葱炒牛肉的做法,葱爆牛肉的做法？ _生活百科

1、葱爆牛肉的做法?美味、家常菜的葱爆牛肉的做法是：
一、食材明细：牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。
二、葱爆牛肉的做法步骤：
1、食材准备：牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。
2、牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分后，切成薄片待用。
3、放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏) 。
4、大葱3根葱白斜切段。
5、红椒切块。
6、姜块切片。
7、大蒜4瓣切片备用。
8、调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。
9、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用。
10、锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。
11、倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
葱姜蒜，切好，做好准备工作。
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熟牛肉切成长丁
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【葱炒牛肉的做法,葱爆牛肉的做法？】开火，倒入适量油，然后葱姜蒜辣椒放入爆一下。
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因为是熟牛肉，所以先把青辣椒放入锅里翻滚几下。
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倒入切好的牛肉丁，翻滚起来吧。
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倒入适量的盐鸡精，十三香等调味品。
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倒入草菇生抽拌匀。香味已经入鼻。
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1、牛肉切片开始加入姜、十三香、味精、白糖、少量油、在来一个鸡蛋清腌制10分钟，在搅拌牛肉的时候要一个方向搅拌5分钟以上
2、上面的步骤搞好了我们来加入一开始准备好的水淀粉在搅拌5分钟以上、放个10分钟
3、上面的搞完了就可以把配菜准备一下了
4、东西搞完了，也腌的时间够了就开始准备炒牛肉了，我们炒牛肉之前先调一碗水淀粉里面放一点生抽，我们炒牛肉要锅烧热放油，要多放油，因为我们这部是要快速爆炒10秒起锅，用漏网沥一下油，在把配菜炒个7成熟后放一点味精在放牛肉爆炒10秒放水淀粉快速翻炒一下起锅。
葱爆牛肉这样做:
1.牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。
2.肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合
3.抓匀，静置腌一下
4.大葱切滚刀段，生姜切碎末
5.把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅
6.另锅热油，先把姜末、葱段煸香
7.加入食盐炒匀
8.然后把牛肉加
9.大火爆炒均匀关火装盘
味美色佳营养高
葱爆牛肉的做法是很好做的，首先把牛肉洗干净，切成薄片，把材料放锅里，油爆开，葱姜蒜什么材料都放好，然后大火翻炒这个葱爆牛肉就会特别的好吃，味道就会出来了

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2、牛肉的做法步骤图,大葱炒牛肉怎么做好吃用料
牛腱子肉 5两
大葱一根
酱油，糖，盐，淀粉少许
大葱炒牛肉的做法
大葱一根切片，白多绿少。
牛腱子肉切片，切小点，加酱油和糖还有淀粉腌制，都少放点，待会还会加盐调味。最后炒前加油拌一下。
热锅下油，足够热后下牛肉快速翻炒，变色后马上加入大葱一起炒，不需要炒太久，加盐翻几下就能出锅啦！
1.备好材料：牛肉、大葱、小葱、生姜、大蒜和辣椒。
葱爆牛肉的做法步骤22.牛肉切片，生姜和大蒜切未，辣椒切丝。
葱爆牛肉的做法步骤33.大葱从中间剖开，斜切。
葱爆牛肉的做法步骤44.辣椒丝先入锅炸一下，炸出香味，如家里有不能吃辣椒的就捡出。
葱爆牛肉的做法步骤55.然后下腌制的牛肉，大火爆炒。注：牛肉先用盐、黑胡椒、酱油、糖、淀粉、生姜和大蒜抓均，腌制10分钟。
葱爆牛肉的做法步骤66.炒变色加入小葱圈炒均盛出备用。
葱爆牛肉的做法步骤77.另起一油锅，油大热下大葱，快速翻炒，加盐调味。
葱爆牛肉的做法步骤88.最后将炒好的牛肉下锅翻炒均，即可出锅装盘。

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3、洋葱炒牛肉片的做法有哪些?主料：牛肉片250g、洋葱1只、青椒半只；
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、香油适量、姜片适量、黑胡椒适量、淀粉适量、香油适量、料酒适量
洋葱炒牛肉片
1、洋葱去掉外皮，然后切掉头部及底部放水里泡半小时
2、牛肉切片
3、加生抽料酒黑胡椒粉淀粉抓匀
4、然后用橄榄油3克抓匀
5、加入腌好的牛肉炒匀
6、快速炒匀炒散
7、炒至牛肉六成熟后加入洋葱炒匀
8、不停的炒这时候可加点水炒
9、然后加入盐炒匀
10、最后炒至洋葱熟牛肉熟加点鸡精炒一分钟后关火
11、炒好的菜装盘里
洋葱炒牛肉片是一道由牛肉、洋葱片等食材制作的食品。洋葱炒牛肉，牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富。
1.要让炒出的牛肉片鲜嫩，牛肉片事先的腌制特别重要，除了加蛋清和生粉，还可以加一点点小苏打，它可破坏牛肉的纤维，让其组织松散，但小苏打不能加多了，否则会发苦，如果实在把握不了用量，那先别放其他调味料，先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟，再用水冲洗后放调料腌制;
2. 牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水，让其吸饱了水分用食用油封住，快炒，这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。

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4、牛肉炒葱头怎么做好吃窍门1.先将牛肉切成小块并加入料酒，淀粉，少许盐，酱油少许，花椒大料少许，腌半个小时。
2.将洗干净的葱姜蒜切好，将圆葱切好，最高是丝状的，好熟
3.加油烧红，倒入葱姜蒜爆锅，倒入酱油，放花椒大料和少许孜然，也可以加一些麻椒。炒出香味后，倒入腌好的牛肉。
4.牛肉翻炒十分钟，在翻炒的过程中，加入半勺盐，牛肉炒熟后，倒入圆葱，继续翻炒至圆葱熟了。在翻炒过程中，如果觉得味道不够可以再加点盐。
5.炒的差不多的时候，将切丝的尖椒倒入增加色彩。撒点鸡精。美味的牛肉圆葱就可以出锅喽。
1、圆葱切小块备用
2、牛肉和香肠切小块
3、辣椒切好备用
4、热锅倒入适量油
5、先炒牛肉和肠
6、肉八分熟放圆葱翻炒
7、圆葱炒熟放辣椒翻炒
8、放酱油和盐炒匀关火
主料牛肉200克洋葱1个青椒1个姜丝适量
辅料盐适量食用油适量生抽适量料酒适量
洋葱炒牛肉的做法
牛肉切细丝，加点盐，料酒，一点水，先抓匀后，再加一点油抓匀，腌制一会。（忘了拍腌制的照片）
洋葱和青椒洗干净，切丝。
锅烧热，倒少量油，将洋葱和青椒丝下锅先煸炒至断生。
然后装起待用。
锅里再次倒入比前面稍多一些的油，下姜丝，下牛肉丝后快速将牛肉丝扒散开，炒至全部变色。
加入洋葱丝和青椒丝，加适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
最后装盘。（最后的红辣椒只是为了点缀好看的。不要没关系）
原料：牛肉、葱头、葱、姜、盐、老抽、蚝油、淀粉。
第1步、牛肉切片加盐老抽耗油水淀粉拌匀腌制10分钟。
第2步、切葱姜。
第3步、热锅凉油倒入腌好的牛肉片滑散，炒至变色。
第4步、加入葱姜葱头继续翻炒，出锅前加少许盐。
第5步、装盘，香喷喷的葱头炒牛肉做好了。
牛肉炒葱头做法步骤：
洋葱切块备用。牛肉切片，用料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉1小勺腌制15分钟。
锅中放适量的油，将腌制好的牛肉炒至变色盛出备用。锅中底油放入洋葱炒至断生。放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、适量的盐(盐看自己的口味放) 。
放入牛肉，快速翻炒均匀出锅

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5、葱烧牛肉的家常做法?原料：牛肉，大葱，红尖椒适量。
调料：精盐，鸡精，白糖，绍酒，生抽，蚝油各适量。
葱炒牛肉的做法步骤
1. 将野葱去杂洗净切段;
2. 牛肉洗干净切成片，然后放入大的碗里面加入料酒，盐，味精和酱油，放入姜丝腌制一会;
3. 锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大葱炒至入味以后出锅就可以了。
大葱炒牛肉：葱香浓郁，肉质滑嫩。适合很多人群食用，是一道不错的开胃菜哦，而且牛肉的营养价值也是比较高的，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的蛋白质和氨基酸的含量是比较多的，而且还可以有提高机体抗病能力的作用，对于身体虚弱或者是手术后的病人来说是一种大补的食物，大葱具有通乳止血的作用，而且还可以促进食欲，促进循环，也可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。是一道很不错的保健菜。
牛肉切块川烫去血水，葱切大段，姜切片
起油锅爆香葱，姜，蒜(整颗) ，辣椒(整根)后下辣豆办一起爆炒
下牛肉拌炒1分钟后加入冰糖，八角，卤包，酱油续炒均匀加水约1500cc煮滚后倒入电锅的内锅
移到电锅炖煮(外锅4杯水二次)时间约2小时，喜欢肉质软嫩的请在外锅多加(2杯水一次)
单吃卤牛肉可配饭或下酒
加班回来煮个牛肉面当消夜也不错喔~
1. 牛肉中加入料酒淹片刻
2. 锅中放油，油热，放入葱爆香（葱可以多放一些）
3. 然后迅速放入牛肉，翻炒至变色
4. 加入酱油，盐，胡椒翻炒均匀即可~
牛肉切块和葱一起下，冷水下锅焯水。锅洗净倒适量油，放入姜片，蒜八角，干辣椒爆香，加入牛肉炒5分钟加入牛骨适量的清水，大火烧开转小火。炖一小时。煮好后把牛骨捞出，加两勺老抽加白糖加盐。炖制汤汁浓稠，起锅时再多放一些葱。
红烧牛肉的家常做法
煮熟的牛肉一块切成片，大葱切段，切蒜片，姜末备用。
锅中倒入食用油，油热后放入葱段，蒜片，姜末爆香，加入蚝油生抽，倒入牛肉快速翻炒，少许的味精鸡粉调味，翻炒均匀后即可出锅。