完后就结束了，好吃又干净的红薯干就制作完成了。是不是特别简单呢！大家学会没，这样制作出来的红薯干只需要简单三步，既不用晾也不用晒，比买的都好吃。喜欢吃红薯的朋友们，赶紧回家试一试！
红薯的吃法多种多样，可蒸、煮、炸、烤，各有各的味道，来盘简单低脂的烤红薯条，真是不错的馋嘴小零食。
步骤1红薯干的做法大全
准备食材：红薯2个
步骤2红薯干的做法图解
红薯去皮后用清水洗净，切成1cm粗的长条
步骤3红薯干的家常做法
烤盘铺好锡纸
步骤4红薯干的简单做法
将红薯条摆在铺好锡纸的烤盘中
步骤5红薯干怎么吃
烤箱150度预热好，将整盘红薯放入烤箱中层，150度烤30分钟
步骤6红薯干怎么做
烤好出炉放凉即可
红薯尽量切得均匀大小的，也不要切太薄
刚烤好的红薯条会有点粘着锡纸不好弄，所以吃的时候要小心取下

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2、番薯干怎么制作自制红薯干的做法：
用料：红薯4个
1、红薯4个。
2、洗净去皮备用。
3、从中间一切两半。
4、再一切两半。
5、水开蒸20分钟。
6、用筷子能穿透即可。
7、红薯取出，块儿大的再切一下，不用切很细，红薯晾干会缩小。放在另一个蒸屉上依次摆好。
8、蒸屉下面放个盆把屉架空，放阳台上晒，中途翻个面，这是一晒。
9、太阳落山后，把红薯拿到屋里放到阴凉通风地方静置一晚上，表面盖层厨房纸，防止风干又防灰尘。
10、第二天接着上锅蒸10-15分钟。
11、继续太阳晾晒，俗称第二个太阳，早9点至下午4点阳光最好。
12、重复第三次蒸后晾晒。
13、成品。午后的阳光真暖真美。
14、打包装密实袋里，冰箱冷藏。

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3、红薯干制作农家自制红薯干方法，简单易学干净卫生，香软有嚼劲，比卖的好吃
拔丝红薯、红薯丸子、红薯饼等等都是红薯的众多烹饪中非常经典的做法，香甜的红薯可以经受得住多种烹饪，做成各种各样美味的食物，尤其是以其烹饪的零食更是得到很多人的喜欢，红薯干便是其中的一种，香软有嚼劲的红薯干，不管是大人还是小孩都可以吃，其实想吃红薯干的时候不用买，亲手在家便能做，不用烤箱就能做出好吃的红薯干，方法简单易上手，而且亲手烹饪还有一个好处便是干净卫生，这样家人吃着才会更加放心，下面我便会将农家自制红薯干的方法详细分享给大家，让你轻松便能做出好吃的红薯干，做法非常实用，大家不要错过。
农家自制红薯干的做法：
备用食材：红薯6个，水适量；
制作过程：第一步，首先将红薯准备出适量，没有具体的约束，随意准备即可，不过建议大家最好是选择黄心的红薯，做的红薯干口感更好，将红薯置于流动的水下，将其表面仔细刷洗干净；
第二步，在锅中添上水，将洗净的红薯隔水放入在蒸锅中，大火开始蒸制，具体的时间根据实际情况来定，直到将红薯蒸至可以用筷子轻松扎透的时候，说明就蒸熟了，时间不要太长，蒸熟的红薯取出来；
第三步，晾至不烫手的时候，将红薯的皮剥掉，然后将红薯果肉切成稍微厚点的条，准备一个干净的工具，网架、竹篮等等都可以，将切好的红薯干，摆放在其上面，注意要分散开，不要叠放在一起；
第四步，放好后，移至在阳光下开始晾晒，差不多4天的时间，红薯干变得非常硬，注意这个时候还没有完，将晾晒干的红薯干，再次放入在蒸锅中，大火锅开后，计时10分钟，取出后；
第五步，将蒸好的红薯干，再次放入阳光底下，晾晒一天的时间，待红薯干的表皮干燥后，即可收回，装入在保鲜袋中保存，可以稍微回软一些，更加好吃，随去随吃。
小编总结：对于红薯这样的健康营养食材，我们当然不能错过吃，用多种不同的方法烹饪，让家人充分享受其中的美味，芝士焗红薯、蜜烧红薯等等都是不错的选择，而这次分享给大家的红薯干，更是很不错的选择，相信大家平时也很喜欢在超市买，其实超市买的也不一定好吃，还总是会担心不健康不卫生，所以不如亲手学着做，家人吃着会更加放心，按照食谱认真去做，大家便会发现红薯干的做法非常简单，一学就会。
烹饪小技巧：
1、想要红薯干软韧好吃，还不是发干发硬，其实只需要掌握一个技巧，便是将红薯蒸熟切条后，在太阳底下晾晒干，很多人做完这一步便停止了，难怪会干硬，其实晾晒干，再放回锅中蒸一会，再次晾干，只需要加上这简单的一步，红薯干的口感会变好许多；
2、做红薯干的时候，最好是选择黄心红薯，因为白心红薯比较干面，晒出来的口感不是很好，蒸熟的红薯，切成稍微粗点的条状，太薄或者是太细口感都不好；
3、第二次晾晒红薯干的时候，时间不宜过长，差不多一天后，红薯干表皮干燥即可收回，装入保鲜袋保存即可。
红薯干用这个方法做，简单省事好学易上手，香软还有嚼劲，比卖的好吃多了。如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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【番薯干怎么做,红薯干做法】制作红薯干的方法还是非常多的，如果家里面有烤箱，那么就可以用烤箱来制作，可以先准备一些红薯，把皮去除以后清洗干净放到蒸锅中，蒸熟了稍微放凉以后就可以切成段状，不要切得太细，在晾晒的过程中它会缩水，然后切好以后放到阴凉干燥的地方风干，最好是自然晾干一个晚上，白天就在烤盘上面铺上锡纸，把红薯干放进烤盘上面，放到烤箱当中烤上几十分钟，烤好以后拿出来晾凉就可以吃了。
还可以做烤红薯干，首先需要把红薯清洗干净，把外面的皮去除，然后再切成薄的片状，里面添加适量的蜂蜜以及橄榄油，把地瓜放到烤盘上面，再刷上一些蜂蜜和橄榄汁，放到烤箱当中烤上10分钟左右，再把红薯翻面，继续刷上一些橄榄油蜂蜜汁，再烤上10多分钟，等到烤好以后就拿出来晾凉，这样就能变得比较憔悴，一定要尽快吃完，否则就容易变质。
想要制作出好吃的红薯干，那么首先就需要把红薯的皮去除，然后再放到锅中，蒸熟以后把它切成薄片状，全部铺开以后放到外面晒干，然后再放到锅中翻炒成干燥的状态，这样就可以吃了，能够保存的时间也比较长。
制作好吃的红薯干，首先就需要注意自己制作，无添加的才是最好吃的，先准备一些红薯，选择黄色的比较好，等到红薯变甜以后来制作，先把红薯切蒸熟以后切成厚的片状，然后放在太阳底下通风的地方来晒干，要不时的翻面，晒到自己觉得合适的程度就可以吃了，不要晒得太干，否则就太硬，咬不动，如果晒的程度不到太软的话，口感也不好，所以自己在晒的过程中可以品尝一下来决定软硬程度。
天然红薯干能保存多久
红薯干制作好以后到底能保存多长的时间，要看保存的方法是否正确，红薯制作成熟以后晒干，然后就可以放到干燥的地方保存，要放到通风阴凉的地方保存，如果是在炎热的夏季，放到冰箱里面保存会比较好，如果环境潮湿就很容易出现长绿毛的情况，这样就没有办法吃了，如果保存好的话可以放10个月左右，想要更好的保存红薯干，那么一定要把它晒得干净一些，然后完全密封好后，放在避光干燥通风的地方，如果红薯干一次性做的比较多，就可以分不同的袋子密封保存，吃的时候拿一包出来吃，这样才不会对其他的红薯干造成影响。
红薯是我们不能忘记的一种儿时记忆之味，因为大多数人的儿时都在物质不充裕的年代中度过，红薯是那时少有的美味食物，尤其是红薯制作的小吃红薯干非常受欢迎，香甜的感觉回味无穷，红薯干的做法简单，下面就来看看自制红薯干的做法怎么做呢？
红薯干是我们儿时最喜欢的一种零食，虽然大部分人已经很久没有尝到它的美味了，但还是会时时想到它的香甜。
1、首先需要购买红薯，可以在网上购买或者去菜市场超市购买都可以，紫薯个人觉得会没有红薯那么软糯，红薯更适合做红薯干。
2、另外需要准备一个晒红薯干的竹筛。
3、为了让红薯干软糯而甜，建议先在太阳下晒几天，让红薯干变软，然后在放在地上晾几天，注意一定要防潮，放在干燥通风的地方。
4、洗净，然后把两端尖的地方削去，然后再蒸熟。
5、看红薯干的数量而选择蒸的时间，不要蒸太久，这样红薯会变得太烂，甜分也会失掉太多，如果不确定要蒸多久，那么大概20分钟左右，可以用筷子试一下红薯的软硬。
6、红薯蒸熟以后，拿出放凉，然后再用刀切成薄片，也不要切的太?。嵊跋炜诟?nbsp;，切的时候要轻而快，不然容易切烂。
7、注意，在做这件事前，一定要看天气预报哦，需要连续在大太阳下暴晒3天左右，红薯才能晒干。
8、晚上的时候，可以收进家里，如果天气闷热，一定要用风扇吹着，或者打开空调，尤其是晒制第一天的时候，不然容易坏掉就前功尽弃了。
9、这是晒制成功的红薯干，很甜很好吃，虽然市面上也能买到，但是自己做的就是不一样。
把红薯蒸成八分熟，一定要把皮打掉，然后把它切成四瓣晾干，晾上三天以后上锅再蒸，蒸上20分钟以后再晒三天，就这样玩，反复要三次，这时候真的亮的红薯干就跟四饼子的口感是一
把红薯切成长条，然后再锅中蒸熟后放在帘子上，在阴凉通风处晾干即可

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4、红薯片干的做法在农村，家家户户都会种一些红薯，成本低，不需要太多的管理，夏天的时候可以掐红薯的藤蔓做菜，秋天挖红薯，用来蒸着吃或者烤来吃，晒红薯干都是非常的不错的。在龙宝的印象里，妈妈做红薯干有30多年了吧。每年都会做很多的红薯干，小时候龙宝的秋天的零食基本上就是红薯干为主的，红薯干是最有妈妈味道的零食。
很多朋友都喜欢吃红薯干，却觉得红薯干晒出来发黑发硬不好吃？没掌握技巧，难怪红薯干不好吃。其实红薯干不难做，掌握2个技巧，就可以轻松的做出香软有嚼劲的红薯干，3天左右就可以吃上了，比买的干净，卫生。今天龙宝就把技巧分享给大家。建议红薯一次晒5斤左右比较合适。
技巧1.红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建议晒。
技巧2.把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。之前看到婆婆做红薯干就是先削皮再水煮，结果晒出来的红薯干乌黑乌黑的，看起来一点没食欲。
3.红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。
4.红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。
小编就来跟大家分享一个做红薯干的方法和技巧，不需要太多繁琐的过程，只需学会这“两蒸两晒”，我们就可以轻松将红薯干给做好，做出来的红薯干，软糯可口，清甜美味，而且放再久都不会出现发霉变质的情况哦！
1、首先，我们需要准备好新鲜的红薯，最好是选用红心红薯或者黄心红薯哦，这里大概准备五斤红薯，因为小编的家人是蛮喜欢吃红薯干的，将红薯准备好之后，放在清水中清洗干净，就先不要去皮儿。
2、洗干净之后，起锅烧水，先大火将水烧开，然后直接将红薯放在锅中开始隔水蒸上十分钟。
3、时间到了之后，我们用筷子去戳一下红薯的表皮，如果能够直接穿透表面，说明这个红薯已经蒸熟了，如果没有穿透的话，还需要继续蒸一会儿，只要将红薯蒸熟为止。
4、蒸好之后的红薯，需要放凉，放凉之后将红薯皮直接剥下来，这个时候的红薯皮是很好剥的，然后，我们再用刀将红薯切成小粗条，切好之后，均匀的铺放在专门晒干果的一个板子上面。
5、先将红薯晾晒两天左右，两天之后，就将红薯收起来放在锅中，继续隔水蒸上15分钟，时间到了之后，继续将红薯放在以前的地方，开始晾晒两天。
6、等到两天之后，我们就会发现这个时候的红薯，它的颜色已经开始变得特别的通透，亮晶晶的，用手轻轻一掰，红薯还特别有弹性。
这个时候的红薯干，基本上就算做好了，方法很简单，只需轻松四步就可以做好了。
1.准备新鲜的红薯，去皮洗干净备用
2.准备一个大锅，或者是电饭锅都行，把洗净的红薯倒入电饭锅里，放一点点水（我选择的是小个红薯，用的是电饭锅煮的）
3.准备几个塞子，或者更大的工具，把煮熟的红薯放有阳光的地方晒一下，然后用刀切成长条
4.把切好的红薯放到太阳下晒两三天，晒到软软，甜甜的红薯干最好吃了
5.如果想要放的时间长一点，就多晒一两天，让红薯干干透.
1.准备好红薯，去皮洗干净，然后在用电饭锅煮熟（如果家里有大点的锅，更好了，不用煮很多次）
2.把煮熟的红薯倒入一个干净的容器里，倒入适量的芝麻，适量的白糖，想吃的甜点，可以多放点白糖，搅拌均匀备用
3.准备一块干净的白布，平铺在桌子上，然后用红薯泥揉一个小的球形，放到白布上，再把白布折叠对称，用家里的小凳子去打（平的那面去打），打成一个平面圆形，最后拿着白布的一边掀开倒在干草上
4.放入太阳底下晒一两天就可以了，红薯片做好了，可以直接吃了。

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5、红薯干的制作?红薯干的制作
地瓜洗净，大地瓜切成两半。
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放入高压锅，上气后中火压制10-15分钟。
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取出晾干、去皮，切成自己喜欢的片或者条。
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平铺在盖帘上晾制四到五天，中间记得翻面连晒。
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晒干后直接食用，剩下的低温保存。
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糊地瓜时间的长短，根据自己家地瓜大小决定，最好不分割。
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【原材料】：地瓜。
【制作过程】：
1、我们先把准备好的地瓜一分为二（如果是个头比较大的地瓜，就要一分为四，这样比较好熟）。
2、地瓜都切好了以后，放到蒸锅里面，上锅蒸熟（中间可以查看一下地瓜的成熟度，用一根筷子检验一下就好，什么时候筷子能轻松扎透地瓜以后就可以了）。
3、等到地瓜熟透以后，用一个夹子把它们都夹出来，放在案板或者是干净平整的地方晾凉。
4、等到地瓜彻底的凉透了以后，把它们的皮都剥去（蒸熟的地瓜皮很好剥，轻轻一撕就掉了），然后再把地瓜切成条，不要太薄，厚一点会更好吃。
5、把切好的地瓜条摆放在烤盘里面（记得烤盘上先铺上一层锡纸，这样烤的时候受热会比较好，也比较均匀），放入烤箱，上下150度烤三十分钟，喜欢干一点的，可以烤一个小时。
6、一个小时以后我们爱吃的地瓜干就烤好了，稍微晾一下就可以吃了！
选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。
选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。
将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。
将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。
将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点。
把红薯清洗干净
干净的红薯放在蒸锅上蒸熟红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。
蒸好的红薯稍凉后剥去外皮。
然后把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。
放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二三天就可以了。
香甜筋道，营养丰富，好吃也不怕胖的红薯干。
地瓜2个、糖100g 。
2. 新鲜地瓜去两头，切均匀薄片，用厨房纸巾吸去水分，撒上糖，放入微波炉高火4分钟即可出炉，香脆可口