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信阳茶文化的代表：信阳毛尖

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爱喝茶，懂喝茶的人，只要一说起“信阳毛尖”，那是无人不知、无人不晓 。“信阳毛尖”是中国十大名茶之一，河南省著名特产，也是历史名茶，获得过巴拿马国际博览会金奖 。信阳毛尖，又叫豫毛峰，是属于绿茶类 。这些饮茶文化你都知道吗？爱喝茶的赶紧来了解一下，别闹笑话了 。
品质特点
【信阳茶文化的代表：信阳毛尖】信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。
品饮方法
准备茶具，然后再投放毛尖，洗茶使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖 。品饮时先用水冲洗用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡 。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮 。继续添水续饮至茶汤变淡 。一般可品饮3至5次 。
新茶与陈茶鉴别
外观色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感 。新茶
茶汤，新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长 。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄 。
主要品种
明前茶，（阳历4月5号）前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶 。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。泡上的条形，给人的第一感觉就是—高档与品位！
谷雨茶，（阳历4月20号）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。（外形，口感各占50%） 。主要适合稍高档消费的人群 。
春尾茶，末期（阳历6月份）前采制的茶 。经常说大概就是这个时期的茶 。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候 。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落 。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群 。
夏茶，夏天采制的茶 。随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长 。价格是一年最低的！叶子泡出来比较大、宽 。茶水比较浓，味道微苦，耐泡 。主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆——因为它便宜 。喜欢喝浓茶的朋友，这个其实挺不错的 。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱 。此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期 。
信阳毛尖由汉族茶农创制于民国初年 。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能 。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位 。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖 。

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