海参泡过后为什么成腐烂状,海参一泡就烂了怎么办 _生活百科

1、海参一泡就烂了怎么办不知你这个冻的鲜海参到底是指的什么样的海参，是指真正的鲜活海参去肠后冷冻的，还是冷冻的拉缸盐，还是指冷冻即食海参。头两种的话都需要经过泡-煮-泡的发制过程才能吃，如果在泡发过程中见油了的话，出现烂的情况那是正常的，是海参的自溶酶遇油了发生的自溶现象，不是腐烂，是可以吃的，还有泡3天的过程需要每天换水2次，如果不换水的话就真的腐烂了。冷冻即食海参的话不需要发了，不需要再泡3天了，化冻就能吃，如果是即食海参的话，再泡3天确实是不能吃了，真是泡烂了。
海参泡发出现掉皮，筋软、碎烂的原因
1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
2 ，泡时海参有硬芯，没泡透。
3，海参操作没有完全避油。
4，泡发时没用纯净水。
5，泡发时换水不勤。
你是泡发淡干海参么，要是一泡就烂了，估计是买到劣质海参了。海参行业水很深的，毕竟这种滋补类的食品都不便宜，还是谨慎一点比较好。
那你买的海参一定是假的，真的不会一泡就烂的。

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2、海参泡后肚子部位烂了怎么回事一：很可能是变质了，变质后导致的肚子部位泡烂。二：如果海参已经软烂，最好不要吃了。海参的蛋白质已经开始变性了，可能会拉肚子。三：详细介绍一下干海参发制的步骤(供参考):1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。

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3、为什海参焯水就烂啦?海参焯水就烂了原因是很有可能海参变质了，变质后导致的肚子部位泡烂，如果海参己经软烂，最好不要吃了，海参的蛋白质己经开始变性了，可能会拉肚子，所以这就是海参焯水就烂啦原因。

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4、海参做成腌制后泡的过程中为什么会腐烂盐渍海参泡发前最好是先在饱和食盐水中煮一下，然后要在冰箱冷藏中脱盐2天，再煮一次后发2~3天。
如果，你跟上述的做法不太一致，或者在水发过程中没有在低温冷藏下水发，可能会发生腐烂。
再就是参在加工的时候鲜度已经不好了，所以，无论你用什么方法去泡制都会腐烂。
希望对你有帮助，望采纳！
生物书里面有

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5、海参烂皮是怎么回事我买来海参l?买的海参出现烂皮，很可能是泡坏了，或者也可能就是这个，还是有烂皮病。在高温天气后水体容易缺氧，水体底质恶化还容易引发细菌的快速滋生，继而引起海参腐皮化皮病。下面我们来看看怎么挑选海鲜。挑选海参1 看看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买了，很有可能是掺了糖！2 捏看形状，捏一捏：好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎。自然解冻后不掉渣、不易碎3 吃看口感，尝一尝：好的海参筋刺完整，咬一口，一弹一弹的，特别劲道，没有“软趴趴”的感觉。其次就是看海参的生长方式。消费者在购买海参的时候一定要问清楚是底播野生的还是养殖的海参,底播野生的海参生长年限一般在4年以上,而养殖的海参大多数都是1、2年的参龄,从这不难看出底播野生的海参参龄更长,自然的营养价值和价格也就更高一点。
浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
泡时海参有硬芯，没泡透。
海参操作没有完全避油。
泡发时没用纯净水。
泡发时换水不勤。
1.即食海参掉皮:一般情况是因为无良商家使用药物泡发,过度追求涨发率引起的海参肉质酥软导致其体表开始融化。
2.干海参掉皮:干
海参因为难以适应而发生应激反应、体质变弱、病原菌入侵导致吐肠化皮
【海参泡过后为什么成腐烂状,海参一泡就烂了怎么办】海参烂皮是由于海参的生存环境发生了改变导致的