中筋面粉可以做什么,怎样用普通面粉做面包高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉分别适合制作什么 _生活百科

1、怎样用普通面粉做面包高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉分别适合制作什么…面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、食用油、食盐、糖等为辅料制作而成的食品，有甜味、咸味、原味、牛奶味等口味。面粉按照筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉，高筋面粉适合用于制作面包，而我们常说的普通面粉也就是中筋面粉。那么怎样用普通面粉做面包呢？一起来了解一下。
怎样用普通面粉制作面包
1、普通面粉，也就是中筋面粉，其蛋白质含量在11%左右，适合制作中式点心，比如面条、馒头、饺子等。
2、如果要使用中筋面粉制作面包，可以通过添加鸡蛋清增加面粉的筋性，或者加入面粉改良剂变为高筋面粉。
3、如果要用普通面粉制作面包，需要准备材料：普通面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、酵母、食盐、食用油。
4、先把普通面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、酵母、食盐均匀搅拌后揉成光滑的面团，然后放在盆里并用保鲜膜密封，醒发30分钟左右，醒发好后将面团揉成长条，切剂子，再滚圆。
5、可以进行二次醒发，时间为10分钟左右即可，可以在面包上刷上食用油。通常用烤箱烘烤，烤箱要提前预热，一般170度烤制20分钟即可。
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉分别适合制作什么
高筋面粉一般适合制作面包以及部分酥皮类起酥点心，中筋面粉一般用于制作包子、馒头等中式点心，低筋面粉一般用于制作蛋糕、松饼、饼干等。

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2、中筋面粉适合做什么【中筋面粉可以做什么,怎样用普通面粉做面包高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉分别适合制作什么】中筋面粉适合制作中式面点。中筋面粉一般拿来做面条，馒头，包子，发糕，饺子，大饼等中式面点。一般中式的面食或点心，都是用中筋面粉做的。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等。
中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子，总会破皮的原因。
中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单，只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好，还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少。
中筋面粉的购买注意事项
1、建议消费者选择自然白色的中筋面粉。
2、若面粉中的矿物质的含量多，则面粉的颜色会稍带灰色，做出的产品颜色自然也就发乌发暗。
3、购买散装面粉的时候，我们都会习惯性地去看和摸，如果摸在手里的感觉太过于顺滑，就有可能添加了滑石粉。
4、石磨面粉不含任何添加剂，况且低温的加工过程不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉的营养价值也就较其他面粉的营养价值更高。
5、买面粉的时候用手抓一把攥一下，如果可以自然散落就代表正常，反之攥起来结块又不容易散落，就是受潮，面粉里水分太多导致的这种情况。
6、购买时看清蛋白质含量，这是评价所购的面粉是否为中筋面粉的重要指标。
以上内容参考：百度百科-中筋面粉

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3、中筋面粉可以做什么粉粉可以。做馒头啊，做花卷?。?都可以的。不落嘎啦，汤?。∥揖醯弥薪蠲娣圩雎坊购芎茫〉乃鼓?。烙饼啊也行啊。但是你千万不要搞他包饺子，包饺子，他这个可不行，包饺子他原因破皮。做花卷啊哦，都可以的。这大锅饼。做那个大馒头。哦，大一点的做的，然后你嘎子吃那都很不错的，也可以和包面两个合在一起做两个面的干粮也很好吃。但是做的时候苞米面一定要烫一下不烫一下的他会发咋的烫一下的和他合在一起。那你就发概率吧暴雪老好吃了。
面粉是根据蛋白质含量的高低来划分的，分为特高筋、高筋、中筋、低筋四类。
其中中筋面粉是最常见的和最常用的，也被称为普通面粉，一年四季吃的比较多的就是这种，比如蒸馒头、包子、做手擀面、饺子都是中筋面粉。如果包装上没写明是否为哪个类型的面粉，只要看到馒头、包子、饺子用途的，基本就是中筋。
中筋面粉可以做馒头，饺子，面条，花卷，包子等中式食品，除了这些，还可以做中式糕点和西式糕点的
建议做馒头，花卷，饼等中式面食。面包，蛋糕等西式面食建议用高筋面粉做。
正常情况下，可以制作馒头，花卷，之类的面食，也是中性的面粉。

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4、中筋面粉可以做什么中筋面粉能制作的面食有很多，例如面条、馒头、包子、饺子、饼等等，是市面上比较常用的面粉种类之一。中筋面粉也就是常说的普通面粉，其内部的蛋白质含量较高，在11%左右，颜色为乳白色，体质版松散，在购买面粉的时候若没有特别标明，大多为中筋面粉。
中筋面粉能制作哪些食物
中筋面粉又被称为多功能面粉，可以制作很多种不同的美食，不过需要注意的是，虽然中筋面粉可以用来制作饺子等可以水煮的面食，但是一般不太耐煮，煮制时间稍长一些就会导致饺子皮破损，不甚美观，还影响口感。
面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉等，主要是按照面粉的蛋白质来进行划分的，若是不需要筋力太高的面粉，不小心买到中筋面粉，可以往里面加入13%的玉米淀粉，搅拌均匀后就就能当成低筋面粉使用了。
高筋面粉适合做什么食物
高筋面粉指的是面粉中含有蛋白质成分较多的面粉，这种面粉筋力十足，棉服女颜色深，更适合制作一些较为松软的食物，例如面包、千层酥、油条、披萨等等，吃起来更有嚼劲。

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5、中筋面粉可以做哪些食物中筋面粉通常用来蛋糕、饼乾、小西饼点心等。
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
辨别方法：1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
中筋面粉适合制作中式面点，一般拿来做面条，馒头，包子，发糕，饺子，大饼等中式面点。一般中式的面食或点心，都是用中筋面粉做的。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等。
面粉包括高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和无筋面粉，都是小麦粉。这里面还分全麦面粉和精粉，精粉就是高筋，中筋和低筋面粉。
高筋面粉一般指面粉里含蛋白质11.5～13.5克的面粉，筋性足，面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，用手抓不易成团。可以用来做面包、土司这种对面包有拉丝分层结构需求的西式面食。用高筋粉做凉皮，面筋出的多一点。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。一般指面粉含蛋白质在9.5%左右的面粉，一般拿来做蛋糕或饼干，泡芙等。颜色较白，用手抓易成团。
无筋面粉，比一般低筋面粉更低，专门提供工厂生产特别配方的产品。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
可以做中式面点，包子，饺子，面条，烙饼，烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。
所有的中式面点都可以用中筋面粉来制作。寿先分别认识一下低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，这是指面粉中的蛋白质含量。面粉中蛋白质的含量越高，韧性越高。所以低筋面粉一般用于做蛋糕，这样口感比较蓬松，而高筋面粉用于做面包，这样找起来比较劲道。而中筋面粉作为介于低筋和高筋中的一类，做任何中式甜点，例如包子，馒头，花卷，馅饼，饺子都是可以的。
中筋粉可以做馒头，包子，饺子，各类饼（葱油饼，鸡蛋软饼，春饼）等等，很多。