大闸蟹蒸熟了过夜还可以吃吗,煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗？ _生活百科

1、煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗?煮熟的螃蟹隔夜不能吃。
如需过夜保存则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
:吃螃蟹的注意事项：
1.螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
2.螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3.螃蟹要现蒸现吃，不要存放
万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
:蒸熟的螃蟹不能过夜螃蟹吃不完该怎么放？人民网

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2、煮熟了的螃蟹隔夜能吃吗隔夜的螃蟹是可以吃的，但是要注意保存妥当。
不要让螃蟹变质，这个时候第二天吃就是可以的，只需要简单的热一下就可以，那么，保持妥当的螃蟹吃起来也是比较安全的，但是，不要放的时间太久。
不管是生的还是熟的螃蟹，都放入冰箱中冷冻保存。注意一定要冷冻，不能冷藏。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。
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3、过夜的熟螃蟹还能吃吗过夜的熟螃蟹如果放进冰箱中冷藏，并且没有发生变质的话，第二天经过高温加热之后就还能吃，但是放在常温下保存的熟螃蟹非常容易滋生细菌，食用后可能会引起腹泻的症状，因此建议不要再吃。
放一晚上的熟螃蟹可以吃吗
1、视情况而定
蒸熟的螃蟹在常温环境中放了一个晚上以后，如果发生了变质的情况就不能再吃，但是放进冰箱冷藏保存一夜的螃蟹，一般不会滋生太多的细菌，第二天经过高温加热以后可以再次食用。
2、保存方法
煮熟的螃蟹一般需要放进冰箱的冷藏室中保存，并且要盖上一层保鲜膜，以免串味或者有细菌依附在螃蟹表面，需要保存更长时间的话，则要将其连同汤水一起放进冷冻室里储存。
【大闸蟹蒸熟了过夜还可以吃吗,煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗？】3、保存时间
已经烹饪煮熟的螃蟹放进冰箱中可以冷藏保存1-2天的时间，最好还是在第二天中午之前将螃蟹尽快吃完，放进冷冻室中保存的螃蟹虽然可以长时间存放，但是蟹肉会老化，影响口感。

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4、大闸蟹熟的隔夜可以吃吗螃蟹吃不完可以过夜吗
一般建议吃不完的螃蟹最好不要过夜。
因为隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此建议吃螃蟹最好现蒸现吃，最长放置时间不超过4小时。
如果是当天中午没吃完的螃蟹可选用用密闭的保鲜盒装好放入冰箱冷藏保存，在再次食用之前一定要大火加热，高温杀死细菌，吃的时候可以加一些姜末有利杀菌，才能在确保享受美味的同时又兼顾了安全。，不过建议大家不要经常这样，尽量螃蟹现烧现吃。
1、煮熟的大闸蟹隔夜后能吃；
2、隔夜的螃蟹保存妥当，第二天吃的时候应该与加热生螃蟹时一样再次蒸熟即可，不过不可超过第二天中午食用，以防食物变质；
3、未食用完的螃蟹当天应放入冰箱中冷冻保存，注意只可冷冻，不可冷藏。

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5、大闸蟹煮熟了过夜的可以吃吗放冷冻可以吃。大闸蟹煮熟可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。
想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。
阳澄湖大闸蟹不宜与“柿”同食：
《饮膳正要》“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
阳澄湖大闸蟹不宜与“梨”同食：
梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜螃蟹吃不完该怎么放？
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