奥瑞白是什么口味的咖啡,澳白和拿铁的区别是什么？ _生活百科

1、澳白和拿铁的区别是什么?澳瑞白和拿铁的区别（图左边为澳白，右边为拿铁）：
1、咖啡与牛奶比例的区别：
奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的，它的咖啡浓度是很高的。拿铁咖啡与奥瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例，奥瑞白使用的是5盎司的杯子，拿铁咖啡是使用8盎司的杯子，两种都是用双份浓缩。杯子大于6盎司，那它就是拿铁咖啡。
2、口感区别：
奥瑞白的味道是润滑的，口感像天鹅绒一样的丝滑，每一口都能喝到奶沫与奶沫底下咖啡牛奶的完美融合，香色馥郁；相比拿铁咖啡的奶味重，奥瑞白是咖啡味更重。
3、奶泡的区别：
奥瑞白咖啡是有浓缩咖啡、蒸牛奶和少量的奶沫制作而成，它的奶沫是区别奥瑞白咖啡的重要特点。像卡布奇诺用的是空气混入较多的粗奶泡相比较的话，奥瑞白咖啡则是表层覆盖的，则是薄薄一层的细密奶泡。奥瑞白咖啡通常是一份意式浓缩加上牛奶奶泡，一杯约150ml-180ml 。
牛奶发泡的基本原理：
利用蒸气来打发牛奶，使牛奶被打入空气后，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让打发后的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶在发泡的过程中， ‘乳糖因为温度升高，溶解于牛奶中，利用发泡的作用可以使乳糖封在奶泡之中，而乳脂肪的功用是让这些细小的泡沫形成安定的状态。
这些奶泡在饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并发出不一样的味道跟口感。
制作良好的奶泡组织，基本上分成两种阶段，第一阶段是打发，打发就是将蒸气打入牛奶的组织而产生发泡的作用。
【奥瑞白是什么口味的咖啡,澳白和拿铁的区别是什么？】第二阶段是打出绵密度，要打出绵密度即是将发泡后的牛奶，利用漩涡的方式把空气卷入，让较大的奶泡破裂，间接分解成细小的泡沫。同时，让牛奶跟牛奶之间的乳蛋白产生黏结的作用，好让奶泡的组织变得更加绵密，也更好操作。
澳白咖啡的基础是两份的浓缩咖啡加上细奶泡（micro foam），简单理解为很薄的奶泡。
（澳白咖啡演示）
细奶泡就是澳白和拿铁区别最大的地方，拿铁的奶泡厚度一般会超过 1 厘米，而澳白咖啡的奶泡厚度则不会超过 5 毫米；制作澳白咖啡时的牛奶一般加热到比原本的量增长 25% 就可以停止了
(拿铁演示）
拓展阅读：澳白，不像卡布奇诺那样1/3的Espresso,1/3的热奶，1/3的奶泡，并在形成的微凸面上时有撒一些巧克力粉或肉桂粉。澳白因与杯面更平滑一致，并突显上面奶泡的细腻，温度也更温和，因此而得名Flat White 。可能是温度更适应快速喝完，澳白不会是大大的一杯。它起源于上世纪70年代的澳洲，在80年代发展于澳新等地，近几年打入欧美市场。

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2、澳瑞白和拿铁的区别澳瑞白和拿铁的区别有起源不同、口感不同、比例不同、奶泡厚度不同。
1、起源不同：澳瑞白源于澳洲；拿铁源于意大利。
2、口感不同：澳瑞白的口感较为丝滑，咖啡的苦味重于奶味；而拿铁奶香浓郁，咖啡的味道并不突出。
3、比例不同：澳白的咖啡浓度比拿铁更高。
4、奶泡厚度不同：澳瑞白的奶泡相对较薄，并且会去掉周边的松散奶泡，只留下中间细腻的部分；拿铁奶泡厚度要高于奥瑞白，并且会在奶泡上做出拉花。
澳瑞白源自新西兰、澳大利亚，澳洲人称为Flat White 。在上世纪70年代以前，澳洲的咖啡店都是以法压壶、手工滴滤等方式来煮黑咖啡。到了70年代初，意大利人将意式咖啡机带到了澳洲，正式开启新一波的咖啡风潮。
它的外表深棕色，中间带有浅白色的微光，拥有明亮的颜色，彰显出质地上的不同。澳瑞白咖啡的香气温柔，但却拥有浓郁的咖啡味，口感回甘，芳香悠长，饱满的醇厚度，多种果香，无论是热或冷都可以尝试，是一种很棒的咖啡饮料。
据说，澳瑞白的诞生是因为咖啡师在出品一杯热奶咖时，不小心将奶泡打太薄了，但还是坚持出品，没想到客人非常喜欢这款稀薄奶泡的咖啡饮品。后来大家根据它与杯子齐平的液面，将它命名为平白咖啡（Flat White）。
以上内容参考：百度经验-奥瑞白和拿铁的区别

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3、奥瑞白是什么咖啡奥瑞白的味道如何1、奥瑞白是什么口味的咖啡？奥瑞白咖啡是有浓缩咖啡、蒸牛奶和少量的奶沫制作而成，它的奶沫是区别奥瑞白咖啡的重要特点。像卡布奇诺用的是空气混入较多的粗奶泡相比较的话，奥瑞白咖啡则是表层覆盖的，则是薄薄一层的细密奶泡。奥瑞白咖啡通常是一份意式浓缩加上牛奶奶泡，一杯约莫150ml-180ml 。
2、奥瑞白的味道是润滑的，口感像天鹅绒一样的丝滑，每一口都能喝到奶沫与奶沫底下咖啡牛奶的完美融合，香色馥郁；相比卡布奇诺的蓬松，拿铁咖啡的奶味重，奥瑞白是咖啡味更重。
3、澳瑞白和拿铁的区别：
奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的，它的咖啡浓度是很高的。拿铁咖啡与奥瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例，奥瑞白使用的是5盎司的杯子，拿铁咖啡是使用8盎司的杯子，两种都是用双份浓缩。杯子大于6盎司，那它就是拿铁咖啡。
口感区别：奥瑞白的味道是润滑的，口感像天鹅绒一样的丝滑，每一口都能喝到奶沫与奶沫底下咖啡牛奶的完美融合，香色馥郁；相比拿铁咖啡的奶味重，奥瑞白是咖啡味更重。
奶泡的区别：奥瑞白咖啡是有浓缩咖啡、蒸牛奶和少量的奶沫制作而成，它的奶沫是区别奥瑞白咖啡的重要特点。像卡布奇诺用的是空气混入较多的粗奶泡相比较的话，奥瑞白咖啡则是表层覆盖的，则是薄薄一层的细密奶泡。奥瑞白咖啡通常是一份意式浓缩加上牛奶奶泡，一杯约150ml-180ml 。

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4、澳瑞白和拿铁的区别澳瑞白和拿铁的区别是口感不同、奶泡薄厚程度不同、起源时间不同。
1、口感不同
澳瑞白饮用有厚实感，咖啡含量较多，所以在饮用时会有浓郁的咖啡香味，而拿铁相比之下，咖啡气味较为清淡。
2、奶泡薄厚程度不同
澳瑞白和拿铁在奶泡的薄厚程度也不同，澳瑞白在制作的过程中要求去掉表面比较松软的奶泡，只留下中间细腻的部分，所以奶香味较少，而拿铁上的奶泡较厚，饮用时奶香四溢。
3、起源时间不同
澳瑞白起源于二十世纪七八十年代的新西兰，由于浓重的咖啡味，深受大家的喜爱。拿铁传说起源于1683年，相传维也纳波兰与奥斯曼帝国大战，后来奥斯曼帝国战役失败，临走时丢下500袋咖啡豆，于是在维也纳国家开创了第一家咖啡馆。

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5、luckin coffee家的澳瑞白咖啡怎么样?有人喝过吗?我喝过，如果喜欢香醇口感的话，可以去尝试一下。luckin coffee家的这款澳瑞白咖啡，非常的浓郁、甘甜，比起传统咖啡的苦味，它更多的是焦糖跟坚果的口感。最近这款产品还升级了呢，我也好久没喝了，准备改天再去来一杯。我的回答对你有帮助的话，请采纳
我喝过，如果喜欢香醇口感的话，可以去尝试一下。luckin coffee家的这款澳瑞白咖啡，非常的浓郁、甘甜，比起传统咖啡的苦味，它更多的是焦糖跟坚果的口感。最近这款产品还升级了呢，我也好久没喝了，准备改天再去来一杯。我的答案你高兴吗？高兴请采纳