4、炒锅中重新加入少量的底油 ， 放入大葱段、蒜瓣、干辣椒爆出香味 。 花菜控水后 ， 放入锅中大火翻炒3分钟 ， 基本断生即可 。
5、将炸好的茄子倒入锅中 ， 加入5勺番茄酱 ， 2勺生抽 ， 半勺糖 ， 大火翻炒均匀 。
6、加入大约半碗水 ， 盖上锅盖 ， 大火焖煮3分钟 ， 最后出锅前 ， 加适量的盐和鸡精 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
洋葱-炸洋葱圈 紫色的洋葱表皮中含有很多花青素 ， 还有不少的微量元素硒 ， 都是很好的抗氧化剂 ， 有条件要多吃一些 。
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食材：紫洋葱、鸡蛋、玉面淀粉适量 ， 面包屑适量 ， 胡椒粉适量 ， 盐适量 ， 泡打粉少量
1、洋葱两头切掉 ， 横向均匀切片 ， 把洋葱切成片状 ， 用手分成一个个的小圈圈 ， 可以把洋葱表面的一层薄膜撕掉 ， 这样可以更好的挂浆 。
2、然洋葱圈放入水中侵泡十分钟后捞出 ， 沥干水分 。
3、玉米淀粉 ， 面包屑备好 ， 鸡蛋加入比较多的黑胡椒、盐搅拌均匀备用 。
4、平底锅倒上比较多的油 ， 洋葱圈放进去能炸一半的高度就差不多了 ， 油温烧至7成热 ， 换小火准备炸洋葱圈 。
5、把洋葱圈依次放入玉米淀粉中拌匀 ， 放入蛋液中拌匀 ， 放入面包屑中裹上均匀的面包屑 ， 放入油锅进行炸制金黄即可 。
紫米-紫米饭团 无论是紫米还是黑米 ， 都是主食中花青素含量的佼佼者 ， 各类氨基酸的含量也比较高 ， 可以经常吃一些来调节饮食 ， 补充营养 。
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食材：紫米、糯米、大米适量 ， 肉松1小碟 ， 鸡蛋2个 ， 火腿肠2根 ， 黄瓜1根 ， 沙拉酱少许 。
1、取适量的紫米、糯米和大米 ， 放入电饭锅中蒸熟 。
2、将黄瓜洗净 ， 切成细条 ， 长短根据自己想要的饭团大小决定 ， 火腿肠揭去外皮 ， 切成长条 ， 鸡蛋煎熟备用 。
3、待紫米饭蒸熟后晾凉 ， 取一个保鲜膜或汉堡纸 ， 将紫米平铺在上面 ， 上下左右的厚薄要一致 ， 铺好后涂上一层沙拉酱 。
4、将黄瓜条和火腿肠条均匀地铺在上面 ， 放入煎蛋 ， 撒上少许肉松 ， 最上面再放上一层紫米饭 。
5、把保鲜膜卷起来收口 ， 吃的时候切开就行了 。
葡萄-葡萄酒酿雪梨 葡萄中含有大量的花青素 ， 而葡萄带皮酿的葡萄酒中同样也含有不少青花素 ， 适量地摄入一些葡萄酒是有好处的 。
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食材：雪梨4个 ， 草莓十几颗 ， 葡萄酒1瓶 ， 蜂蜜2大勺 。
1、雪梨洗净去皮 ， 对半切开后用勺子挖去里面的核 ， 草莓放入盐水中浸泡5分钟 ， 摘去蒂清洗干净 ， 同样对半切开 。
2、草莓全部切好后放入搅拌机中 ， 加入2勺蜂蜜水 ， 搅打2分钟左右 ， 至草莓全部搅成浆 。
3、煮锅中倒入搅碎的草莓 ， 加入2碗清水 ， 搅拌均匀后大火煮沸 ， 转中小火再煮3分钟 ， 煮至草莓的香味散发出来 。
4、草莓浆水中加入300毫升的红酒 ， 倒入处理好的雪梨 ， 大火煮沸腾后盖上盖子 ， 转中小火慢炖20分钟 。
5、煮好后关火 ， 稍微凉一些倒入2大勺蜂蜜 ， 搅拌均匀 ， 利用余温使蜂蜜完全溶解 ， 放置冰箱或阴凉的地方过夜 ， 第二天雪梨会被红酒完全浸成红色即可 。
——老井说—— 花青素含量高的食物大多呈紫色 ， 这种颜色是人天生排斥的食物颜色 ， 有些人看到紫色的食物都没有什么食欲想吃 ， 但多摄入花青素确实很有益处 。 除了这些紫色的食物 ， 水果中的蓝莓、樱桃、草莓、橙子等花青素含量都不少 ， 茶余饭后经常吃一些水果 ， 也是一种科学的饮食习惯 。
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