清蒸鲫鱼要蒸几分钟,清蒸鲫鱼要几分钟?

1、清蒸鲫鱼要几分钟?需要8-10分钟 。
用料:鲫鱼、大葱、小葱、老姜 。清蒸鲫鱼的做法  
1、杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏 , 洗净肚子里面的黑膜 。
2、鲫鱼两面打上花刀(方便入味和去腥) 。
3、鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒 , 用姜葱把鱼均匀地涂抹一下 , 然后把姜葱塞到鱼肚子里,放在一旁腌制10分钟 。
4、切两个大葱段备用,再切一点葱丝 , 切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下,再切一点小米椒 , 也放进葱丝里面 。
5、锅里烧上水,放上蒸格,挑出鲫鱼肚子里的葱姜,盘底摆两段葱,把鱼放在上面,水开之后放进锅里,放几个小葱段在鲫鱼上面,盖上锅盖,中小火蒸8分钟(鱼太大需延长时间) 。
6、鲫鱼蒸好之后关火,端出鲫鱼,倒掉盘子里的水 。
7、挑出鲫鱼上面的小葱段 , 放上葱丝和小米辣圈,浇上一勺滚油,淋上蒸鱼豉油 。
清蒸鲫鱼要8-10分钟 。
鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源 。
蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩 , 比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高 。
历史文化:
用鲫鱼制菜,早在清代就有 。传说“大蚌炖珍珠”就是大文学家曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜 。有一次,曹雪芹到苏州姑母家作客 。在市场上,看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼 , 及小贩出售的“浪里鸡头”(芡实) 。他雅兴大发,心想何不买回两尾鲫鱼,回去做一道鲫鱼抱芡实的菜 。当即买了活鲫鱼和芡实,回到姑母家 , 请厨师把芡实塞到洗净的鱼肚里清炖 。厨师如法炮制好后 , 果然清香扑鼻,非常好吃 。曹雪芹边吃边想,这样好吃的鱼菜 , 得有个好名字 。
乌背鲫鱼像河蚌,芡实似珍珠,那么这菜就叫“大蚌炖珍珠”吧!无独有偶,“扬州八怪”之一的郑板桥,一日忽发奇想,叫家人将朋友送来的鲜肉切碎后塞入鱼腹中煎烹,戏名曰:“鲫鱼怀胎”,制法与“大蚌炖珍珠”相仿 , 结果得到家人一致好评 。
以上内容参考 百度百科-清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼啊,好办:将鲫鱼去鳞剖肚洗净,在其肉厚的地方斜划二、三刀 , 抹上适量的盐、加少量料酒腌5-10分钟,然后装盘,在鱼上放一些切细的姜、葱丝 , 上蒸锅蒸10分钟即可 , 希望能帮助到您
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节,比较大一点的可蒸10至15分钟 。
大火烧开锅 , 开锅后放入鱼,中火蒸8分钟 , 关火 , 虚蒸3分钟 。

清蒸鲫鱼要蒸几分钟,清蒸鲫鱼要几分钟?

文章插图
文章插图
2、鲫鱼蒸多久才熟蒸8分钟即可 。蒸鲫鱼具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺 。
1、第一步将鲫鱼杀好洗干净,将姜片放在鱼身上 。
2、将鲫鱼放入蒸锅蒸8分钟,如下图所示 。
3、姜和葱切成丝,放一旁备用 。
4、8分钟后将鱼取出,去掉姜片 , 倒掉蒸出的汁 。
5、放上切好的姜丝和葱丝,如下图所示 。
6、锅内放油加热烧滚,如下图所示 。
7、接着将滚油淋在鲫鱼上,如下图所示 。
8、然后在鱼身上淋上酱油,如下图所示 。
9、这样蒸鲫鱼就已经完成了 。
10-20分钟即熟 。
清蒸鲫鱼做法:
材料:鲫鱼1条(约250克) , 红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块;
调料:
食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙 , 料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙;
做法:
1.将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;
2.辣椒洗净切丝;
3.姜洗净切片;
4.葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;
5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜 , 蒸10分钟;
6.鱼蒸好后取出,拣去葱、姜 , 把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;
7.在炒锅内烧热香油和食用油 , 淋在鱼上即可 。
只要看鱼眼睛没有带水状 , 也就是中间的那个眼珠子,白色的那个,有点像瞳孔的那个,吐突出来,眼白的那部分陷下去,不太水,那就熟了,或是用筷子轻戳一下肉,看看还有没血状液体流出,没有就熟了 实在不行,一般10分钟左右就够了 , 同楼上的楼上说的 , 就了就不好吃了
清蒸鲫鱼要蒸几分钟,清蒸鲫鱼要几分钟?

文章插图
文章插图
3、蒸鱼一般蒸几分钟蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右 。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减,具体如下:
1、一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟 。两斤多的鱼是最常见的了,不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼,一般都在这个区间 , 推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸,这样蒸的最快,时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩 。
2、一般蒸3-4斤/条的鱼,水开上锅蒸10分钟即熟 。一般三斤多的鱼是比较大的了,在清蒸方式上可能要改一下摆放,建议将鱼身切薄段但不切断,盘着盘蒸,这样蒸10分钟左右即可蒸熟 。
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼,水开上锅蒸6分钟即熟 。因为一斤多的鱼比较偏小,去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了 , 水开上锅蒸6分钟足以,可蒸至全熟 。
蒸鱼一定是热水下锅蒸,不可冷水下锅 。冷水下锅蒸鱼肉必老 。由于鱼肉本身是高蛋白肉类,直接冷水下锅蒸,伴随着水温的升高,鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多 , 此时再吃这鱼肉早已干柴无味 。冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养 。鱼肉在冷水蒸的过程中,受热时间太长,鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽 。
清蒸鲫鱼要蒸几分钟,清蒸鲫鱼要几分钟?

文章插图
文章插图
4、清蒸鲫鱼需要多长时间清蒸的鱼一般开锅后15~25分钟即可 但是鲫鱼一般不是熬汤么 用油稍微一过加一点大蒜瓣切成片然后加水熬就可以不要盖锅盖 熬出很白的汤 然后加适量盐
清蒸鲫鱼要蒸几分钟,清蒸鲫鱼要几分钟?

文章插图
文章插图
5、鲫鱼蒸几分钟【清蒸鲫鱼要蒸几分钟,清蒸鲫鱼要几分钟?】      清蒸鲫鱼一般要8-10分钟 。鲫鱼大小决定了蒸煮时间,若是稍微大点的鲫鱼,建议在原有的时间基础上再延长2-3分钟 。蒸制一定时间后,可使用筷子戳一下鱼头来判断鱼有没有熟,如果鱼头里面的肉熟了,那么整条鲫鱼也就已经熟了 。
鲫鱼蒸几分钟
      在蒸制鲫鱼前,在身上多切几条口子,不仅可以方便入味,而且熟的时间会更快 。
      火候是清蒸鲫鱼的关键所在,一定要等锅内的水开后 , 再将鲫鱼放进锅中蒸煮 。
      鲫鱼的烹饪做法多种多样,例如鲫鱼豆腐汤、糖醋鲫鱼、酱焖鲫鱼、红烧鲫鱼等 。

    经验总结扩展阅读