石家庄早在几万年前就有农业生产工具、粮食加工工具及商代酿酒作坊遗址、水井和古酒 。石家庄地区的农业、养殖畜牧业、酿造业等行业都已经很发达 。那么 ， 石家庄文饮食文化有哪些特点呢？一起来石家庄文化中看看 。
石家庄地区的饮食口味以咸为主 ， 在粗犷大气的基础上 ， 兼收八大菜系的一些特点 ， 擅长爆、炸、炒 ， 注重色、香、味、形 。这里丰富的物产 ， 形成了饮食取材广博、烹调方法丰富、注重主食制作、食物品种繁多、地方风味独特的特点 。而石家庄地方风味菜则属于冀菜冀中南平原菜的分支流派 。
石家庄的饮食取料广泛、品种繁多、方法多样 ， 擅长溜炒 ， 善用鲜汤 ， 口味咸鲜、富于变化 ， 并且刀工精细 ， 拔丝菜品堪称一绝 。
经过不断地传承发展 ， 石家庄地区流传下来许多传统名菜、名小吃、老字号美食 ， 金毛狮子鱼、芙蓉燕菜、香酥鸡、金凤扒鸡、拔丝雪梨、小白龙过江、崩肝、热切丸子、栗子扒白菜、八珍豆腐、南煎丸子、雪桥八仙、霸王肉、敬德访白袍、隋阳公主抱大虾、燕风楼红肠、驴肉火烧、缸炉烧饼、平天转饺子、无极饸饹、红星包子、中和轩蒸饺、燕风楼包子等特色美食让人们一饱口福 。同时还产生了河北风光宴、孔府宴、花素大宴、八珍全鸭宴、金钗宴、仙乐宴、龙凤喜宴、三国宴、全鸡席、全鱼席、狗肉全席、黄瓜宴等名宴 。
石家庄人待客热情朴素 ， 因此饭食丰富实惠 ， 较普遍的待客饭食是“送客饺子迎客面” 。传统宴席重视碟盘碗数量 ， 多为八碟八碗、十二碟八碗 。在待客中 ， 一些地方还形成了独具特色的地域性宴俗 ， 例如新乐的“加面宴” ， 栾城的“十二碗”、“三八八”、“四大件儿” ， 石家庄的黄瓜宴等 。另外还有以欣赏物象而设的饮食活动 ， 如赵县梨乡梨花盛开时 ， 聚众饮宴赏花称为“梨花宴”（现已发展成“梨花节”） 。
【石家庄饮食文化的特点】随着经济发展 ， 生活消费观念的转变 ， 城市居民从原来的待客、吃好的单一需求 ， 发展为当今的特色餐饮、休闲餐饮、健康餐饮和便捷餐饮的多种需求 。不仅要吃饱 ， 而且要吃得更有营养、更浪漫、更有文化韵味 。
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